Seamos claros: ¡Todos necesitamos comer más verduras, no menos! Ya sea que esté a dieta o no, las verduras son los alimentos más virtuosos de la naturaleza. . Todas las verduras, incluso las que contienen almidón y alto contenido de azúcar, cuentan con fibra, nutrientes que combaten enfermedades y minerales importantes. Y son mejores para usted (y su cintura) que un Krispy Kreme.
Pero si a menudo se encuentra dividido entre zanahorias y pimientos, ¡no está solo! Le preguntamos a la dietista registrada y consultora de chef Michelle Dudash por tres verduras con alto contenido de azúcar y sus contrapartes llenas de nutrientes:
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Zanahorias: claro, son geniales para masticar, especialmente cuando «sumergiéndolos en hummus o aderezo ranch. Desafortunadamente, contienen más azúcar que sus contrapartes igualmente crujientes. Una zanahoria cruda mediana contiene casi 5 gramos de azúcar y 31 calorías, mientras que un tallo de apio proporciona cerca de 0 gramos (0.4 a abeja xact) de azúcar y 7 calorías. Los pimientos rojos y verdes también contienen menos azúcar que las zanahorias.
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Papas: al horno, hervidas, machacadas o (¡jadeante!) Fritas, la papa es una verdura con almidón que eleva niveles rápidos de azúcar en sangre. ¡Y la mayoría de nosotros cubrimos nuestras papas con queso, mantequilla, crema agria, tocino! y otros infractores dietéticos. Solo una papa mediana al horno sin piel (156 g) tiene 2,7 gramos de azúcar y 145 calorías. Una mejor opción: coliflor. ¡La misma cantidad contiene solo 2,2 gramos de azúcar y 36 calorías! Sabemos lo que estás pensando: ¡Coliflor en lugar de una papilla, de ninguna manera! Confía en nosotros. Solo cocina al vapor, hierve o hornea la coliflor, luego tritúrala o haz puré. Cubre con tus aderezos de papa favoritos (tal vez omita el tocino) y usted » Apenas notaré la diferencia. La coliflor no solo contiene sustancias químicas que combaten enfermedades, incluido el indol-3-carbinol, una sustancia que puede ayudar a proteger sus ta-tas del cáncer, sino que también es una excelente fuente de fibra. ¿No le gusta mucho el puré? hacer coliflor gratinada. ¡Delicioso!
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Remolachas: ¡Con solo media taza de remolacha hervida se obtienen casi 7 gramos de azúcar! En lugar de eso, recurra a la col lombarda por solo 2.5 gramos de azúcar , agregando sabor con vinagre de vino tinto y manzana Granny Smith rallada. ¡Guarnición instantánea!
Es posible que también desee pensar dos veces antes de … garbanzos. Los frijoles y los garbanzos son técnicamente legumbres, no verduras, pero como no son carne y no son dulces (como la mayoría de las frutas) , muchos de nosotros los agrupamos en la categoría de vegetales. Y aunque los garbanzos son virtuosos (y están llenos de fibra), media taza contiene 3.9 gramos de azúcar y 135 calorías. Compare eso con CERO gramos de azúcar y 114 calorías en media taza de o f frijoles negros.
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