De bedste hjemmelavede ostechiladas! Vores foretrukne autentiske ostebeklædninger er lette, hurtige og sindssygt lækre!
Jeg er en lillebitte lille kæmpestor snobb, når den kommer til mexicansk mad. Min mand og jeg tilbragte et par måneder i Mexico, og alt, hvad jeg troede, jeg vidste om mexicansk mad, blev ændret. Jeg kom væk med masser af yndlingsopskrifter som autentiske mexicanske ris, lækre hjemmelavede majs tortillas, hjemmelavede tamales og min yndlings hjemmelavede horchata!
Min idé om gode “tacos” er også super snobbet nu. Der er intet som en autentisk mexicansk street taco!
Der er en restaurant i min hjemby Park City, der laver noget ret legitim mexicansk mad (Det hedder El Chubasco, hvis du nogensinde besøger!). Jeg elsker deres Camarones a la Diabla og street tacos, men min favorit ting på menuen er deres ost enchiladas. De gør dem til, hvordan jeg elskede dem, da vi boede i Mexico!
Super osteagtig, serveret med rød sauce og strimlet kål, tomater i tern, cotijaost og creme fraiche på toppen. De er HIMMELSE. Min mand og jeg kunne spise dem mindst en gang om ugen.
Og det bedste ved det – de er super, super LETT! Hvis du bruger et stort mærke dåse enchilada sauce , de er endnu nemmere. Eller du kan altid lave sauce fra bunden! Olé!
Overvej at servere dette med:
- Autentiske mexicanske ris
- Pico de Gallo
- Hjemmelavede refried bønner
- Salsa i restaurantstil
- Horchata
- Tres Leches-kage
Hvilken slags tortillas skal du bruge til autentiske ostenschilader?
Denne opskrift kræver hvide majs tortillas, men hvis du kan lide mel tortillas, vil de fungere godt! Det er vigtigt at varme majs tortillas for at gøre dem lettere at rulle til enchiladas og for at forhindre dem i at revne. For at varme majs tortillas skal du placere dem på en varm stegepande eller kogezone og koge dem i 15-30 sekunder på hver side.
Du kan også FOLGE MIG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode opskrifter !
Cheese Enchiladas
Udskriv nål Tilføj til min måltidsplan Gå til måltidsplan
Video
Ingredienser
- ▢ 12-14 tortillaer med hvidt majs
- ▢ 5-6 kopper strimlet cheddarost
- ▢ 20 ounce rød enchiladasauce
- ▢ 1 kop kål, tyndt strimlet
- ▢ 1 roma tomat, terninger
- ▢ 1 / 4 kop smuldret cotija-ost til påfyldning (valgfri)
- ▢ creme fraiche, til påfyldning
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 grader F.
-
Varme majs tortillas på en varm stegepande i et par sekunder på hver side.
-
Hæld 1/4 kop enchiladasauce i bunden af en 9×13 “” gryde . Fyld hver majstortilla med en håndfuld ost (reserver ca. 1/2 kop til drys over toppen i slutningen).
-
Rul tæt, og læg sømsiden ned i gryden. Hæld resterende enchiladasauce over toppen. Top med resterende 1/2 kop ost.
-
Bag i 20-25 minutter eller indtil varm og sprudlende. Fjern fra ovnen og top med strimlet kål, cotija ost, tomater og creme fraiche.
-
Server med en side af mexicansk ris
