El pollo al curry tailandés Panang es un curry rico con sabores complejos. Necesitará menos de 30 minutos para preparar este curry panang tailandés brillante y abundante.

¡Llamando a todos los amantes del curry! Si el curry tailandés es tu curry favorito, te encantará este curry Panang cremoso y menos picante. La cremosidad del curry Panang y sus distintivos sabores fuertes es tan adictiva.

Exuberantes especias: galanga, hierba de limón, hojas frescas de lima kaffir resaltan fuertes aromas y la leche de coco lo hace rico y cremoso.

El curry Panang tiene maní, ya sea en forma triturada o se agrega mantequilla de maní. Y el curry en sí es un poco más dulce que el curry rojo tailandés normal.

El maní molido es el ingrediente adicional que se agrega al curry Panang, que no encontrará en el curry rojo tailandés. El curry Panang debería ser mucho más suave y espeso que el curry rojo tailandés.

Aparte de eso, no encontrarás mucha diferencia entre el curry tailandés y el curry panang. De hecho, para la mayoría, el pollo al curry Panang es indistinguible del curry rojo. ¡Eso es cierto! Excepto por el maní y por ser menos picante (y más dulce), no pude distinguir mucha diferencia en Panang Curry.

En cuanto a los ingredientes, también utilicé la pasta de curry Thai Panang de la tienda, que se parecía a la pasta de curry rojo tailandés . La pasta de curry se vende por separado. Puedes usar curry rojo tailandés.

La carne de res o pollo es la gran opción de proteína para este curry. Si eres vegetariano, usa tofu para hacer este delicioso Panang Curry.

Thai Chicken Panang Curry es uno de esos curry que lo pruebas una vez y te enganchas para siempre. Si te gusta el curry tailandés, definitivamente debes probar este curry panang.

Es casi lo mismo que un pollo al curry tailandés, ¡pero solo tiene sabores más ricos y completamente delicioso! Es un curry tailandés espeso con un sabor a maní dulce, salado y a nuez.

Cómo pronunciar Panang

Panang se pronuncia «Pa-Naing».

¿Qué es Panang Curry

Panang se deletrea de varias formas: phanaeng, phanang, panaeng o panang, o como penang, o Pulau Pinang en malayo. Este curry rojo se origina en una isla ubicada frente a la costa oeste de Malasia.

El curry Panang suele ser menos picante, ya que la pasta está hecha con menos chiles rojos en comparación con el curry tailandés. Los cacahuetes (en su mayoría molidos) y la leche de coco hacen que el curry sea más dulce que otros curry tailandeses.

El curry Panang es más rico, dulce y cremoso que el curry tailandés más herbáceo.

¿Cuál es la diferencia entre el curry rojo y el curry panang tailandés?

Mucha gente, incluido yo, tuvimos problemas diferenciando el uno del otro: curry rojo tailandés y curry Panang. Cuando ambos curry tienen casi la misma lista de ingredientes y son de color rojo.

Marquemos las pequeñas diferencias que el bot h curry.

El curry tailandés es más picante. Entre el curry rojo tailandés y el curry verde tailandés, el curry verde es más picante ya que la pasta de curry verde está hecha de chiles verdes enteros. Los chiles verdes son naturalmente más picantes que los rojos.

El curry tailandés tiene sabores fuertes y vibrantes de la salsa de pescado, pasta de camarones junto con galanga, hierba de limón y hojas de lima kaffir.

Pasta de curry tailandés es comparativamente más picante ya que se utilizan muchos chiles rojos para hacer la pasta de curry.

El curry Panang tiene un ingrediente extra que no está presente en el curry verde o rojo tailandés. El maní triturado o molido es ese ingrediente adicional que no usa en el curry tailandés. Es menos picante en comparación con el famoso curry tailandés.

La pasta de curry Panang se parece a la pasta de curry tailandés, de color rojo brillante. Pero está hecho con chiles menores, por lo que lo hace menos picante. El curry es más dulce que otros curry tailandeses. Y mucho más espeso también.

La leche de coco y los anacardos (sí, algunos agregan pasta de anacardos) lo hacen más rico, cremoso y espeso.Una pizca de nuez moscada va en el curry, que no se agrega al curry tailandés.

El curry Panang es un curry tailandés espeso con un sabor a maní dulce, salado y a nuez.

Pasta de curry Panang casera

Tradicionalmente, la pasta de curry Panang se hace desde cero con un mortero enorme. Nada se acerca más a la pasta de curry casera fresca desde cero.

Sí, se necesita tiempo para preparar la pasta de curry (prepárate para los brazos doloridos). O agregue convenientemente todo en el procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una pasta gruesa. La elección es suya.

La pasta de curry Panang se hace tradicionalmente con chiles (pimientos picantes), galanga, limoncillo, lima kaffir, raíz de cilantro, semillas de cilantro, semillas de comino, ajo, chalota, pasta de camarones, sal y cacahuetes. Muela todo en un mortero y su pasta de curry estará lista.

Y si encontrar todos los ingredientes es un desafío, use la pasta de curry panang comprada en la tienda (lo hicimos nosotros).

Is Panang Curry picante

Sí, lo es. Pero para mi paladar es un poco picante. Aunque no tan picante como el tradicional curry rojo y verde tailandés. En comparación, el curry panang es más dulce.

Ingredientes del curry panang

Los ingredientes principales que necesitarás para hacer un buen curry panang son:

Pasta de curry panang – Use pasta de curry comprada en la tienda o casera. La pasta de curry Panang se vende por separado, así que prefiero usarla para un sabor más auténtico. También puede usar pasta de curry rojo.

Verduras: se necesita cebolla y ajo para comenzar la base del curry. A eso puedes agregar cualquier verdura. Usé pimientos rojos y verdes y para mí funciona muy bien con el curry tailandés.

Puedes cambiarlo y usar diferentes verduras como calabacín, brócoli, berenjena, batata, apio o incluso champiñones.

Proteína – Pollo o ternera es lo que recomendaría usar como opción de proteína no vegetariana. El pescado y los camarones son buenas proteínas de mariscos. Use tofu simple y firme si desea hacerlo vegetariano o vegano. Los garbanzos también serían una buena opción.

Leche de coco: use una mezcla de leche de coco entera (espesa) y ligera (delgada). La leche de coco entera te dará un curry más rico y espeso. Si le gusta de esa manera, use leche de coco entera.

Mantequilla de maní natural: la receta de curry Panang tiene maní como uno de los ingredientes. Use mantequilla de maní natural de buena calidad que no esté endulzada. Usé maní del frasco que tiene «solo maní». No los que tienen maní y sal, o maní y edulcorantes.

Aceite de coco: el curry sabe mejor con aceite de coco. Use aceite de coco virgen.

Otros ingredientes de curry tailandés: lo que hace que el curry tailandés se destaque son algunos ingredientes como galanga, hierba de limón y hojas de lima kaffir. Estos ingredientes tienen sabores fuertes. Úselo tanto como pueda tomar los sabores fuertes.

Si no es un gran fanático de estos sabores tailandeses fuertes, use los tres ingredientes en una cantidad mínima.

Salsa de pescado, aunque El curry Panang generalmente no requiere salsa de pescado y camarones como el curry tailandés, agregué una pizca de salsa de pescado. Hace curry, salado y con un sabor fuerte.

Nuez moscada – otro ingrediente específico del curry Thai Panang es la nuez moscada. Use una pizca de nuez moscada en polvo. Me salté la nuez moscada porque no tenía caldo de nuez moscada en mi despensa.

Azúcar de palma: use azúcar morena si no tiene azúcar de palma disponible.

Albahaca tailandesa: agregue albahaca se va justo antes de servir el curry. Cocine a fuego lento y caliente el curry y agregue las hojas de albahaca antes de servir. Las hojas de albahaca pueden oscurecerse por un calentamiento prolongado.

Consejos y secretos

Paso esencial para hacer un Un buen curry con muy buen sabor es freír pasta de curry en aceite. Fríe el curry hasta que veas que el aceite se separa de la pasta de curry.

Antes de agregar la salsa de pescado, prueba el curry. Hay una gran cantidad de sal en pasta de curry comprada en la tienda. Omita la salsa de pescado si el curry sabe lo suficientemente salado. Si usa salsa de pescado, úsela según sea necesario. (Nota: use las cantidades en la receta como guía. Las recetas de curry son muy flexibles).

Las hojas de lima kaffir tienen sabores audaces. Triture las hojas antes de agregarlas al curry. Triturar hojas de lima kaffir para liberar todo su aceite aromático al curry. Las hojas de lima se pueden comer del curry, pero prefiero sacarlas. Se vuelve muy duro después de cocinarlo, y además tiene un sabor muy fuerte.

Use pasta de curry Panang según su preferencia de especias. Comience con 2 cucharadas de pasta de curry primero, luego agregue gradualmente según su nivel de tolerancia a las especias. Me gusta picante, así que utilicé todo el frasco, que era de aproximadamente 4-5 cucharadas.

Cómo hacer panang curry

1. Caliente una sartén o una sartén de fondo profundo. Agregue aceite de coco y espere hasta que el aceite se derrita.
2. Saltee las cebollas finamente picadas en aceite de coco caliente hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregue ajo picado, pimientos rojos y verdes. Cocine durante 2 minutos revolviendo constantemente.
4. Agregue galanga, hierba de limón picada en trozos grandes.

5. Empuje las verduras a un lado de la sartén. Agregue cosas de pollo lavadas y limpias. Cocine hasta que el pollo se dore un poco y cambie de color.

6. Mezcle el pollo y las verduras. Continúe cocinando por un minuto más.

7. Vuelva a juntar la mezcla de pollo y verduras a un lado de la sartén. Saque la pasta de curry Thai Panang (o pasta de curry rojo tailandés) al lado vacío de la sartén. Remover la pasta y freírla en aceite. Espere hasta que el aceite se separe de la pasta.

Consejo profesional: No omita freír la pasta de curry en aceite. Sabores en cono y el curry se vuelve delicioso con este paso.

8. Agregue la mantequilla de maní sin azúcar, la salsa de pescado y el azúcar de palma. Tome hojas de lima kaffir en su palma y tritúrelas. Agregue hojas de lima kaffir trituradas a la sartén.

Nota: si no puede obtener azúcar de palma, sustitúyala por azúcar morena o azúcar moreno. Triturar las hojas de lima kaffir ayuda a liberar su maravilloso aceite aromático, lo que hace que el curry Panang sea sabroso.

9. Cocine revolviendo regularmente durante 2 minutos.

10. Cocine a fuego lento. Vierta la leche de coco espesa. Revuélvalo bien.

11. Déjelo cocinar durante 5-7 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.

12. Agregue algunas hojas de albahaca tailandesa. Revuelva.

13. Apaga la llama. Thai Chicken Panang Curry está listo. Es genial cuando se sirve con arroz jazmín al vapor. También puede servir curry Thai Panang con fideos de arroz.

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Mejor Receta Thai Panang Curry con pollo

El panang curry tailandés de pollo es un curry rico con sabores complejos. Necesitarás menos de 30 minutos para hacer este curry panang tailandés brillante y abundante.

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Curso: cena

Cocina: asiática, tailandesa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 460kcal

Autor: Jyothi Rajesh

Ingredientes

• ▢ 1 1/2 libras de muslo de pollo deshuesado, cortado en trozos pequeños
• ▢ 1 cebolla blanca finamente picada
• ▢ 5 dientes de ajo picados
• ▢ 1 pimiento morrón verde picado
• ▢ 1 pimiento morrón rojo picado
• ▢ 1/2 pulgada de galanga en rodajas grandes
• ▢ 1 pulgada de hierba de limón en rodajas grandes
• ▢ 1 cucharada de aceite de coco
• ▢ 1 frasco pequeño de pasta de curry Thai Panang medida en aproximadamente 4 ½ cucharadas
• ▢ 1 cucharada de mantequilla de maní sin azúcar
• ▢ 2 cucharaditas de salsa de pescado
• ▢ 1 pizca de nuez moscada en polvo opcional
• ▢ Sal al gusto si es necesario
• ▢ 2 cucharaditas de azúcar de palma o azúcar morena
• ▢ 6-8 hojas de lima kaffir trituradas
• ▢ 1 lata (14 oz) de leche de coco
• ▢ 1/4 taza de hojas de albahaca tailandesa

Instrucciones

• Caliente una sartén o una sartén de fondo profundo. Agregue aceite de coco y espere hasta que se derrita.
• Saltee las cebollas finamente picadas en aceite de coco caliente hasta que la cebolla es translúcida.
• Agregue galanga picada en trozos grandes, hierba de limón.
• Agregue ajo picado, pimientos rojos y verdes. Cocine durante 2 minutos revolviendo constantemente.
• Empuje las verduras a un lado de la sartén. Agregue cosas de pollo lavadas y limpias. Cocine hasta que el pollo se dore un poco y cambie de color.
• Mezcle el pollo y las verduras. Continúe cocinando por un minuto más.
• Vuelva a juntar la mezcla de pollo y verduras a un lado del sartén. Saque la pasta de curry Thai Panang (o pasta de curry rojo tailandés) al lado vacío de la sartén. Remover la pasta y freírla en aceite. Espere hasta que el aceite se separe de la pasta. Consejo profesional: no omita freír pasta de curry en aceite. Sabores cono y el curry se vuelve delicioso con este paso.
• Agrega la mantequilla de maní sin azúcar, la salsa de pescado y el azúcar de palma. Polvo de nuez moscada que se agregará ahora si se usa.

  Tome hojas de lima kaffir en su palma y tritúrelas. Agregue hojas de lima kaffir trituradas a la sartén.

  Nota: si no puede obtener azúcar de palma, sustitúyala por azúcar morena o azúcar moreno. Triturar las hojas de lima kaffir ayuda a liberar su maravilloso aceite aromático, lo que hace que el curry Panang sea sabroso.

• Cocine revolviendo regularmente durante 2 minutos.
• Llama a fuego lento. Vierta la leche de coco espesa. Revuelva bien.
• Déjelo cocinar durante 5-7 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
• Agregue algunas hojas de albahaca tailandesa. Revuelva.
• Apague la llama. Thai Chicken Panang Curry está listo.
• Es excelente cuando se sirve con arroz jazmín al vapor.
• También puede servir curry tailandés Panang con fideos de arroz.

Video

Notas

1. Fry Curry Paste: un paso esencial para hacer un buen curry con buen sabor es freír pasta de curry en aceite. Fríe el curry hasta que veas que el aceite se separa de la pasta de curry.
2. Lima kaffir: triturar las hojas de lima kaffir liberará todo su aceite aromático al curry. Triture las hojas antes de agregarlas al curry.
3. ¿Alergia al maní? El curry Panang tiene maní. Si es alérgico al maní, puede evitar este curry o dejar de agregar mantequilla de maní en la receta.
4. Salsa de pescado: agréguela según su gusto. Antes de agregar la salsa de pescado, pruebe el curry y, si está demasiado salada, ajuste la cantidad de salsa de pescado que se agregará al curry.
5. Aceite de coco: prefiero usar aceite de coco.
6. Curry más picante: la receta hace un curry de picante medio. Los niveles de tolerancia a las especias varían mucho para cada paladar. Si desea hacerlo más picante, use pasta de curry que sea lo suficientemente picante o use 1 o 2 chili de ojo de pájaro en la receta.
7. Sustituto de azúcar de palma: si no puede obtener azúcar de palma, sustitúyalo por azúcar morena o azúcar moreno.

Información nutricional: tenga en cuenta la información nutricional proporcionada es solo una estimación aproximada y puede variar mucho según los productos utilizados.

Nutrición

Calorías: 460 kcal | Carbohidratos: 9 g | Proteína: 21 g | Grasa: 38 g | Grasa saturada: 21 g | Colesterol: 111 mg | Sodio: 271 mg | Potasio: 534 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 860 UI | Vitamina C: 44,4 mg | Calcio: 35 mg | Hierro : 3.6 mg

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