Esta ensalada de pasta griega es una combinación ligera y fresca de verduras coloridas, aceitunas y queso feta queso. ¡Es el acompañamiento perfecto para cualquier reunión de verano!
Cuando tomas los ingredientes de la ensalada griega y agregas pasta a la mezcla, terminas con un plato abundante que está lleno de sabor y que deleita a la multitud.
Siempre estoy buscando nuevas ideas para ensaladas de verano. Comemos un montón de ensaladas en el verano porque todos los productos están en temporada y las ensaladas se mezclan rápidamente. Esta ensalada de pasta griega puede ser mi favorita: tiene muchas verduras frescas, pasta abundante y queso feta cremoso para una combinación de sabores insuperable.
¿Cómo se prepara una ensalada de pasta griega?
Para hacer una ensalada de pasta griega, primero debes cortar las verduras. Utilizo una combinación de pepino, pimiento verde, tomates cherry, cebolla morada y aceitunas. Las verduras se combinan con pasta y se mezclan con un aderezo al estilo griego. El toque final es una pizca de queso feta y un poco de perejil fresco. Aunque suelo usar perejil porque siempre lo tengo a mano, siempre puedes sustituirlo por otras hierbas como eneldo fresco, cebollino, orégano o cebollas verdes.
La parte que requiere más tiempo para hacer esta ensalada es cortar todas las verduras. Corto mis verduras y preparo el aderezo mientras se cocina la pasta, lo que ayuda a mantener el tiempo de preparación al mínimo. Elegí verduras que se encuentran comúnmente en la ensalada griega clásica, pero siempre puedes personalizarlas según tus gustos. Si lo desea, puede cambiar un pimiento rojo más dulce por el pimiento verde, o usar cebolletas en rodajas en lugar de cebollas rojas.
Me gusta usar pepinos ingleses en mi cocina porque tienen cáscaras finas y muy pocas semillas. Si usa un pepino encerado estándar, le recomiendo pelarlo primero y sacar las semillas antes de continuar con la receta.
El aderezo es una mezcla simple de aceite de oliva, hierbas y especias, y se puede mezclar en unos dos minutos. ¡No se puede superar eso por conveniencia!
Esta ensalada de pasta griega se puede servir de inmediato o guardar en el refrigerador hasta 4 horas antes de que planee servirlo. Si planeo preparar esta ensalada con anticipación, por lo general omito los tomates y los revuelvo justo antes de servirlos, ya que los tomates frescos pueden volverse harinosos cuando se almacenan en el refrigerador.
Prefiero usar un bloque de queso feta envasado en salmuera en lugar del queso feta pre-desmenuzado. Muchas veces, el queso feta previamente desmenuzado se recubre con maicena u otros ingredientes para evitar que se pegue, y simplemente no sabe tan fresco.
He llevado esta ensalada a numerosas comidas compartidas este verano y ¡Siempre es uno de los primeros platos en desaparecer! Es ligero y refrescante, pero lo suficientemente abundante como para mantenerte satisfecho.
Más recetas de pasta que te encantarán
- 60 recetas de ensalada de pasta
- Pasta BLT Ensalada
- Pasta con tacos
- Pasta con hamburguesa con queso
- Pasta con pesto de pollo
Imprimir Pin
Ensalada de pasta griega
Ingredientes
- 8 onzas de pasta seca como cavatappi, penne o rotini
- 1 1/2 tazas de pepino cortado en cubitos
- 1 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1/3 taza de aceitunas kalamata
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado y más para decorar
- 1/4 taza de perejil picado y más para decorar
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de rojo vinagre de vino
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
-
Prepare la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Enfríe la pasta con agua fría en un colador.
-
Coloque los pepinos, tomates, pimiento, cebolla roja, aceitunas, perejil y queso feta en un tazón grande.
-
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.
-
Agrega la pasta al cuenco con las verduras.
-
Vierta el aderezo por encima y mezcle para cubrir completamente. Sirva, espolvoreado con más perejil y queso feta si lo desea.
Nutrición
Esta publicación se publicó originalmente el 31 de agosto de 2017 y se actualizó el 11 de julio de 2018 con nuevas fotos y contenido. Esta publicación fue patrocinada originalmente por Barilla.
