Por supuesto, di queso si quieres cuando estés embarazada, y mientras lo hace, dígalo a menudo. El queso es una superfuente de calcio y proteínas, dos pilares esenciales para el bebé. Diga «queso bajo en grasa» y obtendrá esos nutrientes vitales por relativamente pocas calorías: un un buen caso para decir «queso extra, por favor».
Y aquí hay otro: cómelo en combinación con galletas integrales (u otros carbohidratos complejos), y el queso puede ayudar a controlar su malestar, aumentar su energía y su estado de ánimo, evite los dolores de cabeza y mejore su sueño. Deliciosamente.
Entonces, si el queso es su amigo del embarazo, pregunta: ¿qué es lo que oye sobre el brie y los bebés que no se mezclan? ¿O el queso feta? ¿O el queso? ¿Mozzarella fresca o de cabra? ¿O azul añejo?
¿A qué tipos de queso se le puede decir que sí y a cuál se debe aprobar para preñada, por seguridad?
Felizmente para los amantes del queso, la mayor parte del chee El que se vende en los EE. UU. es completamente seguro para comer durante el embarazo, porque la mayoría está hecho con leche pasteurizada. La pasteurización es una forma de procesamiento de alimentos que es realmente buena para usted y su bebé, ya que destruye de manera segura las bacterias en los productos lácteos (y el jugo) sin destruir los nutrientes.
El queso etiquetado como «pasteurizado» se considera una apuesta segura, ya sea es queso duro o queso blando, ya sea que se sirva cocido en una cazuela, derretido en un sándwich o bien caliente en una pizza, desmenuzado frío en una ensalada o encima de una enchilada, oa temperatura ambiente en un plato de queso. Y se considera seguro si está comiendo ese queso en su primer trimestre, el segundo o el tercero.
¿Queso al que debería decirle que no cuando está embarazada? El queso blando sin pasteurizar (o leche cruda) puede estar contaminado con listeria, una bacteria dañina que puede causar listeriosis. Esta infección principalmente transmitida por los alimentos es particularmente peligrosa para las mujeres embarazadas, quienes tienen aproximadamente 20 veces más probabilidades de desarrollar listeriosis después de comer un alimento contaminado que otros adultos sanos.
Más información sobre qué comer durante el embarazo
A diferencia de otros bacterias, la listeria ingresa al torrente sanguíneo directamente y puede llegar a un bebé rápidamente, posiblemente provocando un aborto espontáneo, un parto prematuro, un mortinato o una enfermedad grave (o incluso la muerte) en un recién nacido. Aunque el riesgo general de contraer listeriosis es extremadamente bajo, incluso cuando está embarazada, la posibilidad de que cause problemas durante el embarazo es mayor. Los riesgos pueden ser mayores en el tercer trimestre, pero los expertos (incluidos los CDC y ACOG) recomiendan tomar precauciones para prevenir la infección por listeria durante el embarazo.
¿Dónde deja eso su próxima ensalada griega, cucharada de queso azul desmenuzado, plato de mozzarella fresca? Juegalo de forma segura. Diga «sí, por favor» al queso blando (como queso blanco, queso fresco, panela, cabra blanda, brie, camembert, cualquier queso de veta azul, feta, paneer) solo si está seguro de que el queso que está eligiendo es elaborado con leche pasteurizada. Lo mismo ocurre con el requesón, ricotta, queso crema y queso procesado (la mayoría de estos productos de queso están pasteurizados).
Como regla general, es más probable que el queso importado no esté pasteurizado que el queso nacional. Busque etiquetas en el mercado para asegurarse de que un queso esté hecho con leche pasteurizada, y si está pidiendo queso blando en un restaurante, asegúrese de preguntar primero (si no está seguro de la respuesta, pida algo más). Calentar un queso blando hasta que burbujee puede destruir las bacterias dañinas, pero eso es una tarea difícil para la mayoría de los quesos blandos.
¿Quieres jugar de forma extra, extra segura? El CDC ha relacionado algunos brotes de infección por listeria con quesos blandos al estilo mexicano hechos con leche pasteurizada, pero en condiciones sanitarias poco confiables, y la contaminación probablemente tenga lugar durante la elaboración del queso.
El queso duro, debido a que tiene un contenido de humedad mucho menor (las bacterias se reproducen mejor en condiciones húmedas) no se considera un riesgo de listeria, incluso cuando está hecho con leche no pasteurizada. Aún así, con el queso pasteurizado tan fácil de encontrar, ¿por qué comerlo crudo?
¿El queso (blando) es único cuando se trata de listeria? No, como habrás escuchado, las carnes frías, el pescado ahumado, los brotes crudos y la leche y el jugo no pasteurizados también conllevan ese pequeño (pero significativo) riesgo.
¿Estás deseando que llegue tu paquete de bebé? Por supuesto que lo eres (y yo también, así que prepárate para publicar fotos en mi IG y Facebook @HeidiMurkoff). Pero aquí hay algo más que puede esperar: volver a enamorarse del queso de pasta blanda. La lactancia materna y el brie (y el queso feta y los quesos de todo tipo) se mezclan, sin preocuparse por la listeria.
¡Di queso!
Grandes abrazos,
Heidi
¡Ayúdame, Heidi! es una columna de consejos semanal en la que la creadora de What to Expect, Heidi Murkoff, responde sus preguntas más urgentes sobre el embarazo y la crianza de los hijos. Ella está abordando las cosas que estás desesperado por saber en este momento, así que si tienes una pregunta, pregúntale a Heidi aquí o en Facebook y ella podría responder en una próxima columna. (¿No estás seguro de si Heidi respondió a alguna de tus preguntas? Consulta el resto de las columnas aquí).
