Este es el mejor Tandoori Paneer Tikka de el horno que harás en casa! El mismo estilo de restaurante, pero asado a la parrilla en un horno casero.

Hacer tandoori paneer tikka en el horno en casa es un negocio serio. Y me aseguré de que esta receta sea infalible antes de decidir compartirla aquí. ¡Porque ustedes merecen solo lo mejor y nada más!

Honestamente, estaba un poco nervioso porque tandoori paneer tikka tiene el estatus de Dios en nuestra casa. Somos exigentes con nuestros tikkas y no nos gusta perder el tiempo. Tienen que ser ligeros, el paneer tiene que ser suave, cada trozo de tikka tiene que estar aromatizado y marinado bien y debe haber carbón para darle ese ahumado que tanto amamos.

Pero obviamente yo no tengo un tandoor en toda regla en casa, así que decidí probar trucos. Un truco tras otro y creo que finalmente me he decidido por este. Lo que en mi humilde opinión hace el mejor tikka paneer tandoori en el horno. Es realmente tan fácil como esto:

¿Cómo hacer Tandoori Paneer Tikka en el horno en casa?

Paso 1: Marina el paneer

Paso 2: Pincho

Paso 3: Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear de manera que esté ligeramente levantada. Coloque las brochetas de paneer tikka en la bandeja para hornear de esta manera. Puedes ver estas brochetas

, la rejilla para enfriary la bandeja para asarsi aún no tiene uno.

Paso 4: ¡Hornea / asa al mejor estilo de restaurante tandoori paneer tikka en el horno!

Estamos hablando de un adobo rojo fuego para este paneer tikka pero sin ningún color agregado porque principalmente estamos en contra de los colorantes alimentarios. No necesita esos productos químicos a menos que esté haciendo un pastel de lava de terciopelo rojo (¡próximamente!). Pero sí necesitas el polvo de chile rojo Kashmiri, que tiene todo el color pero no tiene calor.

¿No parece esto lo suficientemente simple? Pero quiero hacer esto súper infalible para que se convierta en un tikka tandoori paneer en el horno. Aquí hay algunas preguntas potenciales para las que puede necesitar respuestas:

¿De qué está hecho el paneer (queso)? ¿Cómo lo hago en casa?

Paneer es literalmente un queso de dos ingredientes. Solo necesita un poco de leche entera y un agente agrio como jugo de limón o vinagre para cuajarlo. Tengo un sencillo tutorial paso a paso para hacer paneer en casa.

¿Qué es Tandoori Paneer Tikka?

En caso de que no estés familiarizado con nuestro aperitivo favorito, tandoori paneer tikka son pinchos de paneer marinados que se asan a la parrilla en un tandoor súper caliente (u horno de barro tradicional). Es picante, jugoso, ligero y ligeramente ahumado. Es como una alternativa vegetariana al pollo tandoori, pescado o tikka de gambas si los has probado.

¿Puedo preparar Paneer Tikka en un microondas?

Estoy seguro de que puedes, pero Nunca lo he probado. Me encanta el asado lento que da un horno y el carbonizado en el paneer que un microondas no podrá lograr. Pero tanto Sanjeev Kapoor como Tarla Dalal tienen recetas para un tikka paneer en microondas que puedes probar.

¿Qué opinas de este nuevo formato de preguntas y respuestas? Me hace sentir como si realmente estuviera hablando con ustedes. Porque cada vez que reviso un blog de comida, siempre tengo algunas preguntas potenciales sobre una receta y, a veces, puedo obtener respuestas y otras no. Y no me gusta no saberlo todo. ¡Dime lo que piensas!

Por cierto, esto está súper aprobado por Denver. Hice esto un par de veces y la última vez que cenamos esto, él insistió en que lo pusiera en el blog. Eso es un pulgar hacia arriba como cualquiera en mi libro.

Más recetas indias:

• Coliflor entera al horno Tandoori
• Pollo con mantequilla estilo restaurante Masala
• Creamy Matar Paneer Curry
• Restaurant Style Paneer Butter Masala

Vea el video de la receta de Tandoori Paneer Tikka (horno y parte superior de la estufa)

Esta receta se publicó por primera vez el 15 de febrero de 2017 y se actualizó el 12 de noviembre de 2020 con un nuevo video paso a paso y cambios menores en la receta

Tandoori Paneer Tikka en el horno

¡Este es el mejor Tandoori Paneer Tikka en el horno que jamás hayas preparado en casa! El mismo sabor de restaurante, pero asado en un horno casero.

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Curso: bocadillos & Aperitivos

Cocina: India, norte de India

Palabra clave: receta de horno, paneer tikka, tandoori

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total : 30 minutos

Porciones: 6 personas

Calorías: 288kcal

Autor: Richa

Equipo

• Horno

Ingredientes

Para el Paneer Tikka

• Paneer de 400 gramos cortado en cubos de 1 pulgada (requesón)
• 1 Cebolla cortada en cubos de 1 pulgada (tamaño mediano)
• 1 pimiento sin semillas y cortado en cubos de 1 pulgada
• 1 tomate sin semillas y cortado en cubos (opcional)
• Cilantro picado o jugo de lima de cilantro para cubrir

Para el adobo

• 1/4 taza de harina de garbanzo Besan
• 3 cucharadas Aceite de mostaza
• 1/2 cucharada de pasta de ajo y jengibre
• 1/2 taza de requesón o yogur griego
• 2 cucharaditas de pimentón o chile rojo de Cachemira
• 1 cucharada de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de polvo de Chaat Masala disponible en tiendas asiáticas / indias
• 1/2 cucharadita de polvo de Garam Masala
• 1 cucharadita de kasuri methi triturada

Sal al gusto

Instrucciones

• Ase el besan a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que empiece a oler a nuez y adquiera un color marrón dorado muy claro. Mezcle todos los ingredientes bajo la marinada en un tazón y agregue paneer. Mezcle el paneer en la marinada hasta que los cubos estén bien cubiertos.
• Para agregar ese distintivo sabor tandoori ahumado, caliente un trozo de carbón hasta que esté al rojo vivo. Colóquelo en un recipiente de acero y coloque el recipiente sobre el paneer. Agrega una cucharadita de aceite al carbón. Tan pronto como empiece a ver humo, cubra el paneer. Después de cinco minutos de ahumado, retire el carbón y deje marinar el paneer durante media hora o hasta dos horas.
• Precaliente el horno a 220 C / 430 F 10 minutos antes de que esté listo para cocinar. Coloque una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear y reserve.
• Pinche en cubos de paneer alternando con cebollas , pimiento y tomate (si se usa). Esto debería hacer alrededor de 3-4 brochetas.
• Coloque las brochetas en la rejilla de enfriamiento y hornee durante 15 minutos, volteando una vez a la mitad. Después de 15 minutos, encienda el asador (o solo el elemento superior del horno) y ase durante 2-3 minutos hasta que el paneer tenga un ligero carbonizado en la superficie.
• Retire con cuidado la fuente para asar con las brochetas fuera del horno (el paneer tiende a ponerse muy suave, así que tenga cuidado) y coloque las brochetas en su fuente para servir . Cubra con cilantro picado y exprima jugo de limón sobre ellos. Sirva inmediatamente con cebollas en rodajas.

Video

Notas

• Asegúrese de que el paneer que está utilizando sea firme y no se desmorone
• Si sustituye el pimentón con chile en polvo de Kashmiri, el color puede ser ligeramente diferente pero el sabor debe ser el mismo
• Si la cuajada que está usando no es lo suficientemente espesa, cuélguela en una tela de muselina durante media hora aproximadamente para eliminar el suero y luego use

Nutrición

Calorías: 288kcal | Carbohidratos: 7g | Proteínas: 12g | Grasas: 24g | Grasas saturadas: 11g | Colesterol: 45 mg | Sodio: 231 mg | Potasio: 164 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 989IU | Vitamina C: 30 mg | Calcio: 353 mg | Hierro: 1 mg

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