Balsamic Glaze er så let at tilberede med højst to ingredienser! Dette er en simpel opskrift, som du kan lave i portioner, nedkøle og bruge, når det er nødvendigt.

Vi elsker at bruge balsamicoeddike i vores retter, såsom i Cranberry Orange Chicken, Instant Pot Short Ribs og Instant Pot Chili. Hvis du har noget i dit spisekammer i dag, så er du godt klar til at lave denne fantastiske opskrift.

Hjemmelavet balsamisk glasur Opskrift

Balsamico glasur er en tyk sirup lavet af balsamico eddike. Det bruges ofte til at dryppe over ægfade, salater, rødbeder, hindbær, ost osv. Osv. Listen over mulige opskrifter, hvor du kan bruge den, er uendelig.

Du skal bare have balsamico eddike af god kvalitet, og du behøver aldrig at købe balsamico-glasur nogensinde. For at forberede dette skal du bare bruge ca. 15 minutter. Sandsynligvis mindre tid end faktisk at gå til købmanden og købe den. Du kan lave dette i dit køkken og spare penge, tid og kræfter.

I denne opskrift udfører du en madlavningsteknik kaldet reduktion. Faktisk kaldes den balsamico-glasur også balsamisk reduktion. Læs om, hvordan man laver denne nemme opskrift.

Hvad er Balsamic Glaze?

Det er en sød og smagfuld krydderi, der er perfekt til næsten alt, hvad især salater. En god smagsforstærker, der har en intens smag og en lille smule, når langt.

Ved at gøre det fordamper balsamico eddike, og der er tilbage en tyk væske. Selv uden tilsætning af sukker vil reduktionen stadig være sød fra sukkeret i balsamicoeddike.

Sådan får du det bedste Balsamic Glaze?

For nøjagtige mål, følg nedenstående opskriftskort. Se også vedhæftet video tutorial til opskriften.

Køb en balsamicoeddike af god kvalitet. Hæld omkring et par kopper af det i en gryde, og opvarm det derefter over medium varme. Få en halv kop brunt sukker, og føj den til gryden og opløs den. Kog det let, sænk derefter varmen til at simre.

For at undgå at klæbe til bunden af gryden, rør væsken fra tid til anden. Om cirka ti minutter skal du se, at væsken er vokset tyk og koncentreret til næsten en halv kop.

Du ved, at den er klar, når den kan dække bagsiden af skeen. Fjern den fra varmen, og læg den til side for at køle helt ned. Den fortsætter med at blive tykkere også bagefter.

Opbevar den i en lufttæt glasbeholder og opbevar den i køleskab.

Hvordan laver man Balsamic Glaze uden sukker?

Sørg for at bruge mørk balsamico til dette. Varm det bare op i en gryde over medium til lav varme, mens du konstant omrører. Processen vil tage cirka ti minutter, indtil den oprindelige mængde væske er reduceret til cirka en fjerdedel eller halvdelen.

Hvordan laver man Balsamic Glaze til Caprese-salat?

Bare følg ovenstående -omtalte trin til, hvordan man laver glasur-sammensætningen. For at fremstille Caprese-salaten skal du bruge tomater, mozzarellaost og basilikumblade.

Skær tykke skiver tomater og mozzarella-ost. Arranger dem i et fad, der skifter hvert stykke. Mellem tomat- og mozzarella-osteskiverne skal du skubbe basilikumblade i. Drys over din frisklavede sauce, og din italienske Caprese-salat er færdig!

Hvor finder du Balsamic Glaze i købmanden?

I købmandsforretninger kan du finde den ved siden af eddike og olivenolie. De pakkes normalt i rør eller let at presse flasker.

Hvor længe holder hjemmelavet Balsamic Glaze?

Efter tilberedningen fortsætter den med at blive tykkere, så overfør den hurtigt til en mikrobølgekrukke, som du kan genopvarme senere. Generelt vil det vare i mindst to uger indtil et par måneder.

Hvordan bruges Balsamic Glaze på kylling?

Tilføjelse af kylling til en Caprese-salat eller en hvilken som helst anden salat er en dejlig blanding. Du kan grille nogle kyllingebryst, og imellem at vende børst overfladen med et tyndt lag glasur. Det giver en dejlig farve til den grillede kylling, og det forbedrer også smagen.

Kan du lave Balsamic Glaze med honning?

Mange foretrækker at bruge honning i stedet for sukker. Du kan lave en honning balsamico glasur alene. Til en kop balsamico, kan du bruge 2 teskefulde honning. Hvis du vil, kan du endda vælge ahornsirup.

Hvordan fortykes Balsamic Glaze?

For ikke at skubbe reduktionen ud for at tykne den. Kog ikke balsamico eddike. Tag i stedet lidt tid på at røre den, indtil den tykner.

Det er også godt at bruge tunge gryder, så varmen forsvinder jævnt i modsætning til, når der anvendes støbejern.

Flere lækre saucer

• Alfredo Sauce
• Teriyaki Sauce
• Honning sennep
• Buffalo Sauce

Hjemmelavet balsamico glasur – Opskriftstips

• Ved valg af balsamico eddike for at bruge dem skal du vælge dem, der er markeret som fremstillet i Modena eller Reggio Emilia i Italien. Disse to provinser er berømte for at være producenter af topbedømte produkter i denne niche.
• I stedet for sukker kan du bruge honning eller ahornsirup til at udvikle en sødere smag, hvis du vil. Ellers kan du stadig reducere blandingen sukkerfri.
• Lad ikke gryden være uden opsyn, da dette ofte skal omrøres for at undgå overkogning.
• Når du tilbereder dette, skal du forberede dig på den stærke lugt, der udsendes af den reducerende eddike.