El arroz es el mejor amigo de los pobres. Es económico, abundante, una pizarra en blanco para darle sabor y se puede agregar a casi cualquier comida para aumentar su volumen. ¿Pero adivina que? Cuando llego a casa después de un largo día de trabajo y tengo hambre, como ahora, no siempre quiero tomarme el tiempo para hacer arroz.

Ahí es donde tengo un alijo de arroz cocido en el congelador Viene muy bien. El arroz cocido congelado se recalienta rápidamente en el microondas y hace que la cena esté en la mesa (o simplemente en su estómago) dos veces más rápido. Además, si vive solo y con frecuencia quiere solo una porción de arroz a la vez, este truco resuelve ese problema. Use su arroz congelado para un sofrito rápido o arroz frito, para absorber la salsa de un delicioso guiso o como base para algunos frijoles, salsa y queso. Las posibilidades de comidas rápidas son infinitas.

No hay mucho para congelar arroz, así que esto es más un «Por qué: congelar arroz» en lugar de «Cómo: congelar arroz», pero, saber, consistencia. También voy a proporcionar algunos recursos a continuación para ayudar a cocinar arroz para aquellos que aún no lo dominan (y definitivamente deberías dominarlo en algún momento).

Entonces, vamos.

Cómo: congelar arroz

Paso 1: cocinar el arroz

La próxima vez que cocine arroz para una receta, cocine el doble con la intención de congelar la mitad. O cocine una olla grande el fin de semana y congélela para usarla más adelante en la semana (o en las próximas semanas).

Paso 2: Enfríe el arroz

Es importante dejar que el arroz se enfría rápida y completamente en el refrigerador antes de congelar. Esto ayudará a mantener los granos separados en lugar de congelarlos en una masa pegajosa. El enfriamiento adecuado del arroz también es un paso importante para mantener la seguridad alimentaria. Divida el arroz en porciones más pequeñas o extiéndalo en algo como una bandeja para hornear para que tenga más superficie y se enfríe más rápido. Siempre enfríe el arroz en el refrigerador, no a temperatura ambiente, lo que aumentará el riesgo de intoxicación alimentaria (para obtener más información sobre el arroz sobrante y la seguridad alimentaria, haga clic aquí).

Paso 3: Porción y congelación

Es una buena idea congelar el arroz en porciones que normalmente usaría para una o dos comidas. Congelo mi arroz en porciones de dos tazas, lo que me proporcionará dos comidas de arroz. Si tiene una familia de cuatro, puede considerar congelar en porciones de 4 a 6 tazas, de modo que pueda descongelar la cantidad necesaria para una cena.

Me gusta congelar en bolsas de congelador de un cuarto de galón, y de un galón para porciones más grandes. Encuentro que su forma mínima me ayuda a caber más en el congelador. Los recipientes de plástico que se pueden volver a sellar (como este) también son excelentes porque son reutilizables y muchos no contienen BPA.

Paso 4: Recalentar el arroz

Para recalentar el arroz, simplemente arranco la bolsa del congelador y vierte el arroz en un tazón, o abre el recipiente de plástico con cierre y ponlo en el microondas hasta que se caliente por completo. Me gusta colocar una tapa sin apretar sobre la parte superior de cualquier recipiente que esté usando durante el recalentamiento para ayudar a mantener la humedad. Y, como siempre con el microondas, es una buena idea revolver un par de veces en medio del recalentamiento para asegurarme de que todo se caliente. uniformemente.

Sé que a algunas personas no les gusta usar microondas, pero todavía no he experimentado con otros métodos para recalentar arroz congelado. Si congelas y recalientas tu arroz de forma rutinaria con otro método, ¡compártelo con el resto de nosotros en los comentarios a continuación!

Ayuda con la cocción del arroz

Pensé en hacer un paso a paso tutorial de cocina de arroz, pero muchos otros ya lo han hecho y lo han hecho tan bien. Hay dos métodos principales para cocinar arroz en una estufa. El método de inmersión (deje hervir el agua antes de agregar el arroz) y el método de cocción al vapor (agregue el arroz y el agua a la olla, luego deje que hierva). Prefiero el método de vapor, pero ambos funcionan muy bien.

• Aquí hay un gran tutorial con fotos de la gente de thekitchn.com para el método de inmersión.
• Y un sencillo tutorial 1-2-3 de Martha Stewart.
• Me gusta usar este método como lo describe en detalle Fine Cooking.

He descubierto que el El factor más importante al cocinar arroz es usar una buena olla con un fondo grueso. Cuando uso mis macetas más delgadas, se pegan o se queman hasta el fondo cada vez. Cuando uso mis ollas pesadas, obtengo un arroz perfecto y esponjoso. Las ollas más gruesas distribuyen mejor el calor y simplemente te darán mejores resultados. He tenido un juego como este durante los últimos diez años y son fantásticos.

Ollas arroceras

Y, por supuesto, no hay absolutamente nada de malo en usar un arroz Horno. Hacen un arroz perfecto en todo momento, no son muy caros, ¡y definitivamente le sacarán mucho provecho! Por lo tanto, si no ha podido dominar la cocción del arroz en la estufa, piense en invertir en una olla arrocera. ¡Mira lo económicas que son estas ollas arroceras pequeñas, medianas y extragrandes!

Además, según thekitchn.com, puedes hacer MUCHO más que simplemente cocinar arroz en una de esas cosas … ¡Suena como el mejor amigo de un habitante de un apartamento pequeño!

¡Así que ahí lo tienes! ¡Arroz! ¡Qué no se podría amar! : D