Jos haluat parantaa tietämystäsi ja kokemustasi Etelä-Amerikan keittiöstä, sinun kannattaa kokeilla Kolumbian maista peräisin olevia herkkuja.

Kolumbian parhaita ruokia eivät välttämättä tuota Bogotan, Cartagenan tai Medellinin parhaat keittiömestarit.

Joskus hienoimpia kolumbialaisia ruokia tulee heidän kulttuurisesti monimuotoisilta alueiltaan, kuten vuoristoalueilta Andien, Tyynen valtameren ja Karibianmeren rannikkoalueet ja tietysti suuren Amazon-joen valuma-alue.

Aborrajados

Yksi tapa aloittaa hyvä kolumbialainen ateria on suosittu alkupala tunnetaan nimellä Aborrajados.

Nämä suolaiset, mutta suloiset pienet herkut ovat viipaleita plantaineja, jotka on täytetty valitsemallasi juustolla, kuten pippuritakkilla, jotta he saisivat pienen mausteisen potkun.

Ne sitten murskataan ja paistetaan rapeaksi kullanruskeaksi.

Pihanmurhan makeuden ja juuston vähäisen lämmön ansiosta nämä ovat loistava tapa aloittaa aito Kolumbian ateriasi.

Carimañola

Vaikka monet alkuperäiskolumbialaiset syövät näitä aamiaiseksi Carimañola on toinen hyvä tapa aloittaa myös illallinen.

Nämä paistetut yucca-fritters ovat yleensä torpedon muotoisia ja täytettyjä juustolla tai lihan täytteillä, kuten silputulla kanalla tai jauhetulla naudanlihalla.

Carimañolaa tarjoillaan joskus fermentoidun maitopohjaisen mausteen, joka tunnetaan nimellä Suero, joka on peräisin Karibianmeren rannikkoalueelta Kolumbiasta.

Arepas

Yksi tämän hämmästyttävän maan suosituimmista elintarvikkeista on Arepas. Joten mikä on arepa?

Arepa on leivonnainen, joka on valmistettu maissijauhosta tai maissijauhosta. Kaikkien aikojen suosituin käytetty maissijauhomerkki on harina PAN

Se voidaan tarjoilla minkä tahansa aterian yhteydessä, olipa se sitten aamiainen, lounas tai illallinen.

Vuoristoalueilla saatat löytää tämän leivonnaiset, joissa on silputtua kanaa tai vuohenlihaa. Vaikka rannikkoalueilla se todennäköisesti olisi mausteinen grillattu Karibian katkarapu tai hummeri.

Arepa sopii hyvin myös paikallisten juustojen ja hedelmien kanssa, kuten ruma hedelmä, mango, guava tai avokado.

Ajiaco

Kylmemmän ilmastonsa vuoksi yksi Bogotaa ympäröivillä vuoristoalueilla asuvien kolumbialaisten suosituimmista ruokalajeista on Ajiaco.

Ajiaco on runsas maissipähkinä, joka sisältää maissia , kanaa ja kolme erilaista perunaa, joista toinen on purppuranvärinen Andien peruna, jota kasvatetaan vain kyseisellä alueella maailmassa.

Ajiacon kana on useimmiten suuria paloja, jotka on katkaistu edelleen luusta, ja tähän ruokalajiin sisältyvä maissi tarjoillaan myös tynnyrissä.

Tämä muhennos saa ainutlaatuisen maunsa paikallisesti kasvatetusta yrtti guascasta ja lisäämällä astiaan Cremaa, maustettua ja hieman fermentoitua ohuempaa muotoa siitä, mistä useimmat ihmiset olisivat smetanaa.

Bandeja Paisa

Bandeja Paisaa pidetään Kolumbian kansallisena ruokana.

Tämä runsas ruokalaji sisältää punaisia papuja, valkoista riisiä, chicharrónia, carne en polvoa, chorizoa, paistettua kananmunaa, kypsiä plantaineja, avokadoa ja arepa.

Tuolloin Andien alueella, Antioquian osavaltiossa, talonpoikien kenttätyöntekijät aloittivat päivänsä Bandeja Paisan kanssa.

Se oli keino tarjota heille koko päivän verran energiaa ja ravintoa pitämään heidät työskentelemässä koko päivän.

Nykyään ruokalaji voi olla varsin kallis, koska tämän valtavan annoksen kolumbialaista ruokaa tarvitaan.

Sancocho

Toinen kokeilema Kolumbian kanakeitto on Sancocho.

Siihen sisältyy myös suuria paloja kanaa ja maissintähkämaissia sekä jukkapaloja ja plantaaneja.

/ h2>

Jos haluat kokeilla Kolumbian Tyynenmeren rannikkoalueiden makuja, hyvä valinta olisi Sancocho de Pescado con Coco.

Tämä kookospähkinä- ja kalamuhennos sisältää yleensä paikallisten kalojen paloja, kuten espanjalaista makrillia tai snapperia.

Se on hitaasti kookosmaidossa keitetty, mikä antaa tälle keitolle kermanvärisen rikkaan koostumuksen, joka tekee enemmän chowder kuin keitto.

Suurin osa kolumbialaisista haluaa sisällyttää puolen paistettuja piharatamoita tarjoillessaan Sancocho de Pescado con Cocoa.

Posta Negra Cartagena

Kuten minkä tahansa Latinalaisen Amerikan keittiön kohdalla, useimmat alkupalat ovat tuoreita ja runsaita. Kolumbialainen ruoka ei ole poikkeus tästä säännöstä.

Yksi poikkeuksellinen naudanliha-annos on Posta Negra Cartagenera, joka tunnetaan paremmin nimellä Cartagena Black Beef.

Tämä herkullinen ruokalaji, jossa käytetään kolmen kärjen pihviä, kypsennetään hitaasti ja tarjoillaan sitten siirappimaisessa, mausteisessa ja tummassa moolissa, vaikka suklaata ei ole sisällytetty reseptiin.

Chontaduro

Kävele Calin kaduilla ja näet ne käytännössä jokaisessa kadun kulmassa.

Chontaduro (Peach Palm Fruit) on yksi Kolumbian myydyimmistä hedelmistä.

Vaikka maku olisi kuiva, anna sille mahdollisuus, se kasvaa varmasti sinulle. Varsinkin kun sitä nautitaan sitruunan, suolan tai hunajan kanssa.

Jos maku ei ole tarpeeksi hyvä syy syödä Chontaduroa, entä se, että siinä on paljon proteiinia ja mikä parasta, se on tiedetään olevan aphrodisiac, hei nyt!

Carne Oreada

Toinen suosittu naudanliha-annos, jonka haluat kokeilla, tulee Santanderin vuoristoalueelta Kolumbiasta. Tämä aurinkokuivattu pihvi, jonka paikalliset tuntevat nimellä Carne Oreada.

Se on ohuiksi viipaloitu naudanlihapihvi, joka on marinoitu monenlaisissa yrtteissä ja mausteissa ja sitten aurinkokuivattu siihen pisteeseen, että se on samanlainen kuin naudan nykiminen .

Kyllä, se tuntuu pureskeltavalta, kun alat syödä tätä ruokaa.

Mutta pariksi keitettyjen yukkojen ja hyvin maustetun kastikkeen, kuten pepitorian, kanssa, joka on riisiruokaa mantelipohjainen kermakastike; huomaat, että makut voimistuvat jokaisella otoksellasi.

Maracuya

Vaikka intohimoisia hedelmiä on erilaisia, maracuya on ehdottomasti suosituin Kolumbiassa ja hyvästä syystä.

Keltainen ja soikea muotoinen maracuya on runsaasti C-vitamiinia ja sen uskotaan auttavan ruoansulatuksessa.

Voit leikata sen kahtia terävällä veitsellä ja kaataa hedelmät ja siemenet lusikka syödä se tavalliseksi.

Haluat kuitenkin ripotella sokeria sokerin helpottamiseksi.

Useimmat ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että maracuyaa nautitaan parhaiten mehuissa ja smoothieissa käyttämällä pulpaa. de maracuya (intohimoinen hedelmäliha).

Se antaa myös todella herkullisen trooppisen jäätelön maun.

Cabro Santandereano

Vaikka se ei ole kovin suosittu Pohjois-Amerikassa, useimmat kolumbialaiset pitävät Cabro Santandereano- tai vuohen Santander-tyyliä hyvin.

Tämä kolumbialainen ruokalaji on valmistettu marinoidusta vuohenliha, joka on marinoitu kunnes se on pehmeää ja sitten grillattu savuiseksi.

Vuohen Santanderia tarjoillaan yleensä pepitorian tai keitetyn yuccan kanssa ja pariksi hyvin punaviini- ja valkoviinin kanssa.

Kolumbian Empanadat

Kyllä, empanadoja nautitaan kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa.

Kolumbian empanadoissa on kuitenkin ulkokuori, joka on valmistettu masarepasta, joka on kolumbialaista esikypsennettyä maissijauhoa.

Tyypillinen täyte on haudutettua naudanlihaa (tai sianlihaa) ja hogaolla maustettuja perunoita.

Empanadat ovat paistettuja, mikä antaa heille rapean ulkonäön, mutta maissijauhoinen leivonnainen tekee siitä herkullisen pehmeän sisäpuolelta.

Perinteisesti empanadat tarjoillaan mausteisen aji-kastikkeen kanssa.

kolumbialainen Ceviche

Jos pidät meren antimista, kannattaa kokeilla mukavaa kolumbialaista Cevichea.

Kylmänä tarjoiltuna tämä ruokalaji sisältää tuoretta kalaa, kuten punaista snapperia, mustekalaa tai katkarapuja. Marinoituna kalkkimehussa merenelävät ”kypsyvät” happamuudeltaan ja niistä tulee erittäin maukkaita.

Suurin osa kolumbialaisista mieluummin tarjoilee cevicheensä rikkaalla tomaattikastikkeella ja kekseillä.

Trucha

Koska Quindion alue tunnetaan taimenen kalastuksesta, Trucha tai taimen on Kolumbian kansan suosikki.

Taimen on erittäin monipuolinen, ja se voidaan valmistaa grillaamalla, paistamalla, paistamalla tai paistamalla.

Yhdistettynä paikallisiin mausteisiin, mausteisiin ja yrtteihin se usein pisteytetään, sitten grillataan avotulella ja tarjoillaan plantainien ja pepitorian kanssa.

Torta Negra Colombiana

Jos sinulla on makea hammas, sinun kannattaa siis tarkistaa Kolumbian parhaat jälkiruoat.

Kolumbialaisessa ruoassa on valtava määrä jälkiruokia.

Yksi tällainen valinta tulisi aina sisältää Kolumbian musta kakku tai kuten paikalliset kutsuvat sitä Torta Negra Colombiana.

Tämä rikas suklaakakku on yleensä täynnä suklaapaloja ja kuivattua papaijaa, mikä antaa sille erittäin selkeän maun.

Kuorrutusvaihtoehdot vaihtelevat, mutta se sopii erinomaisesti mukavan voileivän kanssa.

Roscón

Toinen tämän maan suosikki jälkiruoka on Roscón, rengasleivonnainen, joka on yleinen lähes kaikissa Kolumbian leipomoissa .

Sen päällä on yleensä raakasokeri ja täytetty guava-tahnalla. Roscón on erittäin kevyt ja ilmava, ja kun se on yhdistetty tuoreeseen kookosjäätelöön, se on loistava loppu hyvälle aterialle.

Säästä aina tilaa Kolumbian jälkiruokalle!

Monipuolinen kulttuuri, kulinaarinen kokemus

Nyt kun olet nähnyt hienoja esimerkkejä kolumbialaisista ruoista, sinun on aika tutkia joitain erinomaisia ruokia, joita Kolumbia tarjoaa.

Kolumbialla on herkullisista mausteista, mausteista ja yrtteistä sen kulttuuriin vaikuttaviin rikkaisiin liha-, äyriäis-, hedelmä- ja vihannesruokiin kaikki, mitä kokeilla ja nauttia.

Jaa & Levitä latinalaisruokien rakkautta!