Conocido por Con su rico sabor y textura mantecosa, las habas son un vegetal vibrante y versátil cargado de beneficios para la salud.

También conocidas por su nombre científico, Phaseolus lunatus, las habas son un miembro de la familia de las leguminosas y están estrechamente relacionadas con otras legumbres como lentejas, garbanzos, frijoles rojos y frijoles negros.

¿Se pregunta cuál es la diferencia entre los frijoles de mantequilla y los frijoles de lima? Dependiendo de su procedencia, estos dos términos se usan indistintamente para describir la misma legumbre saludable.

Entonces, ¿son las habas de lima buenas para usted? ¿Qué nutrientes contienen y cómo puede agregarlos a su dieta diaria?

Esto es lo que necesita saber sobre esta leguminosa saludable.

Información nutricional de los frijoles de lima

Los frijoles Lima son muy nutritivos. No solo una buena parte de los carbohidratos de las habas de Lima están compuestos de fibra no digerible y saludable para el corazón, sino que también contienen una gran dosis de proteína, manganeso, ácido fólico y potasio.

De hecho, el valor nutricional de habas de lima versus brócoli, espinacas y otras verduras es algo comparable, ya que todas estas verduras proporcionan una gran cantidad de nutrientes importantes.

Una taza (aproximadamente 188 gramos) de habas de lima cocidas contiene lo siguiente :

• 216 calorías
• 39,3 gramos de carbohidratos
• 14,7 gramos de proteína
• 0,7 gramos de grasa
• 13,2 gramos de fibra dietética
• 1 miligramo de manganeso (49 por ciento DV)
• 156 microgramos de ácido fólico (39 por ciento DV)
• 955 miligramos de potasio (27 por ciento DV)
• 4.5 miligramos de hierro (25 por ciento DV)
• 0.4 miligramos de cobre (22 por ciento DV)
• 209 miligramos de fósforo (21 por ciento DV)
• 0.3 miligramos de tiamina (20 por ciento DV)
• 80.9 miligramos de magnesio (20 por ciento DV)
• 0.3 miligramos de vitamina B6 (15 por ciento DV)
• 1.8 miligramos de zinc (12 por ciento DV)
• 8.5 microgramos de selenio (12 por ciento DV)
• 0.8 miligramos de ácido pantoténico ( 8 por ciento DV)
• 0.1 miligramos de riboflavina (6 por ciento DV)
• 3.8 microgramos de vitamina K (5 por ciento DV)

Beneficios para la salud

1. Alto contenido de proteína

Al igual que otras legumbres, los frijoles de mantequilla son una gran fuente de proteína, aportando casi 15 gramos en una sola taza.

La proteína juega un papel integral en la reparación de tejidos y el crecimiento muscular . La falta de este nutriente clave puede causar síntomas como debilidad, retraso en el crecimiento, anemia y deterioro de la inmunidad.

Aumentar la ingesta de alimentos ricos en proteínas como los frijoles de mantequilla puede ayudar a promover la pérdida de peso, mejorar el crecimiento muscular y mejorar la sangre control del azúcar para mejorar la salud en general.

2. Promueva la salud digestiva

Con más de 13 gramos de fibra en cada taza, solo una porción de frijoles de mantequilla puede eliminar hasta el 52 por ciento de sus necesidades diarias de fibra.

Aproximadamente uno- un tercio de los carbohidratos en la nutrición de las habas se encuentran en forma de fibra, un tipo de material no digerible que se mueve a través del tracto gastrointestinal lentamente, agregando volumen a las heces y apoyando una mejor digestión.

Los estudios muestran que agregar más fibra en su dieta diaria puede proteger contra una larga lista de afecciones digestivas, que incluyen hemorroides, diverticulitis, úlceras de estómago y estreñimiento.

3. Prevenga la anemia por deficiencia de hierro

Uno de los beneficios más impresionantes de las habas es su contenido de hierro, un nutriente fundamental para la producción de glóbulos rojos saludables en el cuerpo. De hecho, se estima que alrededor del 70 por ciento del hierro de su cuerpo se encuentra en la hemoglobina y la mioglobina, que son dos tipos de proteínas que están involucradas en el transporte de oxígeno por todo el cuerpo.

El perfil nutricional del frijol de lima presume de una buena cantidad de hierro, que puede ayudar a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.

La anemia por deficiencia de hierro ocurre cuando su cuerpo no puede producir glóbulos rojos sanos debido a la falta de hierro, lo que provoca síntomas como fatiga, mareos y dificultad para respirar.

4. Apoye un embarazo saludable

Los frijoles de mantequilla son una gran fuente de muchas vitaminas y minerales importantes, incluido el folato.

El folato es una vitamina B necesaria para la replicación del ADN, la síntesis de aminoácidos y la vitamina metabolismo, junto con muchas otras reacciones diferentes en el cuerpo. También juega un papel central en el crecimiento y desarrollo fetal y es especialmente importante para asegurar un embarazo saludable.

Una deficiencia de esta vitamina crucial puede aumentar el riesgo de defectos congénitos, incluidos los defectos del tubo neural. Algunas investigaciones también sugieren que el ácido fólico puede ayudar a prevenir el parto prematuro y también proteger contra defectos cardíacos congénitos.

5. Aumentar la pérdida de peso

Con una gran cantidad de proteínas y fibra en poco más de 200 calorías en la nutrición de las habas, este ingrediente increíble es una gran adición a una dieta saludable para perder peso.

La proteína está involucrada en el control del peso y se cree que ayuda a aumentar la pérdida de peso al estimular el metabolismo y modificar el apetito y la ingesta de energía.

Mientras tanto, la fibra ayuda a que se sienta más lleno durante más tiempo para luchar antojos y reducir el consumo de calorías.

Selección, almacenamiento, preparación y recetas

Cultivar habas de lima en casa es una manera fácil de obtener su dosis de este sabroso ingrediente. Son plantas anuales que requieren de 60 a 90 días de clima cálido y sin heladas para llegar a la cosecha.

Los frijoles lima baby también están ampliamente disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles y mercados de agricultores. Si compra frijoles de lima frescos, busque vainas que sean firmes, crujientes y sin manchas blandas o descoloridas.

Los frijoles de lima congelados o secos también están disponibles y son fáciles de encontrar en la mayoría de los principales supermercados.

Los frijoles frescos deben almacenarse en una bolsa hermética y refrigerarse para ayudar a maximizar su vida útil.

Las variedades congeladas deben mantenerse en el congelador y pueden permanecer frescas durante aproximadamente 12 meses. Mientras tanto, los frijoles secos pueden durar hasta dos o tres años si se almacenan a temperatura ambiente en un recipiente sellado.

Hay muchas opciones diferentes sobre cómo cocinar los frijoles de Lima. Los frijoles que todavía están en sus vainas se deben pelar antes de cocinarlos.

Aunque no es necesario remojarlos, puede ayudar a acelerar el proceso de cocción y promover una digestión adecuada.

Lo más La forma más común de cocinar los frijoles de mantequilla es cubrirlos con agua, llevarlos a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento hasta que se ablanden y estén completamente cocidos.

¿Qué va con los frijoles de lima? Aunque muchas personas a menudo combinan habas de lima con tocino, hay muchas otras formas de disfrutar de esta deliciosa legumbre.

Funcionan especialmente bien combinadas con otras verduras, como calabacín, tomates, guisantes, ajo y cebolla. Alternativamente, intente agregarlos a platos de sopa, succotash o guisados para aumentar el sabor, la fibra y los nutrientes.

Aquí hay algunas ideas de recetas de frijoles de lima que puede usar para comenzar:

• Frijoles y verduras al horno rápido
• Frijoles con eneldo y huevos
• Salmón al limón con frijoles
• Guisantes y lima con mantequilla de primavera Frijoles
• Tomate & Cena de frijoles con mantequilla de ajo

Riesgos y efectos secundarios

Son frijoles de Lima ¿Es malo para usted?

Cuando se consumen con moderación, los frijoles de mantequilla se pueden disfrutar como parte de una dieta saludable con un riesgo mínimo de efectos secundarios.

Dicho esto, los frijoles de mantequilla deben evitarse en aquellos con alergia a las legumbres. Algunas personas con alergia a otras legumbres, como la soja, también pueden experimentar una reacción negativa y deben consumir con precaución.

Debido a que son ricas en fibra, también debe aumentar su consumo lentamente para evitar problemas digestivos. como gases e hinchazón. Asegúrese también de beber mucha agua, que puede ayudar a que la fibra se mueva por el cuerpo.

Cocinar los frijoles también es muy importante. Los frijoles de mantequilla crudos contienen linamarina, un compuesto que se convierte en cianuro en el cuerpo, que puede ser tóxico. Cocinar los frijoles no solo reduce el contenido de linamarina, sino que también disminuye la cantidad de antinutrientes para optimizar la absorción de nutrientes.

Muchas personas también se preguntan: ¿Pueden los perros comer frijoles de Lima? A diferencia de otros ingredientes como el ajo, la cebolla y las uvas, los frijoles de mantequilla pueden ser una adición saludable, segura y nutritiva a la dieta de su amigo peludo.

Reflexiones finales

• Frijoles de Lima, también conocidos como frijoles de mantequilla, son un tipo de legumbre rica en nutrientes y cargada de beneficios para la salud.
• Los datos nutricionales de los frijoles de lima incluyen una buena cantidad de fibra y proteína, además de micronutrientes como manganeso, ácido fólico, potasio , hierro y cobre.
• La nutrición de los frijoles de Lima también puede ayudar a aumentar la pérdida de peso, apoyar un embarazo saludable, promover la salud digestiva y ayudar en la prevención de la anemia por deficiencia de hierro.
• Estos frijoles se pueden preparar y disfrutar en una variedad de recetas diferentes, lo que las convierte en un complemento delicioso y versátil para una dieta completa.