Biscotti Pecan, Biscotti Matrimonio Messicani o Biscotti Palla di Neve, questi biscotti preferiti in polvere con zucchero importa quale sia il nome!
Questi deliziosi biscotti hanno molti nomi. Si chiamano di tutto, da Pecan Sandies, Mexican Wedding Cookies, Snowball Cookies, Tea Cookies e altro ancora. Di solito come li chiami dipende dal nome che hanno ricevuto quando ti sono piaciuti da bambino. Quando ero piccola, mia madre preparava questi deliziosi biscotti che mio padre chiamava Pecan Sandies. I delicati e deliziosi bocconcini di biscotto friabile e burroso racchiusi in una spolverata di zucchero a velo in polvere sono sempre stati un trattamento speciale che abbiamo assolutamente amato! Li preparava per la doccia o il brunch, e sempre a Natale.
Anche se li preparo per momenti speciali durante tutto l’anno, penso che sia uno dei motivi per cui ho sempre considerato questo biscotto farinoso un must durante le vacanze! Questo e il fatto che questi bellissimi biscotti bianchi come la neve attirano sempre l’attenzione di tutti quando li includo su un vassoio di biscotti di Natale!
Sono sicuro che potresti aver avuto un biscotto simile prima. Come li chiami?
Biscotti con noci pecan, biscotti nuziali messicani, biscotti con palle di neve
Come ho detto, li preparo sempre durante il periodo natalizio. Quando Sam aveva circa tre anni, chiese: “cosa hai messo in quei biscotti di neve?” Il suo nome carino per loro è rimasto in casa nostra!
Chiamati anche matrimonio messicano, biscotti con le palle di neve o biscotti al tè, questi biscotti al pecan hanno una consistenza friabile che si scioglie in bocca. La mia ricetta utilizza noci pecan tritate , che si aggiunge al delicato crumble burroso. Poiché non esiste un uovo che darebbe loro una consistenza gommosa, il burro, le noci e la farina danno loro una consistenza burrosa, ricca di noci e friabile che crea dipendenza!
Lo faccio dare le opzioni in seguito per farli senza noci per chi soffre di allergie alle noci.
Come preparare i biscotti al pecan, i biscotti nuziali messicani, i biscotti delle palle di neve
Anche se questo biscotto è chiamato affettuosamente con molti nomi , sono così semplici da fare! Hanno solo pochi ingredienti e si uniscono rapidamente. Possono essere facilmente preparati in anticipo o anche congelati!
Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno per realizzarli:
- Burro
- Zucchero a velo (a velo)
- Farina per tutti gli usi
- Pecan tritati
- Estratto di vaniglia – Mi piace usare il L’estratto di vaniglia che ho preparato io, ma puoi usare anche quello acquistato in negozio.
Per fare questi biscotti, inizia preriscaldando il forno e preparando le teglie rivestendole con carta forno. Quindi, utilizzando uno sbattitore elettrico, unire insieme il burro ammorbidito e lo zucchero a velo, aggiungere la farina e l’estratto di vaniglia e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati. Quindi, mescola lentamente le noci pecan.
Raccogli l’impasto dei biscotti con un cucchiaio e poi rotola tra i palmi delle mani per formare una palla. Posiziona la pallina di pasta per biscotti sulla teglia preparata, lasciando circa 2 pollici tra ogni biscotto, quindi ripeti fino a riempire la teglia.
Cuoci i biscotti fino a doratura, circa 12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di rotolare nello zucchero a velo. Il biscotto assorbirà parte dello zucchero a velo mentre riposano.
Quindi, mi piace arrotolare o spolverare di nuovo nello zucchero a velo una volta che si sono completamente raffreddati e subito prima di servire. Li fa sembrare coperti di neve appena caduta! (Forse è per questo che Sam li chiamava biscotti della neve!)
Prepara la ricetta dei biscotti Sandies con noci pecan (biscotti messicani per matrimoni)
Questi biscotti sono eccellenti da preparare, soprattutto durante le vacanze. Prepara semplicemente i biscotti come indicato e poi conservali in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.
Se desideri prepararli più in anticipo, usa le istruzioni per il congelatore di seguito.
Come congelare i biscotti alle noci pecan (biscotti nuziali messicani)
Ci sono alcuni modi per preparare questi deliziosi biscotti prima del tempo per congelarli.
Congelare i biscotti al forno:
Per congelare i biscotti al forno, arrotolare i biscotti nello zucchero a velo per la prima stesura, raffreddare completamente i biscotti e poi congelarli sulla teglia. Quando i biscotti si saranno solidificati, circa 30 minuti. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per congelatore per un massimo di 3 mesi. Quando sono pronti per servire, lasciare che i biscotti raggiungano la temperatura ambiente e poi arrotolare i biscotti o spolverarli con un rivestimento aggiuntivo di zucchero a velo.
Congelare la pasta per biscotti:
Per congelare la pasta per biscotti, arrotolare i biscotti per formare le palline di pasta per biscotti e quindi posizionarle su una teglia rivestita di carta da forno. Congela completamente sulla teglia. Una volta che i biscotti si sono congelati, per circa 30 minuti, trasferiscili in un contenitore ermetico e adatto al congelatore per congelarli per un massimo di 3 mesi. Quando sono pronti per essere serviti, lasciare scongelare i biscotti in frigorifero e infornarli come indicato.
Biscotti senza uova
Questi sono deliziosi biscotti senza uova, un’opzione deliziosa per chi soffre di allergie alle uova in qualsiasi momento!
Variazioni che potresti anche apprezzare
Anche se questi biscotti sono deliziosi e assolutamente perfetti nel mio libro, ci sono altre deliziose opzioni che potresti provare. Più biscotti non possono mai essere una brutta cosa, giusto ?!
Rendili senza noci
Per quanto folle possa sembrare per una ricetta chiamata Pecan Sandies, adoriamo anche questi biscotti con le noci omesso. È particolarmente importante se vuoi assicurarti di servire un biscotto senza noci in caso di allergie o sensibilità alle noci.
Idee per i componenti aggiuntivi
Puoi aggiungere tante cose diverse nell’impasto dei biscotti. Ecco alcuni dei nostri preferiti:
- Biscotti Funfetti: per preparare un biscotto tipo funfetti, aggiungi semplicemente delle granelle colorate come faresti con le noci pecan nell’impasto dei biscotti.
- Biscotti ripieni di cioccolato: per farcire il cioccolato, racchiudi un pezzo di cioccolato (come un bacio di Hershey o una promessa colomba) al centro dell’impasto dei biscotti. Ti consigliamo di raffreddare l’impasto dei biscotti prima di infornare per assicurarti che il cioccolato non si sciolga eccessivamente.
- Menta piperita: per fare un biscotto alla menta, aggiungi pezzi di menta piperita schiacciati nell’impasto dei biscotti.
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Potresti anche dare un’occhiata al mio post su Come fare un Vassoio di biscotti di Natale! È così divertente e sempre un successo!
Ecco la mia ricetta dei biscotti alle noci pecan, alias biscotti nuziali messicani, alias Snowball Cookies, alias come vuoi chiamarli ricetta dei biscotti! 🙂 Spero che tu li ami tanto quanto noi!
Pecan Sandies, Snowball Cookies ( Biscotti nuziali messicani) Ricetta
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Ingredienti
- 1 tazza di burro 2 bastoncini
- 1/2 tazza di zucchero a velo più altro per arrotolare i biscotti al forno
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di noci pecan tritate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350º F. Foderare una teglia con carta forno e mettere da parte.
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Unire burro e zucchero con lo sbattitore elettrico. Aggiungere la farina e l’estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare lentamente le noci pecan.
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Raccogli un cucchiaino di pasta per biscotti e arrotolalo tra i palmi delle mani per formare una palla. Posizionare la palla di pasta per biscotti sulla teglia preparata. Cuocere fino a quando leggermente dorato, circa 12 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare al tatto. Arrotolare lo zucchero a velo.
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Quando sono pronti per essere serviti e una volta che i biscotti si sono completamente raffreddati, arrotolali o spolverali con un po ‘di zucchero a velo aggiuntivo, se preferisci .
Informazioni nutrizionali
Indipendentemente dal nome che usi per riferirti a questi pezzi di dolcezza paradisiaci, sono un biscotto da non perdere. Veloce, facile e decisamente delizioso.
Buon divertimento!
Robyn xo
