Vuelvo de nuevo con otra receta de huesos de cuello de cerdo. Esta receta utiliza algunos tomates enteros enlatados que tenía a mano un día. (No tiene sentido abastecer su despensa si no cocina con ella). También tiene hojuelas de pimiento rojo para un poco de picante y condimento italiano para una sabrosa herbácea. Originalmente hice esta receta durante el verano, por lo que todo el estofado se lleva a cabo en la estufa en lugar de encender el horno.

Tengo una pequeña confesión que hacer: en todas mis anotaciones, parece que me olvidé de anotar el tiempo que tarda este plato en terminar de cocinarse. Originalmente, iba a enumerar una estimación informada, pero literalmente lo descubrí hoy: escribí la hora de inicio del estofado y, gracias al poder de la tecnología, puedo ver la marca de tiempo en mis fotos para averiguar el hora de finalización. ¡Excelente tecnología!

Independientemente de si hice mi mejor suposición, de todos modos, no se iría durante horas con algo en la estufa, ¿verdad? (La respuesta es un rotundo «no»). El único líquido en esta receta son los tomates, así que asegúrese de revisarlo de vez en cuando para revolverlo y asegurarse de que la olla no se esté quemando.