El pastel de durazno fresco es imprescindible durante la temporada de duraznos. Los duraznos frescos se colocan en capas en una cáscara de pastel para hornear, luego se cubren con un glaseado de durazno casero. ¡Un favorito de la familia!
Nuestra dulce Nana (la abuela de mi esposo) … falleció este abril. Fue bastante repentino y la extrañamos terriblemente. Ella era la mejor cocinera y siempre estaba preparando comida deliciosa para su familia. Todos los domingos tenía un nuevo regalo esperándonos cuando veníamos de visita. Había tantas recetas por las que era famosa. También le encantaba probar nuevas recetas que vería en Instagram o Pinterest. ¡Ella no era la típica Nana! Ella estaba tan con eso y al día en todas las cosas. ¡También fue la Nana más solidaria que jamás haya existido! Ella vendría a todos nuestros recitales y juegos para niños. Animándolos y feliz de estar allí. Ella era simplemente la mejor. ¡Amamos a nuestra Nana!
Ingredientes para pastel de durazno fresco:
- Tarta de pastel horneada de 9 ″
- & duraznos en rodajas
- Puré de duraznos
- Agua
- Azúcar
- Fécula de maíz
- Jugo de limón
- Mantequilla
- Sal
Cómo hacer un pastel de durazno fresco:
- Hornee una base de pastel y déjela enfriar. Puede ser hecho en casa o comprado en la tienda en la sección del congelador
- Pele y corte los duraznos y déjelo a un lado.
- Triture algunos duraznos para obtener 1 taza y agregue a una olla no él estufa. Agregue el agua y cocine por 4 minutos más. Agregue el azúcar y la maicena y cocine hasta que esté claro. Retirar del fuego y agregar el limón, la mantequilla y la sal. Deje enfriar.
- Coloque las rodajas de duraznos en la base de la tarta cocida y vierta el glaseado por encima. Enfriar en la nevera y servir con nata montada o helado. ¡También es delicioso por sí solo!
¿Debo usar una base de pastel casera o una congelada de la tienda?
-¡Totalmente depende de ti! Hago uno casero del libro de cocina de nuestra Nana y lo incluí en la receta. (¡No era tan bonito, tengo que mejorar mis habilidades con la masa de tarta! jaja, pero estaba delicioso :). Puede hacerlo simple usando una base de pastel congelada de la tienda. ¡Aquí hay una excelente publicación de blog sobre la masa de pastel de A Bountiful Kitchen! No puedo esperar para referirme a esto en Acción de Gracias y mejorar en los pasteles caseros 🙂
¡Otras recetas favoritas de duraznos!
- Postre de melocotón fresco (¡otro favorito de la familia!)
- Scones de melocotón (me encantan los bollos)
- Sirope de melocotón fresco (puedes verter esto muchas cosas o cómelo con cuchara :))
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Este pastel es imprescindible durante la temporada de duraznos. Los duraznos frescos se colocan en capas en una cáscara de pastel cocida, ¡luego haces un glaseado de durazno casero para verter por encima! ¡Asombroso! ¡Nuestra Nana hizo esto para papá todos los años!
- 2 tazas de harina
- 1taza para acortar
- 1 cucharadita de sal
- 1 / 3 tazas de leche
- 1 cucharada de vinagre
- 4 tazas de duraznos, pelados y en rodajas melocotones)
- 1taza de duraznos frescos triturados (usé 3 melocotones pequeños)
- 3/4 de taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
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Aquí está la información sobre la masa de tarta que haría nuestra Nana. Si desea simplificar, siempre puede usar una masa de pastel congelada de la tienda también.
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Mezcle la harina y la sal. Cortar la manteca con un cortador de pasta de tenedor. Mida 1/3 de taza de leche y luego agregue 1 cucharada de vinagre. Vierta el líquido en la mezcla de harina poco a poco. Con cuidado, junte la masa en una bola. Extienda la masa sobre una tabla enharinada (me gusta rociar con aceite en aerosol y luego espolvorear harina) un poco más grande que el molde para pastel. Coloque suavemente en un molde para pastel y corte el exceso. Pellizca los bordes para que luzca bonita. Hornee a 475 grados durante 8 a 10 min. Aquí hay una gran publicación de blog sobre una cocina abundante para hacer masas de pastel para obtener más información si es necesario.
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Pelar y cortar los duraznos 4 duraznos (aproximadamente 4 tazas) y luego reservar.
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En una olla mediana, mezcle 1 taza de puré de durazno y agua. Cocine por 4 minutos a fuego medio. Agregue el azúcar y la maicena y cocine hasta que esté transparente.Se espesará y quedará un bonito esmalte espeso. Retirar del fuego y agregar el limón, la sal y la mantequilla. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y luego deje enfriar la mezcla.
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Coloca los duraznos en rodajas en el fondo de la base del pastel cocida y enfriada. Vierta el glaseado de durazno por encima. Enfriar en el frigorífico.
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Sirva frío con crema batida dulce si lo desea. O el helado de vainilla también es bueno.
