Denne svampesteaksauce er sauterede svampe i en salte brun sauce beriget med smør. Denne svampesauce er det absolut bedste topping for bøf og serveres også godt over kylling, svinekød og skaldyr.
I mit hus er svampe ofte på middagsbordet, uanset om de er grillet, ristet eller serveret op som en lækker bøfsaus.
Jeg elsker en god bøf, men ved du hvad der gør en god bøf til en god bøf? En generøs skefuld svampesteaksauce på toppen! Denne svampesauce er super nem at lave og får dine bøffer til at smage som om de kom fra en restaurant.
Hvordan laver man svampesteaksauce?
Denne sauce starter med masser af friske skiver svampe, som koges i smør, indtil de er gyldenbrune. Hvidløg tilsættes til smag, og mel bruges til fortykningsmidlet. Det næste skridt er at tilføje oksekød bouillon, Worcestershire sauce og dryp dryp fra din kogte bøf. Når saucen er fortykket, rør lidt mere smør ind, hæld det derefter over din bøf og nyd det.
Tips til svampesteaksauce
- Jeg skar mine svampe i tykke skiver, fordi jeg finder dem lettere at spise på den måde, men du kan skære dine svampe i halve, hvis du foretrækker det. Bare sørg for at justere tilberedningstiden i overensstemmelse hermed.
- Svampene frigiver meget væske, når de koger. Hvis du venter tålmodigt, vil denne væske fordampe, og når det sker, får svampene det store karamelliserede og brunede ydre.
- Jeg tilføjer hvidløg mod slutningen af tilberedningstiden, så den ikke brænde.
- Jeg tilføjer typisk et drys af frisk persille til at pyntes med min svampesauce, men andre gode muligheder er dild, purløg eller timianblade.
- Denne opskrift kræver knapsvampe, men du kan erstatte andre typer svampe som cremini, portobello, shiitake eller østers.
HVORDAN Gør du RENE SVAMPER?
Den bedste måde at rense svampe på er at bruge et fugtigt papirhåndklæde til forsigtigt at gnide snavs af hver svamp. Du kan også skylle dine svampe i et dørslag, men sørg for at skylle dem kortvarigt; blød dem ikke i vand.
MUSHROOM STEAK SAUCE VARIATIONS
Dette er en grundlæggende opskrift, men du kan absolut tilføje andre ingredienser for at tilpasse din sauce til din smag!
- Krydret: Tilsæt 1/4 tsk knuste rød peberflager.
- Cremet: Tilsæt 2 spiseskefulde tung fløde til den færdige sauce.
- Ost: Rør 1/4 kop revet parmesan, fontina eller hvid cheddar ost inden servering.
- Løg: Tilsæt 1 tyndt skåret gul løg, når du læg svampene i gryden for at lave mad.
Denne sauce er ikke kun til bøf – prøv den over grillede svinekoteletter, ristet kylling eller endda som en sauce til kartoffelmos! Uanset hvordan du bruger din svampesauce, bliver den sikkert et stort hit.
Flere lækre svampeopskrifter
- Pølse fyldte svampe
- Champignon Risotto
- Svampe ris
- Fyldte svampe med krabber
- Svampekoteletter
Print pin
Mushroom Steak Sauce
Ingredienser
- 4 spsk smør opdelt brug
- 16 ounce skiver svampe
- 1 1/2 tsk hvidløg hakket
- 2 spiseskefulde mel
- 1 1/2 kopper oksekraft
- 1 1/2 spsk Wo rcestershire sauce
- 2 spsk pande dryp fra kogt bøf valgfri
- salt og peber efter smag
- 1 spsk hakket persille
Instruktioner
-
Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor gryde over medium høj varme. Tilsæt svampe og krydre med salt og peber efter smag.
-
Kog i 5-7 minutter, eller indtil svampe er blødgjort og er brunet. Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder. Rør melet ind.
-
Pisk langsomt oksekød bouillon, Worcestershire sauce og panden dryp. Lad det simre og kog indtil det er tykt. Rør de resterende 2 spiseskefulde smør ind, indtil det er smeltet.
-
Drys persille over, ske derefter saucen over bøf eller dit valg af protein.
