Pecan Sandies, galletas de bodas mexicanas o galletas de bolas de nieve, estas pequeñas galletas favoritas en polvo con azúcar glas son deliciosas, no ¡importa cuál sea el nombre!
Estas deliciosas galletitas tienen muchos nombres. Se llaman de todo, desde Pecan Sandies, Mexican Wedding Cookies, Snowball Cookies, Tea Cookies y más. Por lo general, cómo los llames depende del nombre que se les dio cuando los disfrutabas de niño. Cuando era niño, mi madre hacía estas deliciosas galletas que mi papá llamaba Pecan Sandies. ¡Los delicados y deliciosos bocados de galleta mantecosa y desmenuzable envueltos en una capa de azúcar glas en polvo fueron siempre un regalo especial que nos encantó! Ella los hizo para las duchas o los almuerzos, y siempre en Navidad.
Si bien los hago para momentos especiales durante todo el año, creo que esa es una de las razones por las que siempre he considerado que esta galleta en polvo es imprescindible durante las vacaciones. ¡Eso y el hecho de que estas hermosas galletas blancas como la nieve siempre llaman la atención de todos cuando las incluyo en una bandeja de galletas navideñas!
Estoy seguro de que es posible que haya tenido una cookie similar antes. ¿Cómo las llamas?
Galletas de nueces, galletas de bodas mexicanas, galletas de bolas de nieve
Como dije, siempre hago estas galletas durante la temporada navideña. Cuando Sam tenía unos tres años, preguntó: «¿Qué pusiste en esas galletas de nieve?» ¡Su lindo nombre para ellos se ha quedado en nuestra casa!
También llamado Boda Mexicana, Galletas de Bola de Nieve o Galletas de Té, estas Pecan Sandies tienen una textura desmenuzable que se derrite en la boca. Mi receta usa nueces picadas , que se suma al delicado crumble mantecoso. Como no hay huevo que les dé una textura masticable, la mantequilla, las nueces y la harina les dan una textura mantecosa, de nuez y quebradiza que es adictiva.
¡Sí! dar opciones más adelante para hacer estos sin nueces para aquellos con alergias a las nueces.
Cómo hacer sandies de nueces, galletas de boda mexicanas, galletas de bolas de nieve
A pesar de que esta galleta se llama cariñosamente con muchos nombres , ¡son tan simples de hacer! Solo tienen unos pocos ingredientes y se juntan rápidamente. ¡Pueden prepararse fácilmente con anticipación o incluso congelarse también!
Estos son los ingredientes que necesitará para hacerlos:
- Mantequilla
- Azúcar de repostería (en polvo)
- Harina para todo uso
- Nueces picadas
- Extracto de vainilla – Me gusta usar el Extracto de vainilla que hice, pero también puedes usarlo comprado en la tienda.
Para hacer estas galletas, comienza precalentando tu horno y preparando tus bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino. Luego, usando una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar de repostería, agregue la harina y el extracto de vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados. Luego, agregue lentamente las nueces.
Saque la masa para galletas con una cucharada y luego ruede entre sus palmas para formar una bola. Coloque la bola de masa para galletas en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta, y luego repita hasta que la bandeja para hornear esté llena.
Hornea las galletas hasta que estén doradas, aproximadamente 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar antes de enrollar en azúcar impalpable. La galleta absorberá parte del azúcar de repostería mientras descansa.
Luego, me gusta enrollar o espolvorear nuevamente con azúcar de repostería una vez que se hayan enfriado por completo y justo antes de servir. ¡Les hace parecer como si estuvieran cubiertos de nieve recién caída! (¡Quizás es por eso que Sam las llamó galletas de nieve!)
Receta de galletas de pacanas Sandies (galletas de boda mexicanas) con anticipación
Estas galletas son excelentes para preparar con anticipación, especialmente durante las vacaciones. Simplemente prepare las galletas según las instrucciones y luego guárdelas en un recipiente hermético hasta por una semana.
Si desea prepararlas con más anticipación, siga las instrucciones para congelar a continuación.
Receta de cómo congelar galletas de nueces y nueces (galletas de boda mexicanas)
Hay algunas formas de preparar estas deliciosas galletas con anticipación para congelarlas.
Congelar las galletas horneadas:
Para congelar las galletas horneadas, enrolle las galletas en el azúcar en polvo para el primer rollo, enfríe las galletas completamente y luego congele en la bandeja para hornear. Cuando las galletas se hayan congelado sólidamente, unos 30 minutos. Guarde las galletas en un recipiente hermético y apto para congelador hasta por 3 meses. Cuando esté listo para servir, deje que las galletas alcancen la temperatura ambiente y luego enrolle las galletas o espolvoree con una capa adicional de azúcar en polvo.
Congele la masa para galletas:
Para congelar la masa para galletas, enrolle las galletas para formar las bolas de masa para galletas y luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Congele completamente en la bandeja para hornear. Una vez que las galletas se hayan congelado sólidamente, aproximadamente 30 minutos, transfiéralas a un recipiente hermético apto para congelador para congelarlas hasta por 3 meses. Cuando esté listo para servir, deje que las galletas se descongelen en el refrigerador y luego hornee según las instrucciones.
Galleta sin huevo
Estas son deliciosas galletas sin huevo, que son una opción deliciosa para que disfruten las personas alérgicas al huevo. ¡en cualquier momento!
Variaciones que también puede disfrutar
Si bien estas cookies son un delicioso favorito y absolutamente perfecto en mi libro, hay algunas otras opciones deliciosas que puede que desee probar. Más galletas nunca pueden ser algo malo, ¿verdad?
Hazlas libres de nueces
Tan loco como suena para una receta llamada Pecan Sandies, también nos encantan estas galletas con nueces omitido. Es especialmente importante si desea asegurarse de que está sirviendo una galleta sin nueces si hay alergias o sensibilidades a las nueces.
Ideas complementarias
Puede agregar tantas cosas diferentes en la masa para galletas. Estos son algunos de nuestros favoritos:
- Galletas Funfetti: para hacer una galleta tipo funfetti, simplemente agregue chispas de colores como lo haría con la nuez en su masa para galletas.
- Galletas rellenas de chocolate: para hacer un relleno de chocolate, coloque un trozo de chocolate (como un beso de Hershey o una promesa de Dove) en el centro de la masa para galletas. Querrá enfriar la masa para galletas antes de hornear para asegurarse de que el chocolate no se derrita demasiado.
- Menta: para hacer una galleta de menta, agregue trozos de menta triturada en la masa para galletas.
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¡Aquí está mi receta de galletas de nueces y sandías, también conocidas como galletas de boda mexicanas, también conocidas como galletas de bola de nieve, o como quieras llamarlas receta de galletas! 🙂 ¡Espero que los ames tanto como a nosotros!
Pecan Sandies, Snowball Cookies ( Receta de galletas de boda mexicanas)
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Ingredientes
- 1 taza de mantequilla 2 barras
- 1/2 taza de azúcar glas y más para enrollar galletas horneadas
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350º F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reservar.
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Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. Agregue la harina y el extracto de vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados. Agregue lentamente las nueces.
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Saque una cucharadita de la masa de galletas y ruede entre sus palmas para formar una bola. Coloque la bola de masa para galletas en la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar al tacto. Enrolle el azúcar en polvo.
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Cuando esté listo para servir y una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, enrolle o espolvoree con un poco de azúcar de repostería adicional, si lo prefiere .
Información nutricional
No importa el nombre que use para referirse a estos dulces celestiales, son una galleta imprescindible. Rápido, fácil y definitivamente delicioso.
¡Disfruta!
Robyn xo
