Si está buscando mejorar su conocimiento y experiencia con la cocina de América del Sur, realmente debería probar las delicias culinarias del país de Colombia.

Los mejores platos en Colombia no son necesariamente creados por los mejores chefs de Bogotá, Cartagena o Medellín.

A veces, la mejor comida colombiana proviene de sus regiones culturalmente diversas como las regiones montañosas de los Andes, las regiones costeras del Océano Pacífico y el Mar Caribe y, por supuesto, la región de la cuenca del gran río Amazonas.

Aborrajados

Una forma de comenzar una buena comida colombiana es con el popular aperitivo conocido como Aborrajados.

Estas pequeñas delicias saladas pero dulces son rodajas de plátano macho rellenas con el queso de tu elección, como pepper jack, para darles un toque picante.

A continuación, se rebozan y se fríen hasta obtener un dorado crujiente.

Con la dulzura del plátano y el ligero calor del queso, estas son una excelente manera de comenzar tu auténtica comida colombiana.

Carimañola

Aunque muchos colombianos nativos las comen para el desayuno, la Carimañola es otra buena forma de empezar la cena también.

Estos buñuelos de yuca fritos suelen tener forma de torpedo y están rellenos de queso o rellenos de carne como pollo desmenuzado o carne molida.

La Carimañola a veces se sirve con un condimento a base de leche fermentada conocido como Suero, que se originó en la región costera caribeña de Colombia.

Arepas

Una de las comidas más populares de este increíble país son las arepas. Entonces, ¿qué es una arepa?

La Arepa es una pasta que se elabora con harina de maíz o harina de maíz. De lejos, la marca de harina de maíz más popular utilizada es harina PAN

Se puede servir con cualquier comida, ya sea desayuno, almuerzo o cena.

En las regiones montañosas puede encontrar esto hojaldre cubierto con pollo desmenuzado o carne de cabra. Mientras que en las regiones costeras, lo más probable es que se cubra con camarones o langosta caribeños a la parrilla picantes.

La Arepa también marida bien con quesos locales y frutas como la fruta fea, mango, guayaba o aguacate.

Ajiaco

Debido a su clima más frío, uno de los platos más populares de los colombianos que viven en las zonas montañosas que rodean a Bogotá es el ajiaco.

El ajiaco es un guiso abundante que contiene maíz , pollo y tres tipos diferentes de papas, siendo una de las papas andinas de piel morada que solo se cultiva en esa región del mundo.

El pollo en Ajiaco suele ser trozos grandes cortados aún en el hueso y el maíz incluido en este plato también se sirve en mazorca.

Este guiso obtiene su sabor único de la hierba guasca cultivada localmente y al cubrir el plato con Crema, una forma condimentada y ligeramente más fermentada de lo que la mayoría de la gente sería crema agria.

Bandeja Paisa

Bandeja Paisa es considerada como el plato nacional de Colombia.

Este abundante plato incluye frijoles rojos, arroz blanco, chicharrón, carne en polvo, chorizo, huevo frito, plátano maduro, aguacate y arepa.

En el pasado, en el estado andino de Antioquia, los campesinos comenzaban su día con Bandeja Paisa.

Era un medio de proporcionarles un día completo de energía. y alimento para mantenerlos trabajando durante todo el día.

Hoy en día, el plato puede ser bastante caro debido al tamaño de la fuente (bandeja) necesaria para servir esta gran porción de comida colombiana variada.

Sancocho

Otra sopa de pollo colombiana para probar es Sancocho.

También incluye trozos grandes de pollo y mazorcas de maíz, así como trozos de yuca y plátanos.

Servido en un caldo claro, Sancocho es popular en todas las regiones de Colombia y generalmente se sirve con salsa de hierbas, una crema picante y salsa de hierbas.

Sancocho de Pescado con Coco

Si quieres probar los sabores de la zona costera del Pacífico de Colombia, una buena opción sería Sancocho de Pescado con Coco.

Este guiso de coco y pescado generalmente incluye trozos de pescado local como la caballa española o el pargo.

Se cuece lentamente en leche de coco, lo que le da a esta sopa una textura cremosa que hace más sopa de pescado que la sopa.

A la mayoría de los colombianos les gusta incluir una guarnición de plátanos fritos al servir Sancocho de Pescado con Coco.

Posta Negra Cartagena

Al igual que con cualquier cocina latinoamericana, la mayoría de los platos principales son frescos y abundantes. La comida colombiana no es una excepción a esta regla.

Un plato principal de carne excepcional es la Posta Negra Cartagenera, más conocida como Carne Negra Cartagena.

Este sabroso plato con el bife de tres puntas se cocina a fuego lento y luego se sirve en un mole especiado, especiado y oscuro, aunque no se incorpora chocolate a la receta.

Chontaduro

Camina por las calles de Cali y las verás en prácticamente todas las esquinas.

El chontaduro (melocotón), es una de las frutas más vendidas en Colombia.

Si bien tiene un sabor seco, dale una oportunidad, definitivamente crecerá en ti. Especialmente cuando se disfruta con un poco de limón, sal o miel.

Si el sabor no es motivo suficiente para comer Chontaduro, ¿qué tal el hecho de que es muy rico en proteínas y lo mejor de todo es que es conocido por ser afrodisíaco, ¡hey ahora!

Carne Oreada

Otro plato de carne popular que quizás quieras probar proviene de la región montañosa de Santander, Colombia. Este bistec secado al sol conocido por los lugareños como Carne Oreada.

Es un bistec de res en rodajas finas que se marina en una amplia variedad de hierbas y especias y luego se seca al sol hasta el punto de ser similar a la cecina de res .

Sí, parece masticable cuando comienzas a comer este platillo.

Pero cuando lo combinas con yucas hervidas y una salsa bien condimentada como la pepitoria, que es un plato de arroz con una salsa de crema a base de almendras; encontrará que los sabores se intensificarán con cada bocado que tome.

Maracuyá

Si bien existen diferentes tipos de maracuyá, la maracuyá es definitivamente la más popular en Colombia, y por una buena razón.

De color amarillo y forma ovalada, la maracuyá es una rica fuente de vitamina C y se cree que ayuda a la digestión.

Puede cortarla por la mitad con un cuchillo afilado y sacar la fruta y las semillas con una cuchara para comerlo solo.

Sin embargo, es posible que desee espolvorear un poco de azúcar para aliviar la acidez.

Sin embargo, la mayoría está de acuerdo, el maracuyá se disfruta mejor en jugos y batidos usando la pulpa de maracuya (pulpa de maracuyá).

También produce un delicioso sabor a helado tropical.

Cabro Santandereano

Si bien no es muy popular en América del Norte, el Cabro Santandereano o Cabra Santander Style es bien recibido por la mayoría de la gente de Colombia.

Este platillo colombiano está hecho con adobo carne de cabra que ha sido marinada hasta que esté tierna y luego asada a la parrilla hasta obtener un acabado ahumado.

Cabra Santander se suele servir con pepitoria o yuca hervida y marida bien con vino tinto y blanco.

Empanadas Colombianas

Sí, las empanadas se disfrutan en toda América Latina.

Sin embargo, las empanadas colombianas tienen una base exterior hecha con masarepa, que es harina de maíz precocida colombiana.

El relleno típico es carne de res guisada (o cerdo) y papas sazonadas con hogao.

Las empanadas se fríen lo que les da un exterior crujiente, pero la masa de harina de maíz las hace deliciosamente suaves por dentro.

Tradicionalmente, las empanadas se sirven con salsa de ají picante.

Ceviche colombiano

Si le gustan los mariscos, tal vez debería probar un buen ceviche colombiano.

Servido frío, este plato contiene pescado fresco como pargo, pulpo o camarón. Cuando se marina en jugo de limón, el marisco se «cocina» por la acidez y se vuelve muy sabroso.

La mayoría de los colombianos prefiere que su ceviche se sirva con una rica salsa de tomate y galletas saladas.

Trucha

Debido a que la región del Quindío es conocida por sus pesquerías de truchas, la trucha o trucha es una de las favoritas de los colombianos.

La trucha es muy versátil y se puede preparar asando, asando, friendo u horneando.

Combinado con condimentos, especias y hierbas locales, a menudo se puntúa, luego se asa a la parrilla sobre una llama abierta y se sirve con plátanos y pepitoria.

Torta Negra Colombiana

Si tienes un dulce diente, entonces deberías echar un vistazo a algunos de los mejores postres de Colombia.

La comida colombiana tiene una gran cantidad de postres para elegir.

Una de esas opciones siempre debe incluir Pastel Negro Colombiano o como los lugareños la llaman Torta Negra Colombiana.

Esta rica tarta de chocolate suele estar rellena de trozos de chocolate y papaya deshidratada que le da un sabor muy característico.

Las opciones de glaseado varían, pero es excelente con una agradable crema de mantequilla.

Roscón

Otro postre favorito de este país es el roscón, un pastel de anillos común en casi todas las panaderías de Colombia .

Por lo general, se cubre con azúcar sin refinar y se rellena con pasta de guayaba. El roscón es muy ligero y aireado y cuando se combina con helado de coco fresco es un excelente final para cualquier buena comida.

¡Siempre deje espacio para el postre colombiano!

Una cultura diversa, una experiencia culinaria

Ahora que ha visto algunos buenos ejemplos de comida colombiana, es hora de que explore algunas de las excelentes comidas que Colombia tiene para ofrecer.

Desde sus sabrosas especias, condimentos y hierbas, hasta sus ricos platos de carne, mariscos, frutas y verduras con influencias culturales, Colombia tiene un poco de todo para probar y disfrutar.

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