Je suis de retour avec une autre recette d’os de cou de porc. Cette recette utilise des tomates entières en conserve que j’avais sous la main un jour. (Il ne sert à rien de stocker votre garde-manger si vous ne cuisinez pas avec.) Il contient également des flocons de piment rouge pour un peu de chaleur et un assaisonnement italien pour une herbe savoureuse. J’ai fait cette recette à l’origine pendant l’été, donc tout le braisage a lieu sur la cuisinière au lieu d’allumer le four.

J’ai une petite confession à faire: dans toutes mes prises de notes, il semble que j’ai oublié d’écrire le temps qu’il faut à ce plat pour terminer la cuisson. À l’origine, j’allais lister une estimation éclairée, mais je l’ai littéralement compris aujourd’hui – j’ai noté l’heure de début du braise, et grâce à la puissance de la technologie, je peux voir l’horodatage sur mes photos pour comprendre le heure de fin. Yay technologie!

Peu importe si j’ai posé ma meilleure hypothèse, vous ne partirait pas pendant des heures avec quelque chose sur la cuisinière de toute façon, non? (La réponse est un «non» retentissant.) Le seul liquide de cette recette provient des tomates, alors assurez-vous de le vérifier de temps en temps pour remuer et vous assurer que le pot ne brûle pas.