Esta es una lista de platos y comidas ecuatorianas. La cocina ecuatoriana, la cocina del Ecuador, es diversa, varía con la altitud y las condiciones agrícolas asociadas. En la costa se sirven muchos mariscos, arroces y frijoles con bife y / o pollo a la parrilla junto con maduros y / o patacones. Una variedad de bistec guisado y chivo también son muy tradicionales. Los platos de mariscos más tradicionales son el ceviche (de camarones, mejillones, ostiones, pescado, etc) y el encebollado de pescado. Además, hay una variedad de sopas a base de verduras locales, como sopa de queso (verduras y queso blanco), caldo de bolas, una sopa a base de plátanos, por nombrar algunos. Estos son platos de sopa «parecidos» cocinados con limón. En las montañas, área de la «Sierra»: cerdo, pollo, ternera y cuy (conejillo de indias). Se sirven con una variedad de alimentos ricos en carbohidratos, especialmente arroz, maíz y papas. Una comida callejera popular en las regiones montañosas es el hornado (cerdo asado), que a menudo se sirve con llapingacho (una bola de papa a la plancha). Algunos ejemplos de la cocina ecuatoriana en general incluyen patacones (plátanos verdes fritos en aceite, machacados y luego refritos), llapingachos y seco de chivo (un tipo de estofado de cabra). Se encuentra disponible una amplia variedad de frutas frescas, particularmente en altitudes más bajas, que incluyen granadilla, maracuyá, naranjilla, varios tipos de plátanos, uvilla, taxo y tomate de árbol, finalmente una bebida hecha de frutas conocidas como colada o incluso colada morada.

La fanesca es una sopa tradicionalmente preparada y consumida por los hogares y comunidades en Ecuador durante la Semana Santa.