Las bananas se clasifican botánicamente como bayas y son un producto de Grandes plantas con flores del género Musa. Vienen en diferentes colores, tamaños y firmeza, pero se reconocen por su forma curva y alargada, su pulpa y su cáscara almidonada. Los plátanos crecen en racimos y cuelgan de la planta, listos para ser recolectados. Por lo general, no tienen semillas y provienen de dos especies: Musa Acuminata y Musa Balbisiana. Cada año se venden alrededor de 100 mil millones de plátanos en todo el mundo.

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Tabla de información nutricional del banano

Tipos

Plátanos

Los plátanos tienen y alto contenido de almidón y se utilizan a menudo como verdura. Cuando se les permite madurar, los plátanos pasan por los mismos cambios de color que los plátanos. Nunca son tan dulces como los plátanos, por lo que generalmente se usan en platos salados.

Europa y América del Norte distinguen entre plátanos y plátanos según su uso previsto. En el mercado estadounidense, los plátanos se consideran alimentos diferentes de un plátano. El plátano no es tan dulce como el plátano y contiene un mayor contenido de almidón. Por lo general, se incorporan en platos cocidos en lugar de consumirse crudos como los plátanos.

Otro enfoque hacia la clasificación es dividir los plátanos en cocción y tipos de postres. En tales casos, el plátano se considera un subgrupo del banano. Sin embargo, no funciona en algunas regiones, incluido el sur de Asia, donde los plátanos se pueden cocinar o comer crudos según se desee.

La gama de formas, tamaños y colores de los plátanos también es más amplia en región que en otras partes del mundo, por lo que es más difícil hacer distinciones. Los idiomas locales tampoco contienen palabras distinguibles para plátanos y bananas. Por lo tanto, la diferencia entre las frutas solo se reconoce según la localidad.

Baby Bananas

Las bananas baby también se llaman bananas Lady’s Finger. Son más dulces y más pequeños que los plátanos Cavendish más populares. Por lo general, se comen crudos al igual que los plátanos Willian. Son excelentes bocadillos con porciones controladas, por lo que muchos padres los compran para sus hijos. Los plátanos bebés tienen un tamaño promedio de 3 pulgadas de largo y muestran un color amarillo brillante. Tienen una textura cremosa y un sabor dulce similar a la miel.

Bananas Cavendish

La variedad más popular de plátanos se conoce como plátanos Cavendish. Son plátanos ligeramente dulces que se encuentran en los supermercados de todo el mundo. Tienen tres etapas principales de maduración: poco maduro, maduro y demasiado maduro. Los plátanos Cavendish van de verde a amarillo, a amarillo intenso con manchas marrones. Cada etapa del plátano se usa de diferentes maneras, incluso los plátanos demasiado maduros son populares para pan y batidos.

Plátanos Cavendish enanos

El plátano Cavendish enano no se nombra por el tamaño de la fruta sino por la altura del pseudotallo. Tienen manchas de color púrpura o marrón cuando son jóvenes y se vuelven más amarillas con el tiempo a medida que maduran. Son la variedad más común de plátanos Cavendish.

Sus hojas tienen pecíolos cortos, lo que los hace resistentes al viento, estables y fáciles de manejar durante el cultivo. Cada planta tiene hasta 90 dedos a la vez, lo que las hace perfectas para la producción en masa.

Plátano Cavendish gigante

El plátano gigante Cavendish se conoce más comúnmente como el plátano William. Son dulces, suaves y de gran tamaño. A menudo se venden verdes y poco maduros, ya que es más fácil exportarlos. Continúan madurando hasta adquirir un color amarillo y se comen crudos en muchas regiones del mundo.

Pisang Raja

Los plátanos Pisang Raja son muy populares en Indonesia y también se conocen comúnmente como plátanos Musa Belle. Se utilizan para hacer una comida callejera popular llamada Pisang Goreng (buñuelos de plátano) debido a su textura deliciosa y firme. Tienen un sabor dulce como la miel y tienen una gama de colores que van del amarillo al naranja. A pesar de su gran sabor, el plátano Pisang Raja no es popular en otras regiones del mundo y es realmente difícil de conseguir en los mercados locales fuera de Indonesia.

Red Bananas

Los plátanos rojos son una fruta popular con piel de color púrpura rojizo. Vienen en diferentes tamaños y tienen una pulpa de color rosa claro o naranja. Tienen un ligero sabor a frambuesa y son mucho más dulces y suaves que los plátanos Cavendish.Se cultivan principalmente en América del Sur, Asia, África Oriental y los Emiratos Árabes Unidos. Los plátanos rojos son más populares en la región de Centroamérica, donde se utilizan para hacer jugos o se comen crudos.

Manzano Banana

El plátano Manzano es un plátano de postre popular que tiene un sabor suave similar a las manzanas o las fresas. Se vuelven negros cuando están completamente maduros y son una gran fuente de vitamina C, potasio, aminoácidos y fibra. Se encuentra todo el año en México, el Caribe y Sudamérica. Tienen una textura aterciopelada y se utilizan en tartas, pudines, helados, batidos y muchos otros platos.

Blue Java Bananas

La banana Blue Java también se conoce como Ice Cream Banana debido a su textura y sabor dulce a vainilla. Son una fruta aromática y dulce que es un plátano resistente y resistente al frío. También son resistentes al viento, lo que las convierte en una fruta muy popular en las regiones más frías. Tardan entre 15 y 24 meses en florecer y son populares debido a su sabor a crema de vainilla. También se pueden cocinar, pero generalmente se comen crudos como golosina. Tienen un color azul inusual cuando están madurando.

Plátanos Burro

Los plátanos Burro tienen muchos diferentes nombres dependiendo de la región como Horse, Orinoco y Hog bananas. Tienen un sabor a limón y ácido, lo que los convierte en uno de los tipos de plátanos más singulares. Tienen una forma ligeramente cuadrada o rechoncha. Los plátanos burro tienen un color amarillo con manchas negras y pueden tener un centro de textura ligeramente crujiente.

Están disponibles todo el año en áreas tropicales y subtropicales. Tienen magnesio, potasio, fibra, así como vitamina B y C. Se usan como los plátanos cuando están poco maduros o verdes y se comen crudos cuando están completamente maduros. En las cocinas filipina, tailandesa, latina, india y caribeña, se utilizan como ingredientes salados con chiles, cerdo, pollo, líneas, bayas, crema y mucho más.

Barangan Banana

El plátano Barangan es amarillo con pequeños puntos negros en toda la cáscara. Tiene un sabor dulce y la pulpa es de color ligeramente blanco. No tiene semillas y se come como postre en muchas regiones. Es muy popular en el norte de Sumatra, ya que es una fruta sabrosa llena de nutrientes como carbohidratos, proteínas y vitaminas.

Goldfinger Banana

El plátano Goldfinger se cultiva típicamente en el área de Honduras y fue desarrollado por Phillip Rowe y Franklin Rosales como un plátano resistente a las plagas. Es comestible para comer cuando está verde, pero generalmente después de cocinarlo. A menudo se come en las regiones occidentales cuando está maduro y se vende en la mayoría de los mercados de América del Norte y Europa. Fue desarrollado después de un programa de hibridación convencional con el acervo genético de más de 800 diferentes cultivadores de banano del sudeste asiático.

Saba Banana

Los plátanos Saba se originan en Filipinas y se utilizan principalmente para cocinar. A veces se comen crudos, pero son un alimento básico en la cocina filipina. Tienen pseudotallos grandes y robustos y las hojas y el tronco tienen un color azul verdoso oscuro.

Los plátanos tienen una forma angular única y tienen una piel gruesa, lo que hace que sea muy fácil enviarlos por todo el mundo. Contienen el mismo contenido nutricional que las papas y pueden verse como ingredientes en platos como el halo-halo, el turrón y el ginanggang. Los plátanos Saba también son el ingrediente principal del condimento popular llamado ketchup de plátano.

Recetas populares de plátano

Hay muchas recetas populares que incorporan plátanos en todo el mundo. Se pueden utilizar tanto para postres como para platos salados.

Pan de plátano

El pan de plátano es uno de los platos más populares del mundo. Es pan hecho con puré de plátanos y tiene una textura húmeda similar a un pastel. El Pan Nacional de Plátano se celebra el 23 de febrero y se han publicado diferentes recetas en miles de libros de cocina de todo el mundo. Un plátano demasiado maduro se considera mejor para el pan, ya que tiene una textura más densa y se puede triturar fácilmente.

Pastel Banoffee

La tarta Banoffee es un postre inglés popular que combina toffee, crema y plátanos con una base de galleta mantecosa. El nombre se deriva de la combinación de las palabras «banana» y «toffee». El toffe se suele hacer caramelizando la leche condensada hasta obtener un caramelo sedoso, amargo y dulce. A Nigel Mackenzie, el propietario de Hungry Monk, se le atribuye la invención del pastel.

Pisang Goreng

El Pisang Goreng es un plato popular de Indonesia similar a los buñuelos de plátano. Son un bocadillo popular y comida callejera que consiste en plátanos fritos o bananas. En su mayoría son vendidos por vendedores ambulantes, generalmente se rebozan antes de freírlos en aceite de palma.Se pueden comer solos o acompañar con azúcar de canela, queso, helado de vainilla, chocolate y muchas otras coberturas.

Podemos apostar que no sabías que había tantos tipos diferentes de plátanos, ¿verdad? ? Bueno, ahora que lo ha hecho, es hora de cambiarlo y probar los que puede conseguir. ¡Feliz caza!