Ristet kabocha squash er en let sød og salt salat, der er let at tilberede. Hver skive bager indtil den er øm og cremet og derefter glaseret med en soja-ingefærsauce. Par denne opskrift med frisk fisk og skaldyr, solidt protein eller nudler til en vegetabilsk boost.
Indholdsfortegnelse
- Skæring af squashen
- Krydderier og madlavning
- Soja-ingefærsauce
- Hvad serveres dette med:
- Ristet Kabocha Squash Opskrift
Skær en mørkegrøn kabocha squash op, så finder du et smukt lys orange kød . Dette japanske græskar giver en let nøddeagtig, buttery og cremet konsistens, når den er kogt. Huden blødgør også nok til at spise den. Japanske restauranter friterer det ofte for at lave sprød vegetabilsk tempura. Imidlertid er simpelthen ristet lige så velsmagende.
Dette ujævn vinter squash kan virke skræmmende at lave mad, men det er let at tilberede. Skær bare tykke skiver og kast med olivenolie, salt, peber og steg derefter indtil det er mørt. Du kan enten stoppe der eller tage smagen op i et hak med en generøs børstning af umami-pakket glasur. Det er en lækker sund side skål at nyde sammen med dine yndlings asiatiske inspirerede måltider.
Skæring af squashen
Kabocha har en græskarform uden ribben og en lille stilk. Brug en skarp kniv til at skære ned i midten for at skabe to halvdele og øse frøene ud. Hvis du vil, kan du stege frøene til en sund snack. Trim stammen og bunddelen af, fordi de er hårde og uspiselige. Skær forsigtigt hver halv skåret side ned i 1 tommer tykke stykker. De fleste af dem skal være regnbueformede.
Opskrifteressourcer
Gem til favoritter Ingrediensguider
23 Typer af squash
Gem til favoritter Tilberedningsmetoder
Ristning 101
Gem til favoritter Ingrediensguider
Typer af spiselige græskar
Krydderier og madlavning
Kødet har en unik smag, der har kun brug for basale krydderier for at forbedre smagen. Tænk sød kartoffel møder butternut squash. Jeg belægger hvert stykke først olie og drysser med salt og peber. Spred dem i et enkelt lag på en foliebelagt arkpande. Fedtet hjælper med at forhindre klæbning og let stege overfladen i den varme ovn.
Det tager kun ca. 15 minutter pr. side, indtil en kniv eller gaffel let kan stikke ind i den. Jeg kunne nemt spise det ligesom dette, men at tilføje en glasur gør hver servering mere lækker. Og ja, huden er meget tynd, så du kan spise den!
Soja-ingefærsauce
For at afbalancere squashens naturlige sødme tilføjer jeg en krydret krydret glasur. Blandingen er en kombination af ahornsirup, sojasovs og formalet ingefær. Børst overfladen med saucen, stek den derefter i et par minutter, indtil ingredienserne koncentreres og let brune hvert stykke. Vend og gentag, du vil ikke fortryde det!
Jeg kan godt lide at skåle sesamfrø kort og pynt dem øverst til højre, før jeg serverer til lidt sprøde bid.
Hvad skal jeg servere dette med:
- Bagt tofu
- Japansk sesamkylling
- Øjeblikkelig potteriyaki-kylling
Steg derefter stek
Ristning af kabocha-skiverne ved 400 grader tillader tykt kød og hård hud til at blødgøre på bare 30 minutter. Kødet bliver let brunt mod slutningen af tilberedningen, når overfladetemperaturen når 149 ° C (300 ° F) på grund af den direkte kontakt med den varme plade. For at øge de karamelliserede noter uden at koge stykkerne for meget bruger jeg slagtekyllingen. Ahornsirup intensiverer karameliseringen på grund af sukkerarterne, og den høje varme fra de øvre spoler gør farven skiftende hurtigt. Bare hold øje med processen, da slagtekyllingen kan brænde mad, hvis den ikke overvåges.
Pin denne opskrift for at gemme til senere
Pin denne
Ristet Kabocha Squash
Ingredienser
- ▢ 2 pund kabocha squash
- ▢ 2 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie
- ▢ ½ tsk kosher salt
- ▢ ¼ tsk sort peber
- ▢ 2 spsk ahornsirup
- ▢ 2 teskefulde sojasovs
- ▢ ¼ teskefuld ingefær
- ▢ 1 tsk sesamfrø, ristet (valgfrit)
Instruktioner
-
Indstil ovnstativet til den midterste position. Varm ovnen op til 204ºC.
-
Vask og tør squashen. Brug forsigtigt en skarp kokskniv til at skære squashen halvt ned i midten, og brug derefter en ske til at øse frøene ud.
-
Placer squashsiden nedad, trim stammen og bundens rodside. Brug en gyngende bevægelse til at skære den i 1 tommer tykke kiler.
-
I en stor skål , smør squashskiverne, olivenolie, salt og peber sammen. Læg stykkerne i et enkelt lag på et folieret kantet bageplade.
-
Steg til 15 minutter, og vend dem derefter om. Steg, indtil squashen er gaffelmørt, cirka 10 til 15 minutter.
-
I en lille skål, kombiner ahornsirup, sojasovs og formalet ingefær. Pensl på de ristede squashskiver. Anbring i midten af ovnen og stek den højt, indtil overfladen er let brun, ca. 2 til 3 minutter. Vend den om, pensl den anden side med saucen, steg i 2 til 3 minutter.
-
I en lille nonstick-pande skal du riste sesamfrø over medium varme, indtil den er let brunet, ca. 1 minut.
-
Top ristet kabocha squash med ristede sesamfrø og server varm.
Noter
- Gør det GLUTENFRI: Erstat sojasovs med kokosaminos eller glutenfri tamari.
Vil du gemme denne opskrift ?
Opret en konto, gem nemt dit yndlingsindhold, så du aldrig glemmer en opskrift igen.
Tilmeld dig nu
Gem til favoritter Veggie sider
Urtbrændt courgette med parmesan
Gem til favoritter Sidetallerken
Ristet delicata squash med ahornglasur
Gem som favoritter Hovedret
Ristede tacos til butternut squash
Gem til favoritter Hovedret
