Es posible que desee pensarlo dos veces antes de sumergirse en una pizza de pepperoni durante el embarazo. Hay varios efectos negativos que el consumo de pepperoni puede tener en usted y también representa un riesgo para su bebé por nacer. Esto se debe a la composición del pepperoni y los conservantes utilizados.

Condiciones preocupantes

Pepperoni y muchas otras carnes saladas y curadas, especialmente los productos de cerdo – contienen conservantes de nitratos y nitritos. Estas sales conservantes reaccionan con compuestos en la carne llamados aminas secundarias para producir compuestos llamados nitrosaminas, explica el Instituto Linus Pauling. Las nitrosaminas son carcinógenos; existe un mayor riesgo de cáncer asociado con el consumo regular de nitratos y nitritos. Además, los estudios sugieren que los nitratos y nitritos pueden atravesar la placenta, aumentando el riesgo de tumores cerebrales de su hijo, señala un estudio de 1999 en el «International Journal of Cancer» del Dr. G. Bunin y sus colegas.

Efectos desagradables

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Si bien la acidez no es tan grave como el cáncer, es un posible efecto negativo de comiendo pepperoni. Durante el embarazo, puede experimentar una disminución significativa en la función del tracto digestivo, junto con el aflojamiento del esfínter que normalmente separa el estómago del esófago. Como resultado, es más fácil para usted tener acidez estomacal, que es el resultado de que el ácido del estómago salpique hacia el esófago. Los alimentos picantes y grasosos, incluido el pepperoni, pueden desencadenar acidez estomacal.

Peligros de la grasa

Si bien el pepperoni puede ser técnicamente carne, en realidad es mayormente grasa. Más específicamente, se compone principalmente de grasas saturadas, que no son saludables para el corazón. Durante el embarazo, debe concentrarse en obtener la mayoría de sus nutrientes de alimentos saludables bajos en azúcares agregados y grasas saturadas, explica la Dra. Miriam Stoppard en su libro «Concepción, embarazo y nacimiento». Los alimentos ricos en grasas, incluido el pepperoni, contribuyen al aumento excesivo de peso y a otros problemas de salud.

Pepperoni saludable con moderación

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Siempre que «puedas encontrar pepperoni que no lo sea» t curado con nitrato o sales de nitrito, que elimina el riesgo de cáncer, probablemente esté bien consumirlo de forma muy ocasional. Es posible que desee reconsiderar si experimenta acidez estomacal, está aumentando de peso demasiado rápido o tiene problemas digestivos después de comer pepperoni. Independientemente, la mayoría de los obstetras recomiendan evitar por completo las carnes que contienen nitratos y nitritos durante el embarazo, por lo que es fundamental leer las etiquetas de los ingredientes con atención antes de comer algo.