A veces, puede parecer una carrera contra el reloj utilizar todos sus productos lácteos antes de que se echen a perder. Y aunque la leche es extremadamente versátil (casi todas las recetas requieren ¡una taza!), ciertamente no es barato, y no nos gusta desperdiciarlo. Ya sea que sea fanático de la leche de vaca con calcio y vitamina D o de una de las muchas alternativas a base de plantas, no es solo en querer aprovechar al máximo sus comestibles. Afortunadamente, hay una solución fácil: congelar la leche.
Aunque algunos sitios afirman que puede almacenar leche congelada hasta por seis meses, la FDA recomienda consumir leche dentro de los 3 meses posteriores a la congelación. Pero, desafortunadamente, se sabe que la leche absorbe el aroma de cualquier alimento que se encuentre cerca, sin importar el grosor de su recipiente. La leche congelada es mejor cuando se consume dentro de un mes y se almacena lejos de pescado congelado, carnes y otros alimentos particularmente picantes. alimentos.
Cómo congelar la leche
Primero verifique la fecha de vencimiento o vencimiento en su caja – si la fecha aún no ha pasado, está listo para congelar (aunque no estaría de más darle a su leche una buena prueba de olfateo pasada de moda también).
A diferencia del agua, la leche se expande cuando se congela. Por lo tanto, almacenarlo en una botella de vidrio o cartón que se pueda romper fácilmente brinda la posibilidad de un verdadero desastre en su congelador. Técnicamente, puede congelar la leche que viene en una botella de plástico de un galón, pero recomendamos verter su leche en dos o tres recipientes de plástico aptos para el congelador para facilitar un poco el proceso de descongelación.
Cómo descongelar la leche
Pasar la leche del congelador al refrigerador durante la noche normalmente funcionará. Si el tiempo es esencial, puede llenar un recipiente grande con agua fría y sumergir el recipiente de leche congelada en el interior; solo asegúrese de reemplazar el agua tibia por agua fría a medida que se calienta. Nunca descongele la leche a temperatura ambiente, corre el riesgo de estropear la leche que tanto trabajó para conservar. La leche congelada debe consumirse dentro de los 2 a 3 días posteriores a la descongelación.
Para su información: Cambios en la leche después de la congelación
No todas las leches se congelan por igual. Se sabe que las leches vegetales como la leche de almendras, la leche de avena, la leche de soja y la leche de lino se vuelven granulosas después de la congelación debido a la separación de grasas. La leche de base diaria como la leche de vaca y la leche de cabra se congelan muy bien, pero también es probable que experimenten separación. Dado que son bajas en grasa, la leche descremada y descremada se congela mejor.
Si bien La leche congelada conserva todos sus nutrientes originales, la separación de grasas puede darle a la leche una textura «granulada» una vez descongelada. Debido a esto, la leche congelada se usa mejor para hornear, cocinar y hacer batidos, en lugar de beber. Para revertir la separación de grasa en su leche, simplemente coloque su leche descongelada en una licuadora para mezclar la grasa nuevamente.
