Ehkä kuulit epätavallisen piscine-keskustelun ylittäessäsi pihaa. Ehkä kämppäkaveri teki salaisen kommentin illalliselle. Ehkä olet heittänyt ja kääntänyt yöllä, ahdistelemalla kuvia kohtalaisen suurista valkeahkoista kaloista. Harvardissa käydään keskustelua, ja kyse on swaiista. Alta löydät kaikki asiat, joita et ole koskaan halunnut tietää tästä utelias olentosta.
1. Se on uhanalainen laji.
Kansainvälisen luonnonsuojeluliiton mukaan vuosien aggressiivinen liikakalastus on vähentänyt dramaattisesti luonnonvaraisten swai-kantojen määrää. Vaikka tämä saattaa kuulostaa huolestuttavalta, voit pitää syyllisyytesi toistaiseksi. Suurin osa markkinoilla olevista swai-tuotteista (mukaan lukien kaikki squishy-, monni- ja monnifileet, joita on koskaan tarjottu HUDS-ruokasalissa) tuotetaan suurissa tiloissa, joissa populaatiot ovat vahvassa kasvussa.
2. Se menee naurettavalla määrällä eri nimiä.
Swain muita nimiä ovat vietnamilainen monni (vaikka swai ei oikeastaan ole monni), värikkäishai (se ei ole myöskään hai) ja basa (mikä on petollista, koska basa on itse asiassa eri laji). Sitä markkinoidaan myös nimellä tra, sutchi ja pangasius hypophthalmus. Syynä tähän nimikirjoitukseen on hieman synkkä: kalojen myynti tietyillä nimillä on käynyt läpi skandaalin. Basan myynti on laitonta Louisianassa, Mississippissä ja Alabamassa, eikä myyjä voi enää markkinoida sitä ”monniina”, joka oli aiemmin yleinen käytäntö.
3. Se on ympäristön kannalta kiistanalainen.
HUDS hankkii swaitaan yrityksestä (North Coast Seafood), joka ostaa yksinomaan Vietnamista.Monet näistä vietnamilaisista lähteistä (mukaan lukien 5 North Coast Seafoodin 9 toimittajalta) viljelevät kalaa suoraan Mekongin suistossa, mikä lisää 2 miljoonaa tonnia kalaa. muta ja jätteet veteen joka vuosi. Vastauksena aiemmin tänä vuonna esitettyihin syytöksiin HUDS totesi Facebook-viestissään, että ”Sinä” luen, että on yrityksiä, joilla on huonoja käytäntöjä ja joiden FDA: lla on swai-tuotteilla kauppasaarto. eivät ole yrityksiä, joiden kanssa teemme liiketoimintaa. ”
4. Se ei ehkä ole niin puhdasta kuin HUDS väittää.
Riisitilojen valuminen on suuri ongelma Mekongin suistossa, mikä johtaa E. coli -tasot ovat paljon suuremmat kuin lakisääteinen raja. Myös muita yllättäviä aineita, kuten antibiootteja, on löydetty läheisissä lajeissa, kuten joessa viljelty basa. North Coast Seafoodin käyttämien kolmen ulkoisen terveys- ja turvallisuusluokitusjärjestelmän raportit ovat itse asiassa pahaenteisiä: yksi merkitsee swai-sanaa ”Ei suositella” ja toinen tunnistaa ”Jotkut huolenaiheet”.
5. Se on halpaa.
Swai on yksi markkinoiden edullisimmista kaloista, joiden myyntihinta on noin 4 dollaria / lb. Tämän näkökulmasta katsottuna se on enemmän kuin pakaste jäädytettyä chumia (~ $ 3 / lb), mutta vähemmän kuin pussi tuoretta chum (~ $ 5 / lb). Olemme tietysti varmoja, että hinnoittelulla ei ole mitään tekemistä kalan läsnäolon kanssa valikossa.
