Anar

Lähi-itä

Se on Mamnoonin kalliita vilja-kulho-ja-mehubaari-esittely Amazonin Doppler-rakennuksessa keskustassa. Ja siitä tulee ruokaa yhtä globaalia, hienostunutta ja terveellistä kuin mitä tahansa Mamnoonin muista ominaisuuksista. Harkitse mujaddaraa: Lämpimän ruskean riisin ja vihreiden linssien pohjan päällä on kasa marinoitua punakaalia, Aleppolla maustettuja kurpitsansiemeniä ja kermainen valkosipulijogurtti. Tämä ruokalaji sekoittaa hapan hapankirsikan, makean ja suolaisen kanssa, korkeat nuotit basso-muistiinpanojen kanssa sekä loistavan kirjon tekstuureja ja värejä. Super hauskaa syödä. Tyylikäs pieni kasvissyöjäpaikka on enimmäkseen noutopaikkaa, vain muutama paikka.

Bounty-keittiö

Salaatit / viljakulhot, voileivät / deli

Atop Queen Anne (ja viime aikoina Amazonin sydämessä) odottaa orgaanista kahvilaa, jossa on runsaasti tuoretta astiat: mielikuvitukselliset salaatit, runsaat viljakulhot, voileipiä ja brunssi, joka ei lopeta. Todella, brunssi tarjoillaan koko päivän, joka päivä. Bounty Kitchen käyttää paikallisia suosikkeja, kuten Beecherin lippulaiva-cheddarjuustoa ja Sea Wolf Bakery -juustoa, ja on hyvin sovitettu moniin ruokavalion rajoituksiin, mikä tekee useimmista kasveista tai vegaaneista ystävällisiä, gluteenittomia tai maitotuotteita.

Cafe Flora

Amerikkalainen / uusi amerikkalainen

Pitkä kasvissyöjästandardi -Kantaja kaupungissa, tämä rakastettu Madison Valleyn ruokasali voi tehdä gluteenittomasta mausta hyvän. Sen quesadilla-käynnistin – paahdettu jamssi maissitortillassa, kurpitsa-siemen-korianteri-kampasimpukan levitteellä, salsa verde ja kalkkikreemi fraiche – hengitetään mielellään. Ruokalista jatkuu tässä iloisesti kekseliäässä suunnassa huolehtimalla yhdestä älykkäästä tekstuurisesta sadosta (artisokakrooketit, tarjoillaan sitrushedelmäkermalla ja chilekalkkikastikkeilla linssikerroksessa ja slaatti appelsiini-inkiväärivinaigrettillä) seuraavaan (grillatut polentakakut, ehkä paahdettua osteri- ja kermasieniä, lehtikaalia, delicata-kurpitsaa, granaattiomenamelassia, viikunapalsamipalastusta ja Point Reyes -juustoa). Valikko muuttuu vuodenajan mukaan, mutta tiettyjen ruokien – mukavuuden täyttämien Oaxaca-tacojen, herkullisen portobello Wellingtonin – on pysyttävä, jotta kaupunki ei kapinoisi. Kaikista nautitaan ikkunoissa käärityssä huoneessa, erityisen miellyttävä viikonloppuisen brunssin aikana, ja atriumissa, jossa on räjähtävä suihkulähde.

Carlile-huone

Globaali

Tom Douglasin luovin konsepti on tähän mennessä Paramountia vastapäätä oleva henkinen ja rennon paikka, jossa valikossa korotetaan kasveja aidosti peliä muuttavilla tavoilla – bulguria, granaattiomenaa, maustettua persikkaa ja pistaasilla täytettyä munakoisoa; kikherne-fava-fritteri, joka koostui kauniista aarteenetsinnästä lautaselle, jossa oli persikka-suolakurkkua, yrtti-oksia ja pähkinöitä. Lihansyöjät voivat lisätä savustettua tai grillattua lihaa eri annoksina. Hauska viina, hauska sisustus – hauska, aika.

Eve Fremont

Amerikkalainen / uusi Amerikkalainen

70-luvun unelma on elossa Fremontissa, tässä ”kohonnut hipiruokaa” tarjoavassa ravintolassa vastapäätä Waiting for the Interurbania. Paikka, josta on tullut päivittäinen ahdistus perheille ja joogamattoa kantaville ihmisille, Eve tarjoaa ilmavan romanttisen paikan tunnelman kohtuulliseen hintaan. Ruoka – alkupalat, levitteet, salaatit, vihannekset ja pääruoat – se naulaa ”hipiä” johdonmukaisemmin kuin ”koholla”, valitettavasti, mutta se ei ole kaupan katkaisija kaupunkiin, joka ei tarjoa paljon muuta puhtaaseen ruokailuun. Etsi munankruunattuja viljakulhoja, kirkkaita kasvislevitteitä, biisonihampurilainen, jonka päällä on loistavasti marinoitua omenaa ja makeaa sipulihilloa, sekä lehtikaali ja oliiveja – ja -herukkasalaattia ikäisille. Lounasta ja brunssia ei pidä hukata.

Ikivihreät

Salaatit / viljakulhot

Paikallinen pikaruokaketju saattaa tuntua oudolta kahvila-salaattipalkki – muokkaa vihreät, kääreet ja viljakulhot millä tahansa hopea-buffet-astioista kynittyillä varusteilla – mutta mitä ei pidä tilauksesta valmistetuista tuoreista salaateista, kaikesta valitsemastasi, heitetystä silmiesi edessä suuressa ruostumattomassa kulhossa ? Nykyään noin 10 salaattia koostuu virtuaalisesti kasvillisesta juustoon ja murskaukseen. Olipa mausteinen lehtikaali Caesar tai Santa Fe -tyylinen El Sombrero, se on nopea, helppo ja lääke surullisiin pöytälounaisiin kaikkialla.

Harvest Beat

Globaali

Suurimman osan tiimistä upeista kyvyistä prix fixe Wallingfordin vegaanikohteesta, Sutrasta, on todisteita sen suuremmasta reinkarnaatiosta kadulla.Vaikka se ei olekaan niin kaunis eikä niin rauhallinen kuin edeltäjänsä, siinä on istuimet ulkona ja, mikä vielä parempaa, kokin vegaani-ruoanlaitto-laukku temppuja (vastakkaiset tekstuurit, kerrostetut maut, ripaus modernismia ja hyvä ol ’kookosmaito). Yhden istuimen viiden ruokalajin päivälliset saattavat sisältää ruokia, kuten savustettua porkkanaa-inkivääriä, sokerijuurikkaan salaattia, sokeroituja saksanpähkinöitä ja mustaa laavasuolaa, Napoleonia, paahdettua kukkakaalia ja tryffeli-sellerimussia. Vakava kiitollisuuden hetki ja gongin soittaminen ennen päivällistä ei ole kaikkien kuppi kombuchaa, mutta kunnioituksemme on tarkoituksenmukainen vastaus tähän ruokaan rahoillemme – eikä suurelle osalle tässä arvokkaassa ravintolassa. / p>

Mehupakka

Mehubaari, salaatteja / viljakulhoja

terveiden mehujen kehitys on tehnyt merkittäviä tunkeutumispaikkoja esimerkiksi Portlandissa, Brooklynissa ja Los Angelesissa. Ja tämä Capitol Hillin etupiste nestemäisille komboille, kuten hiilellä, omenalla, sitruunalla ja inkiväärillä, hyötyy myös omistaja Kari Brunsonin kulinaarisesta taustasta, jossa on täysi ruokalista, joka heikentää pienen keittiön rajoituksia. Löydä värien ja makujen sateenkaari kulhosta, jossa on hirssi, paahdettuja juuria, punajuurikkaita, retiisiä, pinaattia, kausittaista krautia, kurkuma-suolakurkkua ja keitettyä munaa ja inkivääri-kurkuma-pepita-kastiketta. > Jujubeet

Mehubaari, salaatit / viljakulhot

Tämä mehu- ja smoothieimperiumi on nyt viisi kauppakeskusta vahvaa. Ja viides sijainti – massiivinen haulikko-tyylinen kahvila Pioneer-aukiolla – on hämmästyttävä: valoisa ja ilmava, paljaat tiilet, syvät kopit ja rottinki-korit roikkuvat katosta. Kaikki tämä nykyaikaisuus on sopiva tausta ”wellness” -eliksiirille (punajuurevesi, sitruuna-inkivääri-tonika) ja uudistetulle, laajennetulle kasvipohjaiselle ja gluteenittomalle valikosta. Se voi tarkoittaa punajuurta, porkkanaa, vihreää omenaa ja sitruunamehua tai jotain sydämellisempi, kuten acai-kulho, johon on sekoitettu maapähkinävoita, tempeh-viljakulhoja ja paahtoleipää, parvekkeella parsakaalia, villisieniä, butternut-kurpitsaa. Lukemattomien pikaruokalounaiden (terveellisiä ja ei) ympäröimänä Jujubeet esittelee terveyspähkinän kahvila jossa jopa avokado-paahtoleipä on gluteeniton.

Lucky Santo

Amerikkalainen / uusi amerikkalainen

Tällä rennolla Sunset Hillin tulokkaalla Stoneburner-alumni Nikki DeGidio ja pomo – kääntynyt liikekumppani Jason Stoneburner soveltaa fine dining -koulutusta valikoihin, joissa vältetään maitotuotteet, jyvät, palkokasvit, soija- ja rapsiöljyt sekä puhdistettu sokeri. Mitä tämä jättää ruokailijoille? Runsaasti. Bataatti- ja kukkakaali-falafel ja kasvisnuudeli pyörii kanafo löytyy lounaasta ja illallisesta, ja brunssi maksaa itsensä iästä klassikoihin, mantelivohvelista, johon on lisätty kookoskermaa ja papaija-chia-hilloa, kausittain pyörivään quicheen. Grab-and-go-tuotteet on suunnattu alueen kiireisille perheille, mutta luonnollisella viinilistalla ja patiolla lämpiminä kuukausina tulisi kannustaa viipymään.

Tallulahin

amerikkalainen / uusi amerikkalainen, aamiainen / brunssi

Kun Linda Derschang myi aikuisimman omaisuutensa, lasin ihme keski-luvulta hyvän maun 19. päivä Avenue, uusi omistaja, säilytti Tallulahin sitoutumisen vihanneksiin. Valikko-osio on omistettu kauniille shishito-paprikoiden ja munakoisojen koostumuksille, joissa on hasselpähkinä-romescoa tai punajuurta ja ricottaa. Ikkunaverhoillun nurkkahuoneen ympärillä olevissa kopeissa ja pöydissä, kelluvien maapallon riipusten ja lakaisten näkölinjojen alapuolella, ikääntyvät hipsterit keskustelevat ääneen nauttien hienostuneista munamaisista brunsseista (paksu rypytetty naudanlihasekoitus, jossa on paistettuja munia, hieno villisienen munakas, rapeaa sipuliripsiä) ja iltaan mennessä munat, munat, pienet kasvislautaset ja noin puoli tusinaa vankasti saavutettuja ja terveellisiä verkkoja. Cocktailit ovat luovia, ”gluteeniton” ja ”vegaani” on merkitty huolellisesti valikkoon, ja huoneesta vallitsee yleinen bonhomie-aalto, joka kantaa aidosti ystävällisen miehistön hyvää tahtoa. Hyvällä säällä ruokailu vuotaa kaksoisovien läpi jokaisen naapuruston unelmalle terassista.