Este es un verdadero Ramen aquí, mis amigos. ¡Una de las mejores cosas de la historia!

De acuerdo, lo sé, tengo una larga lista de «las mejores cosas de la historia», principalmente chocolate, queso derretido y tocino, pero en serio, este Miso Chashu Ramen es el favorito de ¡todos los favoritos!

La base es un caldo de cerdo rico, con infusión de colágeno y un sabor intenso, mezclado con hatcho miso terroso, servido con mis aderezos de ramen favoritos, incluido el cerdo Chashu (panceta de cerdo estofada al estilo japonés), hervida suave y huevo marinado, verduras crujientes y fideos espesos. Este plato abundante e irresistible está asociado con los mejores recuerdos de las frías noches de invierno compartidas con sus seres queridos.

Cocinar un buen caldo de ramen desde cero requiere mucho tiempo trabajando como esclavo sobre la estufa. Pero en lugar de pasar muchas horas preparando la base de la sopa, te mostraré cómo hacer un delicioso caldo de Miso Chashu Ramen que solo toma 1 hora. ¿El secreto? ¡Es la olla a presión de mi buen amigo! He utilizado esta cosa en tantas recetas de la vida de este blog, así que que se convirtió en mi mejor amigo en la cocina! Hago grandes lotes de caldos caseros de carne y verduras todo el tiempo y los guardo en mi congelador.

Con la ayuda de la olla a presión es la mejor manera de hacer este Miso Chashu Ramen porque no solo hace la cena fácil, pero el cerdo se cocina muy rápido y crea un caldo increíble. En serio, ¡el caldo está fuera de este mundo! Mi olla a presión también viene con una opción de olla de cocción lenta, así que podría haberla usado en su lugar, pero honestamente, ¿por qué pedirle a la máquina que se esclavice durante 8-12 horas donde podría hacer lo mismo o incluso mejor en solo 1 hora? / p>

Elegí llevar el caldo a un nivel muy superior de buen caldo de ramen y decidí encajarlo con un buen hatcho miso notas. Es un miso de muy alta calidad porque no tiene aditivos, ni arroz u otro grano agregado a la base de la soja. Se ha fermentado durante más tiempo en comparación con todos los demás tipos de miso, lo que resulta en un color más oscuro y un sabor más rico. Solo necesita una pequeña cantidad para intensificar el sabor de su caldo, así que úselo con moderación para no abrumar los ingredientes más suaves. Kitchn tiene una lista útil de otros tipos de miso disponibles.

Una vez que la base está lista, estamos en los ingredientes. ¿Cuáles son tus ingredientes favoritos de ramen? Los míos siempre han sido jugosas y sabrosas rebanadas de cerdo Chashu que se derriten en la boca y huevo marinado hervido perfectamente cocido. Juntos, honestamente, hacen el plato de ramen más perfecto. ¡Yum!

Mi parte favorita de estos huevos de ramen es que son increíblemente fáciles. Primero los hierves a fuego lento y luego los marinas durante unas horas o durante la noche, lo que prefiero. La marinada es bastante sencilla y tiene solo 3 ingredientes: salsa de soja, mirin y agua. Hay muchas formas de hacer huevos pasados por agua, así que usa tu método favorito que funcione para ti.

Te mostraré mi opinión, que siempre da como resultado un huevo de ramen perfecto. Hay dos consejos: use huevos grandes fríos sumergidos en agua hirviendo durante exactamente 7 minutos y luego déjelos enfriar en el baño de hielo. Evita que el huevo se cocine inmediatamente y es una manera fácil de controlar el tiempo exacto para cocinar los huevos de ramen. Después de eso, sumérgelas en la marinada y déjalas toda la noche. Los guardo en la bolsa ziplock y la aseguro con el clip de la bolsa para asegurarme de que los huevos estén completamente cubiertos con la marinada. Al día siguiente, solo la mitad antes de servir.

El cerdo Chasu tiene su origen en el cerdo chino a la parrilla llamado Char Siu. Tradicionalmente, se marina en todo tipo de especias chinas y luego se asa o se asa a la parrilla al fuego. El chashu japonés se cocina a fuego lento en lugar de asado o asado a la parrilla y se puede hacer con todo tipo, forma y tamaño de diferentes partes de cerdo, pero mi favorito es la panceta de cerdo.

Primero se marina durante la noche y luego se quema en hierro fundido olla por todos lados para caramelizar la panceta. Luego se cuece en el adobo a baja temperatura durante aproximadamente 1 hora. El cerdo absorberá lentamente todos los aromáticos de la olla y se volverá tierno y súper sabroso.

Cuando se trata de otros ingredientes, puedes ser tan creativo como quieras en tu Miso Chashu Ramen. Elegí usar hongos shiitake, brócoli chino, brotes de soja y algunos chiles para las verduras. Y luego rocié los cuencos con algunas semillas de sésamo, trocitos de nori y cilantro.

¡Y por supuesto fideos! Algunos buenos fideos ramen: udon, soba o esos fideos amarillos y rizados están todos buenos. Una cosa que aún no he logrado son los fideos ramen caseros. Pero ese es otro día. Si eres una súper persona y quieres hacer la tuya propia, puedes usar esta guía útil.

¡Y ahora estás listo para lucir tu verdadera comida reconfortante llamada Miso Chashu Ramen!