Tienes el chocolate amargo al alcance de la mano. Pero ese molesto chocolate blanco … ¿por qué nunca se derrite tan fácilmente?

El chocolate blanco puede ser muy temperamental. Si ha intentado derretirlo en numerosas ocasiones, estoy seguro de que ha descubierto que a veces funciona y, a veces, se convierte en un lío espeso, pegajoso e inutilizable. Es difícil derretir chocolate blanco a baño maría porque tienes menos control sobre la temperatura. Entonces, pasamos al microondas. Aprendí este método de Batter and Dough y funciona perfectamente en todo momento:

Coloque el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas (el vidrio es mejor, la cerámica es también está bien). Microondas a intervalos muy cortos de 10 a 15 segundos cada uno, dependiendo de la potencia de su microondas. Revuelva entre cada intervalo. Sigue derritiendo y revolviendo hasta que el chocolate blanco esté suave. No intente derretir el chocolate blanco más rápido.

La foto de arriba fue tomada después de seis intervalos de 15 segundos. Parece que no ha pasado nada, ¿verdad? Agárrate fuerte, ya casi está.

Esto es después de 8 intervalos.

Esto es después de nueve intervalos de 15 segundos. Creo que estamos allí … solo necesitamos un poco de revuelo vigoroso …