Schweinshaxe (Español)
Schweinshaxe (pronunciación alemana :), en la cocina alemana, es un corvejón de jamón asado (o «codillo de cerdo»). El corvejón de jamón es el extremo de la pierna del cerdo, justo encima el tobillo y debajo de la porción de jamón carnoso. Es especialmente popular en Baviera como Schweinshaxn o Sauhax (n). Una variación de este plato se conoce en algunas partes de Alemania como Eisbein, en el que el corvejón de jamón se escabecha y generalmente se hierve ligeramente.
Schweinshaxe