Denne fantastiske citrusagtige hjemmelavede Ponzu Sauce kan bruges som en dyppesovs, krydderi, marinade eller stegesovs!
Ponzu Sauce er et klassisk japansk krydderi, der er absolut lækkert! Det er en syrlig og syrlig sauce lavet af citrus, mirin og andre krydderier – og den serveres oftest blandet med sojasovs.
PIN DENNE OPDRAG NU!
Hvordan laver man ponzu-sauce?
Vores hjemmelavede ponzu-sauce er en blanding af sojasovs med reduceret natrium, appelsinjuice, citronsaft og citronskal, mirin (en sød risvin med vinvin tang), shichimi (en japansk 7-krydderiblanding), katsuobushi (tørret skipjack tun) eller bonito flager og kombu (en spiselig tørret havtare).
Før vi skræmmer dig med den ingrediensliste – Vi har angivet nogle erstatninger i opskriften nedenfor såvel som links til hvor du kan købe de nøjagtige ingredienser online.
Alle ingredienserne trænger sammen i køleskabet natten over, så er det spændt inden brug.
Efter din første smag af denne vidunderligt alsidige sauce, vil du genkende en karakteristisk smagsprofil af citrus og sojasovs meget ligner en vinaigrette. Men du vil også bemærke den dybe rigdom fra den tørrede fisk og tang, plus et blidt spark af spiciness fra shichimierne.
PIN DENNE OPDRAG NU! >
Hvordan bruger jeg ponzu sauce?
Ponzu sauce kan bruges som en dypsauce til dumplings, drysset over din foretrukne asiatiske hovedret, brugt som en marinade (faktisk – se vores Ponzu-marinerede svinekoteletter her) eller brugt som en sauce til stegt kød og grøntsager.
Jeg forudsiger – efter at have lavet dette let ponzu sauce opskrift – du vil gerne bruge denne til alt!
Du kan muligvis også lide disse andre hjemmelavede asiatisk-inspirerede sauce opskrifter:
- Hjemmelavet Teriyaki Sauce
- Asiatisk Barbecue Sauce
- Thai Chili Jordnøddesauce
- Sweet Chili Dipping Sauce
- Vietnamesisk Dipping Sauce
Offentliggørelse: Dette indlæg indeholder tilknyttede links.
Udskriv
Beskrivelse
* Nogle af nedenstående ingredienser er valgfri, og du vil simpelthen blive tilbage med en lækker citrus-infunderet sojasovs. Men hvis du er i stand til at finde og bruge alle ingredienserne, bliver du belønnet med en fantastisk ponzusauce. (Se mere i nedenstående bemærkninger.)
Ingredienser
1 kop reduceret natrium sojasovs
6 spsk appelsinjuice (karton eller friskpresset)
Skal fra en citron
6 spsk citronsaft
6 spsk mirin (se erstatning i noterne nedenfor )
¼ tsk shichimi eller almindelige rød peberflager *
¼ kop katsuobushi eller bonito flager (valgfrit) *
1 4X6 tommer stykke tørret tang (kombu ), valgfri *
Instruktioner
Bland alle ingredienser i en skål og lad dem stejle i køleskabet natten over.
Den næste dag siles faste stoffer ud inden brug.
Noter
Mirin er en typisk japansk krydderi og er en sød risvin med en eddike tang. Du kan erstatte mirin i denne opskrift ved at blande 6 spsk tør hvidvin med 1 spiseskefuld sukker.
Shichimi, katsuobushi og kombu er valgfri. De lægges i blød natten over og spændes ud inden brug. Du kan erstatte shichimi med røde peberflager og udelade katsuobushi og kombu, hvis du ikke kan finde. Vi fandt alle tre på mit lokale supermarked i den asiatiske midtergang. Katsuobushi er skipjack tun tørret og flaget, (også kaldet bonito flager) og kombu er simpel tørret tang. Begge tilføjer en salt saltet smag til sauce, hvorfor vi brugte lavnatrium sojasovs.
Nøgleord: ponzu, soja
PIN DENNE OPDRAG NU!
