Los sulfitos se encuentran en todos los vinos, como un subproducto natural cuando la levadura se metaboliza durante la fermentación. Sin embargo, la adición de dióxido de azufre a los vinos es una práctica que se utiliza para reducir la oxidación y prolongar la vida útil del vino, pero estos sulfitos añadidos han sido objeto de escrutinio por su conexión con alergias, dolores de cabeza y otros problemas de salud. Algunos bebedores y fabricantes de vino incluso lo ven como una adición antinatural a una práctica preciada. Los enólogos progresistas han tomado esto en cuenta y ahora ofrecen una serie de vinos sin sulfito.

Junto con una creciente demanda del mercado de vino elaborado con uvas cultivadas orgánicamente, la categoría de vinos sin sulfito también está en auge. Ahora puede encontrar opciones orgánicas y sin sulfitos en muchas tiendas de vinos o minoristas naturales como Whole Foods Market, que nos envió varias opciones para probar.

1. Pizzolato Merlot: provenientes de la rica finca en Treviso, Italia, estas uvas orgánicas cosechadas a mano ofrecen un color rojo rubí profundo con un toque ligeramente violeta. El sabor de cuerpo medio a completo ofrece toques de acidez terrosa con un final atrevido.

2. Pizzolato Cabernet Sauvignon: este Cab orgánico seco de cuerpo medio a completo también de Pizzolato es exuberante y flexible, con notas de grosella, piña y arándano. Es ácido y picante, perfecto para la comida más elegante o para tu pizza favorita.

3. Pizzolato 50% Merlot & 50% Cabernet – Pizzolato hace un gran trabajo combinando su merlot y cabernet en una rica mezcla de cuerpo medio con bayas maduras y notas de coco tostado. Al igual que el Pizzolato Cab y Merlot, esta mezcla no es envejecida en roble y es mejor cuando se consume joven.

4. Spartico Tempranillo – El vino embotellado de la finca más antiguo de España proviene de las Bodegas Iranzo, el único viticultor europeo que se encuentra dentro de un parque de reserva nacional. Y eso se debe a que la familia Iranzo Pérez-Duque estaba elaborando vino allí antes de la designación del parque, con una historia vinícola que se remonta a 1335. El vino orgánico es profundo y ahumado, con un rico final de taninos.

5. Frey Vineyards Organic Natural Red – Proveniente de una de las primeras bodegas orgánicas y biodinámicas de California, esta mezcla de Carignan, Zinfandel y Syrah es bien equilibrada, de cuerpo medio y suave, con un final fresco y afrutado.

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Imagen: jenny downing