Incluso si dejaste tu taza de fideos en la universidad, podrías estar en riesgo.
El ramen es más que un elemento básico del menú para los estudiantes universitarios: puede ser una cena rápida y saludable para cualquier cocinero casero .
Pero hay una gran diferencia entre el ramen o los fideos de arroz caseros y los fideos instantáneos empaquetados que quizás recuerdes calentar en tu dormitorio o en el microondas. Y resulta que esos paquetes baratos de fideos secos y sabor a sodio pueden ser terribles para su salud.
En un estudio publicado en el Journal of Nutrición, los investigadores de Corea revisaron una encuesta de más de 10,000 hombres y mujeres adultos y sus dietas. Los participantes se dividieron en dos campos: los que siguieron un «patrón dietético tradicional» de pescado, arroz, frutas, papas y verduras, y los que consumieron principalmente una dieta de «carne y comida rápida» que consistía más en carne, refrescos , alimentos fritos y alimentos procesados (como, ejem, fideos instantáneos).
Los investigadores buscaban si la dieta de comida rápida ponía a las personas en mayor riesgo de síndrome metabólico, que el Instituto Nacional de Salud define como «un grupo de factores que aumentan su riesgo de enfermedad cardíaca y otros problemas de salud, como diabetes o accidente cerebrovascular». A pesar de que las dietas variaron drásticamente, ninguna de las dos puso a los participantes en mayor riesgo de síndrome metabólico.
Sin embargo, los investigadores encontraron que las mujeres que comían instantáneamente los fideos al menos dos veces por semana tenían un 68% más de probabilidades de ser obesos y de desarrollar síndrome metabólico, independientemente de su dieta principal o de cuánto ejercicio hicieran. Curiosamente, los investigadores no encontraron la misma asociación con los hombres.
Pero, ¿qué hace que los fideos instantáneos sean tan poco saludables? En un paquete de Top Ramen, hay 380 calorías, 14 gramos de grasa y 1.820 mg de sodio, más de la mitad del valor diario recomendado por la FDA de 2.300 mg.
También existe un conservante llamado butilhidroquinona terciaria, o TBHQ. TBHQ se ha relacionado con alteraciones de la visión en personas que estuvieron expuestas a la sustancia química. También se ha asociado con agrandamiento del hígado y desarrollo de tumores en ratas.
Entonces, Si comes ramen un par de veces a la semana, considera que esta es tu motivación para descartar esos Tome pequeños paquetes y busque algo más saludable: aquí hay 12 almuerzos saludables que cualquier persona con un presupuesto limitado puede preparar. Y si solo eres fanático del ramen, prueba este Tazón de fideos con miso y jengibre. No solo es más saludable, es mucho más sabroso.
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