Una bandeja de condimentos siempre fue parte de cualquier comida festiva u ocasión especial durante mi infancia. ¡Esta versión actualizada merece un lugar destacado en todas las mesas!

Crecí en Kenosha, Wisconsin, a orillas del lago Michigan. Kenosha se encuentra en la esquina sureste entre Milwaukee y Chicago. Si pudieras oírme hablar, oirías que todavía tengo algo de ese acento de Wisconsin. Crecí en la era del Wisconsin Supper Club. De hecho, la cena de graduación de mi escuela secundaria se llevó a cabo en el Hob Nob, uno de los clubes de cena de Wisconsin más conocidos. ¿Qué es un club de cena, puede preguntar?

El Chicago Tribune lo define de esta manera,

«Un club de comidas de Wisconsin es un restaurante de alta cocina de propiedad independiente, típicamente en un lugar pintoresco en las afueras de la ciudad. El menú viene de antaño, sin pretensiones y decididamente sin froufrou – costillas, pescado blanco a la parrilla, cóctel de camarones – con guarniciones y guarniciones de cortesía suficientes para satisfacer una segunda comida. Una bandeja de condimentos debe comenzar la comida y, tres horas más tarde, se complementa con budín de pan casero o tarta de queso. Los viernes Debería servir un pescado frito de todo lo que pueda comer. Podría estar actuando una banda. Se prefieren cócteles mixtos como Manhattans y brandy a la antigua antes que vino o cerveza. Si se va con hambre, no ha cenado en un club de cena. ”

Bandeja de condimentos Supper Club

The Hob Nob, en Racine, Wisconsin, al norte de mi ciudad natal era de nuestra familia club de cena favorito. Prime Rib y bistec siempre estaban en el menú y las raciones eran grandes. Cuando era niño, siempre conseguía pedir un Shirley Temple como regalo. Nunca salías de un club de cena con hambre. Y siempre había una bandeja de condimentos.

A menudo también disfrutamos de una bandeja de condimentos en casa en ocasiones especiales. La bandeja de condimentos siempre consistía en una variedad de verduras en escabeche. El favorito de mi madre era la cáscara de sandía en escabeche, pero la bandeja de condimentos también podía incluir encurtidos, coliflor en escabeche, remolacha en escabeche, maíz enano, zanahorias y, por supuesto, aceitunas. ¡Esos siempre fueron los favoritos de los niños y había que comérselos con la punta de los dedos!

Otro elemento que se puede encontrar en el El club de la cena de Wisconsin era la bola de queso Kaukauna. Mi familia ha estado comiendo queso Kaukauna desde mi niñez. De hecho, era el bocadillo favorito de mi madre. Fue el primer queso untable y fue creado por el fundador, Hubert Fassbender, quien también era distribuidor de cerveza. Creó el icónico queso para untar después de que numerosos dueños de tabernas pidieran algo para servir en sus bares. Pronto también se convirtió en un elemento básico del club de la cena.

Kaukauna está celebrando su 100 aniversario este año y estoy emocionado de únase a ellos para celebrar y rendir homenaje a sus comienzos en el club de la cena de Wisconsin. Si bien sus icónicas bolas de queso, troncos y tazas han sido una tradición durante generaciones, Kaukauna también busca expandir su atractivo para las personas que buscan menos ingredientes en su comida al presentar sus nuevas bolas de queso sin nada artificial. Su queso ahora se puede encontrar en la sección de fiambres y cajas de queso de su supermercado local

La bola de queso Kaukauna es la complemento perfecto para una bandeja de condimentos y cualquier fiesta o celebración. Vea todos sus otros productos aquí. Cuando era niño, mi favorito era siempre el queso de vino de Oporto Kaukauna.

Si prefieres hacer tu propia bola de queso, asegúrate y echa un vistazo a mi MEJOR receta de bolas de queso.

La clave para una bandeja de condimentos perfecta es una variedad de texturas, formas, colores y sabores. La bandeja de condimentos era originalmente una combinación de verduras en escabeche, principalmente porque en ese momento, los productos frescos de América Central y del Sur no estaban disponibles en las tiendas de comestibles, pero sí las frutas y verduras enlatadas y en escabeche. Dado que la disponibilidad ya no es un problema, me gusta usar una combinación de verduras frescas y en escabeche para variar.

Ingredientes de la bandeja de condimentos:

• Queso Kaukauna para untar y galletas
• Aceitunas negras
• Aceitunas con pimiento verde
• Pepinillos en vinagre
• Remolacha en escabeche
• Palitos de zanahoria y palitos de apio
• Corteza de sandía en escabeche
• Maíz encurtido
• Rodajas de pimiento
• Coliflor en escabeche

Haga una bandeja de condimentos, junto con una bola de queso Kaukauna como parte de sus próximas celebraciones navideñas.

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