El helado frito es un postre elaborado con una bola de helado empanizado que se fríe rápidamente, creando una cáscara tibia y crujiente alrededor del helado todavía frío.
Pastelería
Postre
Estados Unidos
Caliente
Helado
Hay historias contradictorias sobre el origen del postre. Algunos afirman que se sirvió primero durante la Feria Mundial de Chicago de 1893, donde también se inventó el helado. Aunque en 1894, una empresa de Filadelfia recibió el crédito por su invento, que describía: «Un pequeño sólido de helado se envuelve en una fina hoja de masa de pastel y luego se sumerge en manteca de cerdo hirviendo o mantequilla para cocinar el exterior hasta que quede crujiente. inmediatamente, se descubre que el helado está tan sólidamente congelado como se preparó por primera vez «. Una tercera afirmación, que comenzó en la década de 1960, propone que el helado frito fue inventado por los restaurantes japoneses de tempura.
En los Estados Unidos, el helado frito se ha asociado con la cocina asiática, y aparece en reseñas de chinos, japoneses, y restaurantes polinesios en la sección «Salir a cenar» del New York Times en la década de 1970. También llegó a asociarse con la cocina mexicana, en gran parte debido a que la cadena nacional Chi-Chi’s adoptó un helado frito hecho con tortillas y canela como su «postre insignia» cuando abrió a principios de la década de 1980.
En Australia, el helado frito está fuertemente asociado con la cocina asiática y, en particular, con la cocina china australiana. Con frecuencia se sirve con salsa de caramelo.
El postre se suele preparar tomando una bola de helado bien congelado por debajo de la temperatura a la que generalmente se mantiene el helado, posiblemente cubriéndolo con huevo crudo, enrollado en hojuelas de maíz o migas de galletas y friéndolo brevemente. La temperatura extremadamente baja del helado evita que se derrita mientras se fríe. espolvorear con canela y azúcar y un toque de menta, aunque también se puede usar crema batida o miel.
La receta asiática generalmente usa masa tempura. Las versiones mexicanas usan hojuelas de maíz, nueces, migas de galletas o tortillas para cubrir. Sabores comunes en Asia n restaurantes son el té verde, vainilla, taro y judías rojas.
En la película escocesa de 1984 Comfort and Joy, dos ramas de una familia italo-escocesa llegan a las manos cuando comienza el lado conocido por su fish and chips vendiendo helados bajo el nombre «Mr Bunny» en competencia directa con la otra sucursal, que ya vende helados bajo la marca «McCool». El DJ local Alan «Dickie» Bird media con éxito una solución de la emisora de radio «, menciona Katy Pollock un manjar chino llamado buñuelos de helado. McCool y Mr Bunny se embarcan en una empresa conjunta para fabricarlos y venderlos bajo el nombre comercial «Frosty Hots».
