La alcachofa asombrosamente deliciosa (y saludable)
Según la leyenda, la alcachofa se creó cuando el dios griego Zeus, herido, convirtió su objeto de afecto en un cardo después de ser rechazado. A pesar de este comienzo espinoso, los antiguos consideraban que la alcachofa estaba llena de beneficios para la salud, usándola como afrodisíaco, diurético, refrescante del aliento e incluso desodorante.
Las alcachofas que comemos son en realidad los cogollos de una flor violeta que puede crecer más de 3 pies de altura. Debido a su exterior duro,