Enkle ingredienser er lagdelt sammen for at skabe denne betydelige mexicanske-inspirerede kylling Enchilada gryderet.

Jeg henviser undertiden til denne hurtige og nemme gryderet som “genvejs-enchiladas ”Fordi det er netop hvad det er. I stedet for at fylde og rulle en bunke tortillas en efter en, lagres alt sammen i en bageplade og bagt gryderet-stil.

Listen over ingredienser er, hvad du ville forvente – tortillas, kylling, enchilada sauce og selvfølgelig masser af ost!

For at øge komfortfaktoren anbefaler jeg dig, at du bruger en købt rotisseriekylling – den ultimative tidsbesparende køkken .

Dette er en betydelig gryde Det gør det til et godt valg for en potluck eller for banden, der dukker op for at se det næste store spil. Men det er også et glimrende valg, når du bare skal fodre de sultne folk i dit hus til middag. Eventuelle rester genopvarmes smukt.

Du har brug for en hel del kylling, så tag den kødeste fugl, du kan finde. Rotikyllingerne hos Costco er de mest betydningsfulde og billigste, jeg har set overalt.

Du kan absolut lave din egen mad kylling, hvis du foretrækker det, men når du kan hente en af disse Costco-fugle til mindre end prisen for den ubehandlede version, er det svært at modstå dem.

Fjern huden og skær kyllingen i bitstykker. Du har brug for ca. 3-1 / 2 til 4 kopper kylling til denne opskrift, så brug det hele, både bryst og lårkød.

Dåsen består af sorte bønner og mild rød enchiladasauce. Jeg elsker disse Bush’s krydret opskrift Black Beans. Selv efter at jeg har skyllet dem og drænet dem let, føler jeg, at de har lidt mere smag end den traditionelle sort. Brug det, du kan finde.

Hæld ca. 3/4 kop enchiladasauce i en dyb 13 ″ x 9 ″ bagning fad. Du har bare brug for nok til at belægge bunden af skålen let.

Jeg bruger blød taco-størrelse (8 ″) mel tortillas, som jeg har skåret i halve. Placer dem i gryden med de skårne kanter vendt ud for at ramme flugter mod siden af gryden. Placer yderligere to halvdele ned i midten for at udfylde tomrummet.

Tilsæt derefter en dråbe sauce og 1/3 af Kyllingen. Bliv ikke skør ved at tilføje sauce i lagene. Du er nødt til at reservere hovedparten af den til at hælde over toppen af gryden, og den skæres og serveres mere pænt, hvis lagene ikke er fyldt med sauce. div>

Derefter tilsættes 1/3 af de sorte bønner, ca. 1 kop strimlet ost og nogle skiver grønne løg. Jeg brugte en blanding af frisk strimlet cheddar og Monterey Jack, min go-to mexicansk madostblanding.

Gentag nu disse lag to gange mere. Du kan se her, hvor meget sauce jeg lægger mellem lagene.

Placer de resterende tortillahalvdeler over den sidste kylling lag, og hæld derefter den resterende sauce over toppen og mæt tortillerne fuldt ud. Dæk fadet tæt med folie og placer det i en forvarmet 375 graders ovn i 30 minutter, eller indtil den er opvarmet.

Fjern folien, top den opvarmede gryderet med den ristede ost, og læg den tilbage i ovnen, afdækket, i yderligere 5 eller 10 minutter, indtil osten er smeltet.

Fjern fra ovnen, og gør dine påfyldninger klar.

Drys toppen af gryden med det resterende grønne løg, lidt koriander og skivede sorte oliven. Se hvor pænt det serverer?

Pynt individuelle portioner med creme fraiche, hvis du vil … Jeg kan godt lide! Du kan gå nødder her og tilføje hvad du vil – salsa, guacamole … du får billedet.

Kylling Enchilada gryde

Enkle ingredienser er lagdelt sammen for at skabe denne betydelige mexicansk-inspirerede kylling Enchilada Gryde.

4.42 fra 24 stemmer

Print pin

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Samlet tid: 55 minutter

Portioner: 8 til 10

Forfatter : Valerie Brunmeier

1x2x3x

Ingredienser

• 1 28 ounce kan mild rød enchiladasauce
• 12 8″ blød tortillasortortillas, halveret
• 1 15 ounce dåse sorte bønner, skylles og drænes
• 5 grønne løg hakket
• 3-1 / 2 til 4 kopper fuldkogt hakket kylling (jeg brugte en købt rotisseriekylling)
• 3 kopper strimlet cheddar / Monterey Jack bland

1/3 kop hakket koriander

• 1 lille dåse skåret sorte oliven drænet
• creme fraiche til servering

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 375 grader F.
• Hæld ca. 3/4 kop enchiladasauce i en 13 “x 9” bageplade og spred den rundt, indtil bunden af skålen er belagt. Placer halverede tortillas over sauce med lige afskårne kanter, der rammer flush mod siderne af gryden, og fyld derefter midten med yderligere to tortillahalvdele (du bruger 3 tortillas i alt eller 6 halvdele pr. Lag).
• Drys tortillas med ca. 1/4 kop enchiladasauce. Du behøver ikke at belægge dem fuldstændigt, bare enregn. Tilsæt 1/3 af kyllingen, 1/3 af de sorte bønner, 1/4 af de hakkede grønne løg og ca. 3/4 kop strimlet ost.
• Gentag med et andet lag tortillas, en støvregn af enchiladasauce, en anden 1/3 af kylling, 1/3 af bønnerne, 1/4 af de grønne løg og 3/4 kop ost.
• Gentag en gang mere og slutter med et fjerde lag tortillas. Hæld den resterende sauce over toppen af det sidste lag tortillas, mætt dem fuldstændigt. Dæk fadet med folie og læg det i den forvarmede ovn. Efter 30 minutter, fjern folien og drys toppen af gryden jævnt med den resterende ost. Bag, udækket, i yderligere 5 til 10 minutter, indtil osten er smeltet.
• Fjern fra ovnen og pynt med koriander, resterende grønne løg og oliven. Lad sidde i ca. 5 minutter, inden du skærer og serverer.
• Pynt individuelle portioner med en dukke af creme fraiche.

ELSKER MINE OPDATER? FÅ COOKBOOKEN! The Foolproof Family Slow Cooker og andre One-Pot-løsninger