Hvad er så godt ved svovlrige grøntsager?

Du hører så meget i medierne om at spise antioxidanter, men ikke så meget om vigtigheden af at få masser af svovl. I Wahls-protokollen anbefaler Dr. Wahls at spise 3 kopper svovlrige grøntsager hver dag for et levende helbred.

Hvad er så godt ved svovl?

Først og fremmest er svovl en af de mest rigelige mineraler i menneskekroppen. Det er ansvarligt for hundreder af fysiologiske processer.

Svovl er vigtigt for disse processer i din krop:

Svovlrige fødevarer nærer mitokondrierne. Mitokondrier kaldes ofte cellernes kraftcentre. De genererer den energi, som vores celler har brug for for at udføre deres job godt.

Svovl syntetiserer glutathion, som er en potent intercellulær antioxidant. Glutathion neutraliserer frie radikaler og hjælper leveren med at behandle toksiner. Det spiller også en rolle i DNA-syntese. Svovlrige grøntsager hjælper derfor din krop med at være mere effektiv til at fjerne toksiner.

Svovl er vigtig for at producere kollagen, der udgør alle dine bindevæv. For at holde leddene flydende og smertefri har du brug for svovl. Mange led af gigt tager et supplement kaldet (MSM) (methylsofonylmethan) for at hjælpe med ledsmerter, men jeg foretrækker at få mit svovl fra mad, selv før jeg har ledsmerter.

Svovl hjælper med at give dig stærk, smuk hud, hår og negle. Det ønsker vi alle, ikke?

Svovlrige grøntsager hjælper med at forhindre indsnævring af blodkar og forhindrer åreforkalkning. De holder dine blodkar fri for blokeringer, hvilket er særligt vigtigt for at dræne toksiner ud af hjernen. Svovlrige grøntsager hjælper med at holde blodet frit i vores system og bringe næringsstoffer til hver celle.

Hvilke fødevarer indeholder svovl?

Svovl findes i oksekød, kylling, fisk og dagbog. Æg indeholder meget svovl, som du nogle gange kan se af deres lugt.

Selvom du spiser ovennævnte fødevarer, er det stadig vigtigt at få svovl fra grøntsager. Der er to grunde; den første er, at grøntsagerne er meget basiske. Animalske proteiner er sure. Du vil spise masser af grøntsager for at holde din pH i balance, især hvis du spiser animalske produkter. Jeg anbefaler, at 70% af din tallerken er fyldt med grøntsager.

For det andet, og vigtigst af alt, har svovlrige grøntsager potente organiske svovlforbindelser, der har fordele, der ikke er tilgængelige fra dyrekilderne. De animalske fødevarer indeholder masser af svovlrige aminosyrer, men de indeholder ikke organiske svovlforbindelser.

Svovlrige grøntsager falder i 3 kategorier:

Kålfamilien

Disse omtales ofte som korsblomstrede eller brassica grøntsager. De inkluderer grøntsager som grønkål, broccoli, blomkål, rosenkål, kål, radise og majroe. Du kan læse om, hvordan de hjælper med at reducere mavefedt i mit blogindlæg.

Kålfamilien af grøntsager indeholder mange organiske svovlforbindelser kendt som glucosinolater, som forskningen har vist at understøtte afgiftning, reducerer oxidativt stress og beskytter hjerner celler. Disse grøntsager indeholder også potente antioxidanter, som hjælper med at reducere risikoen for hjertesygdomme og kræft.

Cruciferous grøntsager er gode, når rå og kogte kombineres. Nogle af forbindelserne i disse grøntsager frigives, når de er rå, og andre skal opvarmes for at være biotilgængelige. Myrosinase, et enzym, der frigøres, når cellevæggene brydes (ved at tygge, hugge, blande eller presse) udløser kroppens eget antioxidantsystem. De bedste at spise rå er grønkål, spinat og kål. Madlavning dræber myrosinasen, men nogle af deres andre næringsstoffer er mere biotilgængelige, når de koges. Næringsstofferne i broccoli og blomkål mere tilgængelige kogte. Så tag en rå kale salat sammen med din omrørte broccoli for at få de maksimale fordele.

SUNDHEDSBEMÆRKNING: Hvis du har problemer med skjoldbruskkirtlen, er det bedst altid at tilberede dine korsblomstrede grøntsager. De korsblomstrede grøntsager har goitrogener, der kan forstyrre normal skjoldbruskkirtelfunktion. Bare rolig, hvis du tilbereder dem i et par minutter, reducerer du deres goiterogene effekt. Da jeg har en skjoldbruskkirtel, kan jeg godt lide at dampe min kale i 2 minutter, før jeg lægger den i min smoothie.

Løgfamilien kender også som allier

Disse grøntsager inkluderer både rød og gul løg, hvidløg, porrer, løgsløg og skalotteløg. De er blevet brugt i mange kulturer på grund af deres medicinske egenskaber. Allium reducerer risikoen for hjertesygdomme, kræft og demens. De indeholder antibakterielle egenskaber og større fluiditet i blodet.

Løgfamilien med grøntsager hjælper med at bekæmpe neurologiske sygdomme som Alzheimers.De forbedrer også afgiftning ved at reducere toksiner.

For at få mest muligt ud af sundhedsfordelene ved hvidløg og løg skal du lade dem sidde i mindst 5 minutter, optimalt 10 minutter, efter skæring og inden du spiser eller laver mad. Ved at vente i 5-10 minutter kan det sundhedsfremmende alliicin dannes. Hvis du ikke lader det sidde, dannes alliicin aldrig, så det er ventetiden værd. Ved at lade din hvidløg og løg sidde i 5-10 minutter, kan du tilberede den på lav eller medium varme uden at ødelægge alliicinet.

The Mushroom Family

Svampe har været anvendt medicinsk i Asien i tusinder af år. De er rige på svovl, B-vitaminer, mineraler og forbindelser, der ikke findes i andre fødevarer. Komponenter i svampens cellevægge indeholder naturlige dræberceller, der understøtter kroppens naturlige forsvar ved at afbalancere immunsystemet. Svampe beskytter mod kræft og autoimmune sygdomme.

Svampe spises bedst kogte. Svampe har meget hårde cellevægge, som er svære at fordøje, hvis du ikke tilbereder dem. Tilberedning frigiver de næringsstoffer, de indeholder. Svampe indeholder også milde toksiner, som ødelægges, når de koges.

SUNDHEDSBEMÆRKNING: Personer med medicinske tilstande såsom colitis ulcerosa kan opleve en stigning i symptomer efter at have spist mad med højt svovlindhold på grund af manglende evne til at nedbryde mineralet korrekt , ifølge Northwest Naturopathic Urology. Hvis du har problemer med at fordøje svovlgrøntsager, er det bedst at spise dem kogte. Begynd at tilføje dem, så din krop gradvist kan behandle dem forsigtigt.

Liste over svovlrige grøntsager

• asparges
• bønnespirer
• bok choy
• broccoli
• rosenkål
• kål
• blomkål
• purløg
• collard greener
• daikon
• hvidløg
• grønne bønner
• peberrod
• jicama
• grønkål
• purre
• svampe
• løg
• ærter
• radiser og radise greener
• rutabaga
• surkål (rå)
• forårsløg
• skalotteløg
• spinat
• tempeh
• majroer og majroer

Der er så mange lækre svovlrige madvarer og opskrifter, du vil elske at tilføje flere af dem til din kost.