Este pastel de limón cremoso a la antigua es el postre perfecto para los amantes del limón. ¡El sabor fresco y ligero se combina con una textura rica y cremosa en el pastel de tartas!
La tarta casera es un placer para todos los que disfrutan de una porción. No se deje intimidar por una receta desde cero: ¡esto no es una prueba de pastel en el cielo, sino una perfección totalmente alcanzable! Esta tarta de limón es sencilla, fresca y deliciosa. El jugo y la ralladura de un limón se utilizan para crear la contraparte tarta del relleno dulce y cremoso de la tarta. Cúbralo con una crema batida estabilizada y esponjosa y obtendrá arte … pastel de arte.
¿Qué tipo de corteza de pastel es mejor para el pastel de limón?
Cualquier corteza de pastel lo hará trabajar para tarta de crema de limón Si le gusta el lado más dulce, puede optar por una corteza de galleta Graham. Una base de tarta de hojaldre tradicional también está bien y será más neutral en términos de sabor y dulzura.
¿Puede el relleno de limón volverse aguado?
La clave para hacer que el relleno «cuaje» es la maicena. Su relleno debe resultar perfecto si sigue atentamente las instrucciones de calentamiento. Esto asegurará que todos los ingredientes se combinen de la manera correcta. Después de unos días en el refrigerador, su natilla de limón puede comenzar a separarse y una clara comienza a aparecer líquido en el plato de la tarta. Esta es una señal de que la tarta está empezando a girar y ya no está fresca.
¿Puedo cubrir esta tarta con un merengue en lugar de la tarta de limón y merengue?
Esta receta de relleno de tarta de limón también se puede utilizar para hacer tarta de merengue de limón. Se hace un merengue simple batiendo 5 claras de huevo grandes, 1/2 cucharadita de crema tártara, 1/2 taza de azúcar y una pizca de sal juntos en un tazón grande para mezclar hasta que se formen picos rígidos. Extienda esta mezcla sobre la parte superior de la tarta de limón, asegurándose de esparcirla por completo los bordes para que no se vea nada del relleno de la tarta de limón. Hornee durante 25-30 minutos en un horno a 350 grados F hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Es mejor comer el merengue en 24 horas.
¿Qué es la crema batida estabilizada y por qué la usaría en un pastel en lugar de la crema batida normal?
La crema batida estabilizada sabe a crema batida normal, pero puede mantener su forma durante hasta 3 días, lo que lo convierte en un excelente complemento para pasteles. Existen varios métodos diferentes para hacer crema batida estabilizada. Esta receta usa gelatina para ayudar a que la crema batida conserve su forma. La crema batida estabilizada se puede colocar en la parte superior de la tarta de limón o simplemente extenderla en una capa uniforme sobre la parte superior del relleno de la tarta de limón. De cualquier manera, su crema batida no se derretirá en un lío.
¿Puedo usar una base de pastel prefabricada comprada en la tienda?
Una base de pastel comprada en la tienda siempre es una excelente opción opción para hacer una tarta de limón. Puede usar moldes para tartas congeladas, masa de masa para tartas de un tubo que extienda usted mismo o una masa de galletas Graham prefabricada. Esta receta está diseñada para una base de pastel estándar, así que no compre una base de plato hondo. Debido a que este no es un pastel horneado, deberá asegurarse de preparar la base y hornear con anticipación de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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- Tarta de melocotón perfecta
- Tarta de fresa a la antigua
- Tarta de arándanos perfecta
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Mire el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch o nuestra página de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.
Pastel de limón cremoso a la antigua
Relleno de tarta de limón
- 1 masa de pastel preparada
- 3/4 taza de azúcar
- 1/3 taza de maicena
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/2 taza de jugo de limón
- 3 yemas de huevo grandes
- 2 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Crema batida estabilizada
- 3 ta cucharaditas de agua fría
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Combine el azúcar, la maicena, la leche, la crema, la ralladura de limón y el jugo de limón en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que comience a burbujear. Continúe revolviendo durante unos 2 minutos hasta que comience a espesar.
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Retire del fuego y mezcle rápidamente un poco de la mezcla en las yemas de huevo. Bátelo rápidamente y regréselo a la sartén. Cocine por 90 segundos más a fuego medio.
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Retire del fuego nuevamente y agregue la mantequilla y vainilla. Vierta en la base de pastel preparada. Deje enfriar durante unos 15 minutos y luego refrigere hasta que esté completamente frío y listo.
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Prepare el batido la cobertura de crema rociando gelatina sobre agua fría en un tazón pequeño. Deje reposar 5 minutos. Luego, cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 a 10 segundos, hasta que la gelatina se derrita y el líquido sea transparente.
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Mientras tanto, en un tazón grande, use una batidora de mano o una batidora de pie para batir la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Espolvoree azúcar en polvo y vierta el extracto de vainilla y continúe batiendo hasta que se combinen. Vierta lentamente la mezcla de gelatina y bata hasta que se formen picos rígidos.
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Coloque crema batida en la parte superior del pastel completamente enfriado para obtener un efecto decorado o simplemente extienda sobre la parte superior del pastel en una capa uniforme. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Pastel de merengue de limón
Esta receta de relleno de tarta de limón también se puede utilizar para hacer Tarta de merengue con limón. Se hace un merengue simple batiendo 5 claras de huevo grandes, 1/2 cucharadita de crema tártara, 1/2 taza de azúcar y una pizca de sal en un tazón grande hasta que se formen picos rígidos. Extienda esta mezcla sobre la parte superior de la tarta de limón, asegurándose de extenderla hasta los bordes para que no se vea nada del relleno de la tarta de limón. Hornee durante 25-30 minutos en un horno a 350 grados F hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Es mejor comer el merengue en 24 horas.
