¡Estos panqueques de harina de coco Paleo son los mejores que jamás hayas preparado! Están hechos con solo 4 ingredientes principales y un poco de aceite de coco, lo que los hace libres de granos, lácteos y azúcar refinada. Una receta de tortitas de coco que también disfrutarán los niños.
¿Alguna vez te he dicho cuánto AMO el día de la creación de recetas? en la Fit Foodie Kitchen? Ahora que tengo a Linley en Team Fit Foodie, el día de creación de recetas es el mejor. Encendemos los atascos y nos ponemos manos a la obra. Pensé que estos panqueques de harina de coco serían difíciles de hacer bien, ¡pero solo tuve que hacerlos 3 veces hasta obtener la proporción perfecta de ingredientes!
Ya sabes lo que eso significa … 3 lotes completos de panqueques todo para mí. MWAHAHA.
Aunque de verdad. Rellenos de grano o sin granos, ¡estos son legítimos y van a ser mi nueva receta de panqueques!
¡Están perfectamente cocidos, húmedos y súper esponjosos! Me encanta lo amarillo que quedó el mío. Realmente muestra la diferencia entre los huevos comprados en tiendas y los huevos de granja. ¡Los huevos de granja son MUCHO más amarillos! Sé que lo he dicho una y otra vez, pero me encanta examinar todos y cada uno de los huevos que obtengo de la granja del papá de Blake. ¡Todos son tan diferentes y lindos! Los moteados son mis favoritos. Estos panqueques de harina de coco están hechos con solo 4 ingredientes principales y no se necesita aceite ni mantequilla.
Esto es lo que necesitas
- harina de coco
- huevos
- leche de almendras
- miel
- polvo de hornear
Si no tienes huevo, lo siento, pero el huevo ¡Es crucial para el éxito de estos panqueques de coco! Opción de cambiar la miel por un edulcorante diferente, ¡o incluso plátano! Use una proporción de 1 a 1 para eso.
Dado que estos son panqueques de harina de coco, pensé en ir a lo grande con el sabor a coco y usar la nueva mezcla de leche de coco sin azúcar de leche de almendras sin azúcar de Blue Diamond. Sin embargo, ¡cualquier tipo de leche de almendras funcionará! Yum num num. Me encanta lo ligero y cremoso que es este producto.
Panqueques de harina de coco Q & A
¿Cómo se hacen panqueques con harina de coco?
¡Fácil! Para hacer panqueques de harina de coco, necesitarás huevos, leche de almendras, polvo de hornear, harina de coco y un poco de miel. ¡Luego, siga los pasos a continuación para hacer la receta de panqueques de harina de coco más perfecta!
¿La harina de coco es adecuada para la dieta cetogénica?
¡La harina de coco está bien en la dieta cetogénica! ¡Debido a que tiene un alto contenido de fibra, proteínas, grasas saludables y gluten y no contiene granos, la harina de coco está aprobada para la dieta ceto!
¿La harina de coco es buena para usted?
Es ! La harina de coco es una excelente opción de harina sin granos si está buscando aumentar las proteínas, la fibra y las grasas saludables. ¡La harina de coco es vegana, sin gluten, aprobada por paleo y aprobada por ceto!
¿Puedes sustituir la harina de coco por harina normal?
¡No! ¡Sustituir harina de coco por harina normal 1: 1 es el error más común que veo al hornear y cocinar! NO sustituya la harina de coco por harina normal. Las propiedades de horneado de la harina de coco son muy diferentes a las de la harina común porque es muy densa y absorbente. Asegúrese de usar una receta específica de harina de coco si solo desea usar harina de coco.
¿La harina de coco es baja en carbohidratos?
En comparación con la harina para hornear, ¡SÍ! Por porción de 2 cucharadas, aquí está el perfil nutricional de las harinas de coco: 60 calorías, 1.5 g de grasa, 9 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 3 g de proteína, 3 g de azúcar.
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Ingredientes
- 1/4 taza + 2 cucharadas de harina de coco
- 1/2 taza + 2 cucharadas de Mezcla de leche de coco con leche de almendras sin azúcar (o cualquier tipo de leche de almendras)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de miel (o jarabe de arce)
- 1–2 cucharaditas de aceite de coco o aceite de coco en aerosol para cocinar
Instrucciones
- Primero, caliente aproximadamente una cucharadita de aceite de coco en una sartén grande a fuego bajo / medio *. Luego, mezcle 4 huevos en un tazón mediano. Luego, agregue la leche y la miel y mezcle nuevamente. Agregue lentamente la harina de coco y el polvo de hornear y mezcle hasta que se combinen. La masa debe estar espesa.
- Con una taza medidora de 1/4 taza, coloque la masa en la sartén. Cocine el primer lado durante unos 4 minutos, cubierto, o hasta que los panqueques comiencen a dorarse y la parte superior se endurezca. Luego, voltee y cocine por 3-4 minutos adicionales sin tapar, o hasta que esté completamente cocido.
Consejos & Notas
- Tenga en cuenta el fuego medio / bajo. ¡Estos panqueques deben cocinarse lentamente, ya que se quemarán por fuera y no estarán listos por dentro!
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1/4 Calorías: 327 Azúcar: 19 Grasas: 16 Carbohidratos: 30 Fibra: 8 Proteínas: 16
Palabras clave: tortitas de harina de coco
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