Incluso a las personas que profesan no gustarles el pescado a menudo les encantan los camarones. Los estadounidenses consumen alrededor de mil millones de libras de este pequeño crustáceo al año, más que cualquier otro marisco (a través de South Florida Reporter). Estados Unidos consume más camarones, pero en todo el mundo, los camarones son más populares (a través de Food & Wine).

Al comprar mariscos, ¿Cómo pueden los consumidores distinguir entre camarones o langostinos? La respuesta fácil debería ser mirar el empaque o los letreros en el mostrador de pescado de su mercado. Pero las etiquetas de los camarones y los camarones pueden ser engañosas. Los camarones grandes a menudo se etiquetan erróneamente como camarones. Lo que aumenta la confusión es que algunos camarones en realidad se nombran después de los langostinos, como el Spot Prawn de condimento corto (a través de Kitchn). Nuevamente, la superposición de los segmentos de cáscara puede ayudar a distinguir un camarón de un camarón.

Los camarones y las gambas tienen perfiles de sabor similares y se pueden Se usan indistintamente en las recetas. Pero los langostinos son más carnosos y, a veces, más dulces que los camarones, y para ambas especies, el agua fría tiende a producir una carne más dulce. Los expertos aconsejan elegir camarones silvestres y langostinos siempre que sea posible, ya que generalmente tienen un sabor más intenso que sus contrapartes cultivadas de la misma especie (a través de los recursos del Chef). Más importante aún, tenga cuidado con los camarones importados. La mayoría de los camarones importados a los EE. UU. Provienen de lugares con regulaciones laxas de cultivo de mariscos, lo que puede hacer que sus camarones y langostinos sean completamente tóxicos. Elija bien y disfrute de unos mariscos dulces y suculentos sin las cosas dañinas.