NOTA: Si está buscando la respuesta a «¿Quién inventó el helado?» esa es una pregunta capciosa. ¡No hay una sola persona! Siga leyendo…

54-68 d. C.: Durante siglos, los postres helados fueron un lujo. Se dice que el emperador romano Nerón envió a sus esclavos a las montañas en busca de nieve para mezclarla con néctar, pulpa de frutas y miel, aunque esta historia ampliamente contada puede ser un mito.

A.D. 618-907: Los orígenes del helado se remontan al período T’ang de China, probablemente como un plato para los gobernantes del país. El fundador de la dinastía, el rey T’ang de Shang, tenía 94 «hombres de hielo» a mano para llevar hielo al palacio y hacer un plato hecho de koumiss (leche fermentada calentada), harina y alcanfor.

1744: colonos estadounidenses trajeron recetas de Europa. El 19 de mayo de 1744, un grupo de VIP cenó en la casa del gobernador de Maryland, Thomas Bladen. Estaba presente un colono escocés que describió «un postre … entre las rarezas de fue Compos’d, fue un buen helado que, con las fresas y la leche, se come de lo más delicioso «. Este es el primer relato escrito sobre el consumo de helado en las nuevas colonias.

1782: ¿Alguna vez escuchaste cómo Martha Washington dejó un cuenco de crema dulce en los escalones traseros de Mount Vernon una noche y, a la mañana siguiente, descubrió ¿helado? Bonita historia, pero no es verdad. George Washington sí tenía, descrito en su libro mayor, «una máquina de hacer crema para hacer hielo».

1843: hasta el 9 de septiembre de 1843, el helado se hacía con el «método del congelador de olla», pero en este día, Nancy M. Johnson, de Filadelfia, consiguió la patente de su «congelador artificial», que contiene una tina, un cilindro, una tapa, un batidor y una manivela. Este diseño todavía se usa mucho en la actualidad.

1851: el lechero de Baltimore Jacob Fussell abrió Primera fábrica comercial de helados. Tenía un excedente de crema, por lo que construyó una fábrica de helados en Seven Valleys, Pensilvania, y la envió a Baltimore en tren. El negocio floreció y Fussell se convirtió en el padre de la industria mayorista de helados.

1880: Buffalo, NY; Evanston, IL; Two Rivers, WI; e Ithaca, NY afirman haber inventado el helado. Dondequiera que sucediera, comenzó a aparecer en las fuentes de soda durante la década de 1880. Se inventó porque no se permitía la venta de refrescos helados los domingos; el helado sundae era una forma de eludir esa restricción. El 22 de septiembre de 1903, se registró una solicitud de patente para el cono de helado por Italo Marchiony.

1939: Las tiendas de comestibles no comenzaron a vender helados hasta la década de 1930, y para la Segunda Guerra Mundial, el hielo La crema se había vuelto tan popular que se convirtió en algo así como un símbolo estadounidense (Mussolini la prohibió en Italia por la misma razón). El helado era excelente para la moral de las tropas y, en 1943, las Fuerzas Armadas de los EE. UU. Eran los fabricantes de helados más grandes del mundo.

Sea cual sea la historia, ¡el helado llegó para quedarse!

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