¿Cómo encontrar un buen contenedor de almacenamiento de café?

Sé que te gusta el café tanto como a mí , por eso estás leyendo esto en primer lugar. Así que no perderé su tiempo hablando sobre El elixir de la vida, como lo llamo a primera hora de la mañana.

En su lugar, repasaré algunas consideraciones principales que dan forma a cómo los amantes del café deben analizar la parafernalia y la maquinaria que compran para preparar la bebida que eligen.

Una de las primeras cosas que debe saber sobre estos frijoles mágicos es que su sabor y aroma provienen de aceites volátiles y una miríada de complejas interacciones químicas.

Un grano de café es una semilla que se ha secado y tostado en un grado u otro para evocar estos aceites y compuestos orgánicos. Es lógico que tanto el método de almacenamiento como el contexto de estos granos sean importantes.

Evite el molido premolido

Primero, mientras que el café premolido es la norma en la cadena alimentaria industrial, almacenar café en su forma completa prolongará los aceites aromáticos y los sabores intensos que amamos.

La lógica industrial, a la que muchos están acostumbrados, dicta cantidad, precio y estandarización. Muchos bebedores de café diarios que compran sus granos premolidos están capacitados para buscar el volumen más alto por el menor costo y esperar una paleta de sabor suave y rutinaria que no varía.

Sin embargo, si está un poco serio, ya sabe que comprar frijoles enteros recién tostados en lotes pequeños es el camino a seguir. No solo querrá considerar cuánto café moler para cada taza y la finura de su molido, sino también cuánto café consume semanalmente o quincenalmente. Compre solo lo que beberá en ese momento para preservar el nivel óptimo de sabor y frescura del café.

Teniendo eso en cuenta, existen algunas consideraciones adicionales cuando se trata de almacenar el café correctamente.

Las cosas clave a evitar:

• calor
• luz
• humedad
• flujo de aire

Cuando esté comprando contenedores de almacenamiento de café, querrá buscar artículos que lo ayuden a evitar estos factores. Debe ser hermético, hecho de material opaco, que se puede almacenar en un lugar fresco y seco.

Dióxido de carbono y el frasco hermético

Hablemos un poco más de ciencia…

Una vez que el café se ha tostado, emite bastante de este gas inofensivo llamado dióxido de carbono. Es por eso que los tostadores que venden café en grano entero usan bolsas especiales con una válvula de una vía.

Se supone que la pequeña válvula circular deja salir el dióxido de carbono para que la bolsa no explote por la pura presión que se acumula.

Sin embargo, a menos que sea un tostador casero (o un profesional), no debe preocuparse demasiado por tener una válvula unidireccional, ya que la mayor liberación de dióxido de carbono ocurre 24-48 horas después tostado.