El mejor Stroganoff de carne cremosa de cocción lenta: hecho con crema agria, bistec o estofado de carne y, lo mejor de todo, ¡sin crema de sopa! Una versión saludable (más), pero rica, sabrosa y fácil de crockpot del clásico stroganoff de res.
La cocción lenta parece ser la tendencia en nuestra casa últimamente. ¿Sientes lo mismo? Entonces querrás probar este jambalaya de cocción lenta, pollo petardo de cocción lenta y pollo Marsala de cocción lenta.
Así que estoy escribiendo sobre el stroganoff de ternera mientras estoy sentado en un tren en Italia, en un crucero de Verona a Venecia, y es haciendo volar mi mente un poco. ¿Es esto la vida real?
He soñado con visitar Italia durante años y años y ahora estoy aquí, saludando con la cabeza a Natasha Beddingfield, planeando los últimos días de mi viaje con un enfoque en asegurar hay suficiente pizza y helado en mi agenda para que me dure hasta que pueda llevar a mi esposo aquí conmigo algún día.
Estoy en Italia en una aventura con la pasta y digamos que he comido mi peso corporal en pasta durante los últimos días y no estoy seguro de que vuelva a ser el mismo, de la mejor manera posible.
También me pregunto cómo diablos voy a volver a la realidad. En serio… ¿cómo? Si tiene algún consejo sobre cómo volver al ritmo de las cosas después de un viaje al paraíso (y dos vuelos muy, muy largos y un jet-lag grave), por favor comparta sus secretos.
Una cosa es segura, volveré a cocinar una vez que llegue a casa, y siento que este plato de pasta al estilo americano podría ser la manera perfecta para aliviarme de nuevo. Crecí con la receta de Beef Stroganoff de mi madre, y esta versión tiene muchos de esos mismos sabores, pero en lugar de estar hecha en la estufa, está hecha en la olla de cocción lenta para obtener todos esos beneficios de carne tierna y desmenuzada de la cocción lenta. durante todo el día.
Además, su hogar tendrá un olor celestial después de solo unas pocas horas de que estas cosas se vuelvan fuertes en la cocina.
¿QUÉ INGREDIENTES NECESITAS PARA HACER STROGANOFF CREAMY BEEF EN LA COCINA LENTA?
- Estofado de carne
- Condimento italiano
- Sal y pimienta, al gusto
- Caldo de res ( Usé bajo en sodio)
- Champiñones frescos
- Salsa Worcestershire
- Ajo picado
- Mostaza de Dijon
- Crema agria
- Queso crema
- Fécula de maíz
- Tallarines de pasta cortos
¿CÓMO PREPARA EL STROGANOFF DE CARNE CREMOSO EN LA OLLA LENTA?
¡Hacer esta receta de Stroganoff de carne cremosa es muy fácil! Primero, engrase ligeramente su olla de cocción lenta para una limpieza más fácil más tarde. Luego, agregue la carne para guisar y espolvoree condimento italiano y sal y pimienta al gusto por encima. A continuación, agregue los champiñones, el caldo de res, el ajo, la mostaza de Dijon y la salsa Worcestershire. Ponga la tapa y déjela cocinar a fuego lento durante 8-9 horas.
Aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo para comer, agregue la maicena (o también puede usar harina si no lo hace) almidón de maíz) en ½ taza de caldo de res y revuelva la mezcla en una olla de cocción lenta. Luego agregue el queso crema y la crema agria, vuelva a poner la tapa y cocine otros 20-30 minutos a temperatura alta, revolviendo ocasionalmente hasta que se incorporen el queso crema y la crema agria y la salsa se espese.
Justo antes de servir, pruebe el plato y agregue más sal y pimienta si lo desea, luego agregue los fideos. A partir de ahí, está listo para servir inmediatamente adornado con pimienta negra molida y tomillo fresco si lo desea.
CONSEJOS Y TRUCOS PARA HACER STROGANOFF CREAMY BEEF DE COCINA LENTA
- Este Stroganoff de carne de cocción lenta elimina la crema de las sopas de champiñones y, en su lugar, usa queso crema y crema agria para obtener esa riqueza cremosa que es tan característica de los stroganoff. PERO si no tiene queso crema y crema agria, abra una o dos latas de crema de champiñones en el paso 2; agregue una taza de agua si parece demasiado espesa.
- Uso pasta en espiral en lugar de los fideos de huevo en espiral que comía en mi infancia. ¡Todavía puedes usar fideos de huevo si ese es tu favorito! Pero no tenga miedo de cambiarlos por otra pasta corta como penne o macarrones si lo desea.
- Para un poco más de verduras, agregue una taza de guisantes o zanahorias picadas y apio junto con la carne y los champiñones y dejar que se cocine todo junto.
- Si no puede encontrar o no tiene carne para guisar, también puede sustituir el filete de chuck, la pechuga o el filete de plancha cortada en cubos.
- Este plato terminado se mantendrá durante 3 días en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador, siempre y cuando se guarde en un recipiente hermético.
¿DE QUÉ SE HACE LA SALSA STROGANOFF?
El caldo de este plato se hace en salsa primero haciendo un roux con caldo / almidón de maíz o caldo / harina. El sabor también proviene de los condimentos, el ajo, la cebolla y los champiñones. Además, el queso crema y la crema agria también ayudan a que la salsa de este plato de carne sea más cremosa.
Stroganoff de carne cremosa en olla de cocción lenta
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 – 2 libras de carne para guisar
- ▢ 2 cucharaditas de condimento italiano
- ▢ sal y pimienta al gusto (yo usé aproximadamente 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra)
- ▢ 2 tazas de caldo de res (yo usé bajo en sodio)
- ▢ 1 taza de champiñones en rodajas (preferiblemente fresco, no enlatado)
- ▢ 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- ▢ 1 cucharada de ajo picado c
- ▢ 1 cucharada de mostaza dijon
- ▢ 1 taza de crema agria
- ▢ 6 onzas de queso crema, cortado en cubos de 1 pulgada, ablandado
- ▢ 4 cucharadas de almidón de maíz (o harina) + 1 / 2 taza de caldo de res
- ▢ 12 onzas de fideos de pasta cortos, cocinados según las instrucciones del paquete (los fideos de huevo se sirven tradicionalmente con stroganoff, pero penne, macarrones o espirales funcionan bueno)
Instrucciones
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Engrase ligeramente su olla de cocción lenta, luego agregue la carne para guisar y espolvoree condimento italiano, y sal y pimienta al gusto por encima. Agregue los champiñones, el caldo de res, el ajo, la mostaza de Dijon y la salsa Worcestershire. Tape y cocine a fuego lento durante 8-9 horas.
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Aproximadamente 30 minutos antes de servir, revuelva almidón de maíz (o harina) en 1/2 taza de caldo de res y revuelva la mezcla en una olla de cocción lenta. Agregue el queso crema y la crema agria a la olla de cocción lenta y luego cocine otros 20-30 minutos a temperatura alta, revolviendo ocasionalmente hasta que se incorporen el queso crema y la crema agria y la salsa se espese.
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Pruebe, agregue sal y pimienta a su gusto personal si es necesario, y agregue los fideos. Sirva inmediatamente adornado con pimienta negra molida y tomillo fresco si lo desea.
