In der großen Debatte darüber, ob Hummerbrötchen am besten geeignet sind, wenn sie nach Connecticut-Art mit geschmolzener Butter oder nach Maine-Art mit Zitronenmayonnaise serviert werden Ich sage, mach eine Kombination aus beiden! Vertrauen Sie mir, Sie werden diese lieben.

In einer Welt der Best-of-Listen und wo jeder eine hat Meiner Meinung nach ist die Wahl, wie die besten Hummerbrötchen hergestellt werden sollen, genau das Richtige, wenn man das beste Super Bowl-Match aller Zeiten nennt, ob dünne Kruste oder Pizza im Chicagoer Stil besser ist, oder den besten Film aller Zeiten deklariert.

So einfach sie auch zu machen sind, die beste Hummerbrötchen-Debatte besteht immer aus zwei Dingen: Butter oder Mayonnaise? Ich persönlich liebe sie beide.

In diesem Rezept wird der Hummer in Butter erwärmt und dann zum einfachen Mayonnaise-Dressing hinzugefügt, bevor er in ein weiches, buttergeröstetes Brötchen mit geteiltem Oberteil geladen wird.

Sommeressen sind da und ich bin dafür da.

Was ist in Hummerbrötchen

Die Zutatenliste für diese Hummerbrötchen ist einfach und mager und entspricht den klassischen Aromen, sodass das Hummerfleisch durchscheint.

• Hummerfleisch
• Butter
• Mayonnaise
• Zitronensaft und Zitronenschale
• Gehackter Sellerie
• Gehackter Schnittlauch
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Weiche Brötchen mit Split-Top im New England-Stil oder Hot Dog-Brötchen

Welche Art von Hummer eignet sich am besten für Hummerbrötchen?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hummer für Hummerbrötchen zu verwenden:

Wenn Sie an der Ostküste leben, können Sie sich glücklich schätzen frisch gefangenen Hummer haben an Ihren Fingerspitzen.

Wenn Sie das Budget haben, bestellen Sie die lebenden Krebstiere online und lassen Sie sie an Ihre Tür liefern. Sie können sie auch auf asiatischen Märkten und in einigen gehobenen Supermärkten suchen. Für den Rest von uns ist gefrorener Hummer eher in den Karten enthalten.

Für dieses Rezept benötigen Sie ein Pfund Hummerfleisch. Für frischen Hummer ergibt ein 1-Pfund-Hummer je nach Jahreszeit zwischen 3 und 3 3/4 Unzen Hummer.

Wenn Sie frischen Hummer dämpfen, finden Sie hier ein Tutorial.

Anstatt frisch zu kochen, kaufte ich gekochtes, gefrorenes Hummerfleisch, das Knöchel, Krallen und Schwanzfleisch für all diese süßen Hummerbisse enthält. Sie können auch gefrorene Schwänze auswählen, backen oder dämpfen und grob hacken.

Hummerbrötchen-Dressing

Einfach, aber schmackhaft, das Dressing für diese Hummerbrötchen lässt sich nicht leicht aufschlagen.

Übertreiben Sie die Mayonnaise nicht. Das Überkleiden von süßem Hummerfleisch mit schlampigen Mayo-Hügeln ist eine der größten Travestien, die einem Hummerbrötchen widerfahren. Halten Sie das Mayo leicht, indem Sie eine knappe 1/4 Tasse Mayonnaise verwenden, und geben Sie die richtige Menge für 1 Pfund Hummerfleisch ein.

Fügen Sie einen Sellerie-Crunch hinzu. Während Sellerie eine umstrittene Zutat sein kann, mit der einige Hummerbrötchen-Puristen Probleme haben werden, mag ich das Knirschen und die Veränderung der Textur, die dazu beiträgt. Würfeln Sie es klein, um nicht jeden Bissen zu überwältigen.

Verwenden Sie sowohl frisch gepressten Zitronensaft als auch Zitronenschale. Um ein wässriges oder dünnes Dressing zu vermeiden, das ein feuchtes Brötchen bilden kann, fügen Sie dem Mayo sowohl Zitronensaft als auch Zitronenschale hinzu, um einen flotten Geschmack zu erzielen, der alle Meeresfrüchte aufhellt. Für einfachste Ergebnisse die ganze Zitrone vor dem Entsaften fest und fest schälen.

Chive it up. Der Schnittlauch mit Zwiebelgeschmack sorgt nicht nur für zusätzliche Wärme, sondern ist auch eine leckere Beilage, wenn das Extra darüber gestreut wird. Versuchen Sie für Abwechslung stattdessen gehackten Estragon, rote Zwiebel oder gehackte grüne Zwiebel.

Hummerbrötchen Get All Buttered Up

Der beste Biss dieser Hummerrolle ist der erste Biss, wenn das Brötchen noch warm und geröstet ist und das Hummerfleisch erwärmt und butterartig ist und mit dem Mayo-Dressing gemischt wird.

Erwärmen Sie das Hummerbrötchen vorsichtig Hummerfleisch in geschmolzener Butter. Vor dem Kombinieren mit dem Mayo-Dressing das Hummerfleisch 2-3 Minuten in einer Pfanne geschmolzener Butter erwärmen. Achten Sie darauf, dass Sie es nicht lange kochen, da es sonst zäh und verkocht wird.

Spoon It Up

Lassen Sie die saftige Butter in der Pfanne. Während des Kochens gibt der Hummer Säfte in die Butter ab, die zwar köstlich schmecken, aber das Dressing flüssig machen, wenn alles dem Mayo hinzugefügt wird. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um das Hummerfleisch auf das Dressing zu übertragen, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn ein Teil dieser butterartigen Güte es auch schafft.

Das beste Brot für Hummerbrötchen

Aufgrund des zarten Fleisches und der delikaten Aromen ist dies ein Sandwich, in dem das Brötchen, auf dem es serviert wird, die Mahlzeit zubereiten oder brechen kann. Ich meine, es ist sogar Teil des Namens!

Machen Sie daraus ein weiches, butterartiges Brötchen. Split-Top-Hot-Dog-Brötchen im New England-Stil sind das klassische Hand-zu-Mund-Fahrzeug für Hummersalat, aber manchmal schwer zu finden.Brioche-Brötchen mit einer zarten, feuchten Krume oder hawaiianische Brotbrötchen aus Eiern und Butter sind ebenfalls erhältlich. Während ein normales Side-Split-Hot-Dog-Brötchen ausreicht, vermeiden Sie Brötchen, die trocken sind oder kurz davor stehen, abgestanden zu werden. Weich und matschig sind das, wonach Sie hier suchen.

Schneiden Sie die bereits vorhandenen Seiten des Brötchens, Butter und Toast in Scheiben. Wenn Sie die mürrische Textur freigeben, indem Sie einen dünnen Rand der Brötchenseiten abschneiden und dann in einer Pfanne mit geschmolzener Butter rösten, wird eine weitere Schicht warmer Hummerbrötchen hinzugefügt.

Wie viel Hummer in einem Hummerbrötchen steckt

Dies ist nicht das Gericht, mit dem man chintzy sein sollte, also stopfen Sie diese Hummerbrötchen mit allem, was Sie haben. Planen Sie für jedes Brötchen 1/4 Pfund Hummersalat ein.

Obwohl dies kein Klassiker ist, kann dem Brötchen mit dem Hummer ein Stück Blattsalat hinzugefügt werden. Aber Vorsicht, Hummerbrötchen-Fusspots stimmen möglicherweise nicht überein.

Was mit Hummerbrötchen zu servieren ist

Was würde Hummerbrötchen ohne Kartoffelchips? Für mich gilt: Je salziger und knuspriger, desto besser. Salz- und Essigkesselchips sind mein Favorit und bilden einen großen Kontrast zu dem weichen Brötchen und Hummer.

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