El hummus es un delicioso aderezo para untar, elaborado principalmente con garbanzos molidos. Con un alto contenido de proteínas, esta salsa se ha convertido en una de las favoritas de la comunidad de alimentos saludables. Pero, ¿qué haces cuando compras demasiado hummus? ¿Se puede estropear el hummus y cómo se debe almacenar?

¿Se puede estropear el hummus?

Como todas las salsas y cremas para untar, el hummus lamentablemente puede echarse a perder. Por lo general, un paquete de hummus sin abrir y fabricado comercialmente se mantendrá fresco en el refrigerador durante aproximadamente siete a diez días.

¡Hacer hummus en casa es sorprendentemente simple y puede producir resultados deliciosos! El hummus casero se mantendrá fresco en el refrigerador entre tres y cinco días, dependiendo de la receta utilizada. Las recetas con más tahini agregado, más ajo o más acidez del jugo de limón durarán un poco más y es posible que incluso se puedan almacenar durante una semana. Los limones, el ajo y el sésamo (el ingrediente principal del tahini) tienen cualidades conservantes.

Si bien algunos ingredientes pueden extender la vida útil de su hummus, otros pueden disminuirla. El hummus casero que incluye verduras frescas como espinacas o pimientos es probable que se eche a perder a un ritmo más rápido debido al aumento del contenido de humedad.

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Cómo almacenar hummus

El hummus debe almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado en su refrigerador. Idealmente, el recipiente de hummus debe mantenerse lo más lejos posible de la puerta para mantener una temperatura constante. Para mantener el hummus refrigerado lo más fresco posible, trate de evitar la contaminación utilizando siempre un utensilio limpio para sacar el hummus y colocando una cucharada de hummus en un plato para servir, en lugar de sumergir la comida directamente en el recipiente.

Se ha abierto un hummus, la exposición al aire puede reducir su vida útil. Intente cubrir la superficie del hummus con una envoltura de plástico y presione hacia abajo para mantener el hummus protegido del oxígeno. Selle el recipiente y guárdelo en el refrigerador. ¡Esto debería darte uno o dos días de vida útil adicional!

Signos que el hummus se ha vuelto malo

Hay algunos signos visuales que indican que el hummus se ha echado a perder. A medida que el hummus envejece, comenzará a oscurecerse y endurecerse. Una vez que el hummus comienza a oscurecerse, es probable que haya comenzado a echarse a perder. De manera similar, cualquier separación indica que el aceite en el hummus se ha vuelto rancio y el hummus debe desecharse. Cualquier crecimiento de moho también es una señal segura de que su hummus se ha echado a perder y no debe consumirse.

El olor también es un gran indicador de si el hummus se ha echado a perder. Cualquier olor agrio o desagradable indica deterioro, y el hummus no debe consumirse. De manera similar, cualquier olor fermentado podría indicar contaminación y crecimiento bacteriano, y el hummus debe desecharse.

¿Puede congelar el hummus?

El hummus en realidad se congela increíblemente bien, lo que le da una licencia completa para usar salvaje la próxima vez que el hummus esté a la venta. Un recipiente de hummus almacenado correctamente puede durar hasta seis meses en el congelador sin cambios notables en el sabor o la textura. Cuando guarde hummus en el congelador, asegúrese de que el recipiente sea completamente hermético. Aunque la separación en hummus fresco generalmente indica deterioro y rancidez, la separación en el congelador es bastante normal y el hummus aún es seguro para comer. Si se produce alguna separación durante la congelación, simplemente descongele el hummus y revuelva para recombinarlo.

El hummus congelado se puede descongelar durante la noche en el refrigerador y debe consumirse dentro de los tres días posteriores a la descongelación. Para obtener mejores resultados, el hummus descongelado no se debe volver a congelar. Para agregar un poco de proteína a sus almuerzos para llevar, puede congelar porciones de hummus en una bandeja de cubitos de hielo (transfiera los cubos a un recipiente sellable, una vez congelados) y coloque uno o dos cubos en un recipiente pequeño sellable en su lonchera. Estas porciones individuales deben descongelarse a la hora del almuerzo y serán un adorno perfecto para ensaladas o salsa para esos palitos de zanahoria.