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Esta harina de almendras Pizza Crust es muy fácil de preparar y es la alternativa perfecta a la base de pizza si está buscando algo sin gluten y sin granos. Está inspirado en una de mis mezclas de caja favoritas (de Simple Mills), ¡y resulta que también es vegano!
Lata ¿Sustituye la harina de almendras por harina común?
Si alguna vez ha intentado hacer su propia base de pizza con harina de almendras, utilizando una receta que requiere harina regular, es posible que haya notado que las cosas generalmente deben ajustarse cuando la cambia por harina de almendras.
La harina de almendras es más rica en proteínas y grasas, por lo que normalmente necesitará menos aceite de lo que podría requerir una receta tradicional.
Dado que la harina de almendras no contiene gluten, tampoco se une naturalmente como lo haría la harina normal. Es por eso que muchas recetas de harina de almendras requieren un huevo o un sustituto del huevo.
En este caso, agrego almidón de arrurruz y semillas de lino molidas a la base de la pizza para ayudar a que se mantenga unida. Sin ellos, esta receta tendría una textura más quebradiza, similar a una galleta.
¿Qué hace que esta receta sea más saludable?
La harina de almendras es más rica en nutrientes que la harina blanca, así que esto la masa de pizza te hará sentir más lleno y satisfecho en comparación con una receta tradicional.
Aquí hay algunos beneficios potenciales de trabajar con harina de almendras:
- La harina de almendras es alta en vitamina E, que actúa como un antioxidante en el cuerpo y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y enfermedad de Alzheimer.
- Las almendras también tienen un alto contenido de magnesio, lo que puede ayudar a controlar el azúcar en sangre.
- Comer más almendras puede ayudar a reducir el colesterol LDL «malo».
- La harina de almendras no contiene gluten por naturaleza.
Lo que también me encanta Lo que más te gusta de la harina de almendras es que contiene un solo ingrediente: ¡las almendras! Incluso puedes hacer tu propia harina de almendras casera, si no quieres salir corriendo a la tienda por una bolsa.
Tenga en cuenta que obtendrá los mejores resultados en este caso utilizando harina de almendras blanqueada, que se muele finamente sin la piel. La harina de almendras, por otro lado, tiene manchas de color marrón en la harina y puede darle más como, resultados densos.
Cómo hacer masa de pizza con harina de almendras
Para hacer esta receta, simplemente revuelva todos los ingredientes en un tazón. La masa quedará espesa, parecida a la masa de galletas.
Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada, luego use sus manos para presionarla en un círculo plano, de unas 8 pulgadas de diámetro.
Esto no es una masa de pizza enorme, pero puede duplicar la receta si desea servir a más de 2 personas. (En ese caso, haría 2 bases de pizza de 8 pulgadas por separado, de modo que la pizza no sea demasiado grande para manipularla).
La base debe tener aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Hornee por 10 minutos a 400ºF, hasta que la corteza se vea seca en la parte superior. Aún se sentirá un poco suave por dentro si lo presiona ligeramente con los dedos.
Agregue sus ingredientes favoritos para pizza a la horneada, luego hornee por 10 minutos más, o hasta que las coberturas estén calientes y el queso burbujee. Es posible que desee encender el asador de su horno durante los últimos 1 o 2 minutos, para ayudar a que el queso burbujee.
I me gusta usar la Mozzarella vegana de Miyoko para obtener un queso sin lácteos: se derrite y sabe notablemente a la auténtica. (¡También escuché que puedes congelar el bloque y luego triturarlo como si fuera queso de verdad!)
Cómo congelarlo
Si le gusta la conveniencia de tener una base de pizza escondida en su congelador, puede duplicar esta receta y hornear una segunda base de pizza para guardar para más tarde. No es necesario que agregue los ingredientes antes de congelarla, pero puede hacerlo si lo desea.
Envuelva bien la base de la pizza para evitar que se queme en el congelador, o córtela en 4 trozos y guárdelos en una recipiente hermético para que puedas calentar rodajas individuales cuando necesites una comida rápida.
Hacer sustituciones
He probado esta receta varias veces, intentando ajustar la cantidad de aceite y arrurruz necesario. Descubrí que cuando reduce la cantidad de arrurruz, la corteza resultante es un poco más crujiente, y los bordes de la corteza me recuerdan a una galleta. Si le gusta esa textura, puede reducir el arrurruz en al menos 2 cucharadas, usando solo 1/4 de taza en total.
El aceite se agrega a esta receta para que pueda aplanar la corteza con las manos . Si usa solo agua, la masa se vuelve muy pegajosa, por lo que es difícil trabajar con ella, y la textura en la boca de la corteza es «más gomosa».
Siempre trato de mantener el aceite al mínimo en mis recetas, así que confía en mí cuando digo que esto es lo mínimo que puedo hacer y que mi familia siga disfrutando de esta masa de pizza.
¡Siéntase libre de ajustar el condimento a su gusto también! Me encanta la adición de ajo y orégano, para ayudar a contrarrestar el suave sabor a almendra, pero puede omitirlos si no los tiene a mano.
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Masa de pizza de harina de almendras
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de almendras blanqueada (53 gramos)
- 6 cucharadas de almidón de arrurruz (50 gramos; tapioca o almidón de maíz también debería funcionar)
- 1/4 taza de semillas de lino molidas (27 gramos; o semillas de chía molidas)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (5 gramos)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (2 gramos)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de sal marina fina (1 gramo)
- 3 cucharadas de agua (41 gramos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (25 gramos)
Instrucciones
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Precalienta el horno a 400ºF y cubre un molde para hornear con papel pergamino.
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En un tazón grande, combine la harina de almendras, arrurruz, lino, levadura en polvo, ajo , orégano y sal. Batir bien para deshacer los grumos, luego agregar el aceite de oliva y el agua. Revuelva bien, hasta que la masa se pegue. Tendrá una textura densa, similar a la de la masa para galletas.
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Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada y use sus manos para presionarla en un círculo plano, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y aproximadamente de 8 a 10 pulgadas de diámetro. Hornee a 400ºF por 10 minutos.
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Cuando la masa esté horneada, agregue sus ingredientes favoritos para pizza y luego devuelva la pizza a la Hornee y hornee por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante. Si su queso no está burbujeante para entonces, me gusta encender el asador y verlo 1 minuto más con la puerta del horno rota, para asegurarme de que nada se queme. ¡Eso suele ser suficiente para que todos los ingredientes estén calientes y agradables!
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Corta la pizza en 4 trozos y sírvela caliente. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético. en el refrigerador hasta por 3 días.
Video
Notas
Nutrición
La información nutricional es para la mitad de la pizza. Esta información se calcula automáticamente y es solo una estimación y no una garantía. Para obtener mejores resultados, consulte las etiquetas de sus ingredientes en casa.
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