Kokosris – snart en af dine go-to side retter! Det passer perfekt sammen med et tropisk måltid, en thailandsk hovedret eller fisk og skaldyr. Det er super nemt at lave, det har en lækker og rig, naturlig kokosnødssmag og komplimenterer så mange varianter. Plus både børn og voksne elsker det!
Kokosrisopskrift
Det fantastiske ved denne ris opskrift er, at det kun kræver et par basale ingredienser, som du kan opbevare i spisekammeret, så du kan lave det når som helst.
Når du først har prøvet dette, vil du måske ikke have almindelig hvid ris længere! Det er sådan en velsmagende opgradering på ellers neutral ris. Og du vil elske, hvordan fedtet fra kokosmælken får det til at virke næsten buttery.
Til en lækker sommerlig middag parrer den med grillet kylling (den er perfekt med Jerk Chicken), rejer eller laks. Rul nedenunder for opskriftideer.
Ingredienser til kokosmælkris
- Jasminris – for den bedste smag, anbefaler jeg, at du klæber med jasminris. Den har en unik, let sød og delikat smag.
- Kokosmælk på dåse – ikke kokosmælksdrik og ikke kokosnødcrem på dåse.
- Kokosvand eller vand – hvis du bruger kokosvand, Jeg får lidt ekstra smag, men vand fungerer også fint.
- Salt – det smager helt fladt uden saltet, så glem det ikke.
Kan Jeg bruger let kokosmælk?
Ja, let kokosmælk fungerer, det bliver bare ikke så smagfuld og rig. Det er dybest set bare udvandet kokosmælk.
Sådan laver du kokosnødris
- Skyl ris: placer jasminris i en fin mesh sigte og skyl under koldt vand, indtil vandet løber rent.
- Afløb: dræn overskydende vand, det fungerer bedst at banke sigten ned mod din hånd eller en hård overflade.
- Kog væsker: kokosmælk og kokosvand opvarmes i et medium non-stick grydesæt kog over medium høj varme.
- Tilsæt salt og ris: krydre med salt (ca. 3/4 tsk) tilsæt ris og lad det simre.
- Simmer indtil det er ømt: reducer varmen til lav, dæk og simre indtil vand er absorberet (du kan finde ud af, at der er et par små puljer væske i toppen, og det er fint), ca. 17 – 20 minutter.
- Lad stå af varme: fjern fra varme lad hvile dækket i 15 minutter.
- Fnug og server: afdæk forsigtigt kaste ris med en gaffel og server varm.
Tips til det bedste kokosnødris:
- Skyl ris først, så det ikke bliver for klæbrigt. Det fjerner noget af det overskydende stivelse.
- Brug jasminris til den bedste smag.
- Kog væsker, inden du reducerer til en simmer. Ellers slutter du ikke med den rigtige tekstur af ris.
- Lad ris hvile i 15 minutter efter tilberedningen, så den ikke er for våd.
- Tilføj mix-ins for mere smag . Jeg har nævnt nogle ideer nedenfor.
Sådan får du en mere intens kokosnødsmag?
Dette er ikke som en kokosnøddessert. Jeg tror, når vi forventer kokosnødssmag, går vi til sød kokosnød. Smagen af denne ris ligner mere smagen af at drikke ud af en frisk kokosnød eller spise et rå stykke kokosnød.
Hvis du gerne vil have en stærkere kokosnødsmag, kan du prøve det med et par dråber kokosekstrakt, og bland ristet kokosnød i slutningen.
Bland ideer:
Af selvfølgelig er det lækkert som det er uden noget tilføjet, men hvis du vil tage det op i et hak, prøv det med:
- Ristet kokosnød (usødet eller sødet, fin eller medium strimlet)
- Ternede mango
- Sorte bønner
- Paprika (sauteret eller rå)
- Skivede mandler
- Frisk ternet ananas
- Koriander og lime
- Avocado
Hvad skal jeg servere med kokosris ?
- Jerk Chicken
- Grillet koriander kalk kylling
- Grillet kalk laks med mangosalsa
- Koriander kalk rejer
- Langsom komfur Mango Salsa kylling
- Klæbrig honning orange grillet Kylling
Følg Cooking Classy
Kokosris
Ingredienser
- 2 kopper (14 oz) jasmin ris
- 1 (13,5 oz) kan kokosmælk
- 1 1/2 kopper (355 ml) kokosnød vand eller vand
- Salt
Instruktioner
-
Anbring jasminris i en finmasket sigte og skyl under koldt vand, indtil vandet løber rent. Dræne godt, det fungerer bedst at banke sigten ned med hånden eller mod vasken.
-
Varm kokosmælk og kokosvand i en medium non-stick gryde sat over medium-høj varme. Kog, krydre med salt (tilsæt efter smag, jeg bruger ca. 1/2 – 3/4 tsk) tilsæt ris og lad det simre.
-
Reducer varmen til lav, dæk og simre indtil vand er absorberet (du kan finde der “nogle få væskepuljer øverst og det er fint), ca. 17 – 20 minutter.
-
Fjern fra varmen, lad hvile dækkes i 15 minutter. Afdæk, fnug med en gaffel og server det varmt.
Noter
- Ristet usødet kokosnød
- Skivede mandler
- Sorte bønner
- Frisk mango
- Frisk ananas
- Peberfrugt
- Koriander
- Lime
