Også kendt som Pearl eller Gourmet Couscous, israelsk Couscous er de gigantiske former for den mere almindelige lille couscous. Med en smag og tekstur næsten som pasta, men en unik perle, glat overflade, gør det en fabelagtig side eller salat. Denne israelske Couscous Salat er fuldstændig vanedannende! (Og jeg elsker, at den kan spises med en ske).
Israelsk Couscous Salat
Det umodne barn indeni ønsker at kalde dette en kæmpe kouskous salat. Men det rette navn er israelsk Couscous Salat, så jeg gik med fornuftig. Men nu fortryder jeg det!
Israelsk Couscous er storebror til den mere almindelige lille couscous. Couscous, der ofte forveksles med et korn, er faktisk en type pasta og er ideel til salater som i denne opskrift eller som en side som i denne syriske kylling.
Mens den lille couscous kan tilberedes af iblødsætning i varmt vand skal israelsk Couscous simres på komfuret. Efter min mening er den mest lækre måde at gøre dette på at koge det som risotto, starte med sauteret hvidløg og løg og derefter bruge bouillon i stedet for vand. Dette tilfører couscousen så meget smag, du kan endda servere den som en side.
Det gik lige op for mig mens jeg skrev dette op, at denne salat ligner alarmerende den sexede linsesalat, som jeg kun delte for et par uger siden. Jeg bruger endda den samme citrondressing, og begge bruger tomater og agurker.
Og de er begge salater lavet med små perler. (Ja, jeg er opmærksom på, at mine kreative skrivefærdigheder har brug for seriøst arbejde. “Beady” ????)
Men jeg lover dig – en million gange – det er her lighederne slutter. Denne israelske Couscous Salat er helt anderledes end den sexede linsesalat – ikke mindst fordi jeg gik med et fornuftigt navn på denne salat og et frækt navn på sidstnævnte. 😉 Linser smager nutty. Kæmpe couscous smager som pasta. Og jeg har givet denne salat et middelhav spin.
Så selvom den åbenlyse parring ville være med alle ting i Middelhavet, elsker jeg især at servere dette med krydret ting i Mellemøsten – som Chicken Shawarma, som er afbildet nedenfor. Det fungerer rigtig godt, fordi de lyse friske smagsoplevelser fra den israelske Couscous Salat er en fantastisk kontrast til de jordiske, komplekse smag af mellemøstlige smag. Plus det er kulhydrater og en salat i en. p>
Andre lignende krydret hovedbrandledninger inkluderer Mellemøstlig lam Koftas og tyrkisk Koftas. Jeg tror også, det ville være fantastisk med Gree k Kødboller, yoghurtmarineret græsk kylling (spring indpakningerne i Gyros over) eller endda langsomt ristet græsk lam. Jeg ved ikke indtil nu, hvor mange græske opskrifter jeg har lavet! Se dem alle her. 🙂
Der er en vildledende stor mængde greener pakket i denne salat. Fordi couscousperlerne er så små i forhold til for eksempel pasta, er der meget mere “ting” til grøntsager, der skal omrøres i. Jeg forklarer det ikke rigtig godt! Men hvis (NÅR !!!) du laver dette, du vil føle, at der er masser af grøntsager til kun 1,5 kopper couscous, men couscousen udvides, når du laver mad, og når det hele er kastet sammen, ser det ud til at være den helt rigtige mængde.
Skjulte grøntsager!
Salat der kan spises med en ske!
Hvorfor føles det så umodent at dette appellerer til mig så meget ??? – Nagi xx
MERE SOMMERSALADE at tage til sammenkomster
- Italiensk pastasalat
- Coleslaw
- Kartoffelsalat og citron kartoffelsalat
- Wild Rice Salat < fave!
- Alles foretrukne Macaroni-salat
- Caprese-salat
- 12 minutter soltørret tomat Couscous-salat
- Bro wse alle pastasalater og rissalat
Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Israelsk Couscous-salat
Ingredienser
Couscous:
- ▢ 2 tsk oliven olie
- ▢ 1 fed hvidløg, hakket
- ▢ ½ lille løg, finhakket
- ▢ 250 g / 8 oz / 1,5 kopper israelsk Couscous (note 1)
- ▢ 1 ½ kopper / 375 ml vegetabilsk eller kylling bouillon
- ▢ 1 kop / 250 ml vand
Salat:
- ▢ 2 agurker, terninger (ca. 2 kopper)
- ▢ 250 g / 8 ounce cherrytomater , halveret (ca. 2 kopper)
- ▢ 3 kopper baby spinat, fint skåret (note 2)
- ▢ ¼ kop koriander / koriander, finhakket (eller under med persille)
- ▢ ¼ kop dild, finhakket
Citronforbinding (note 3):
- ▢ 2 tsk citronskal
- ▢ 2 spsk citronsaft
- ▢ 1/4 kop / 65 ml ekstra jomfru olivenolie
- ▢ 1 tsk Dijon-sennep
- ▢ 1 hvidløgsklyve, hakket
- ▢ 1 tsk sukker, valgfri
- ▢ ½ tsk salt + sort peber
Instruktioner
Couscous:
-
Varm olie i en stor gryde eller en lille gryde over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og løg, sauter, indtil løgene er gennemsigtige og begynder at blive brune.
-
Tilsæt couscous og rør, kog i 1 minut. Tilsæt bouillon og vand, læg låget på, og sænk varmen til medium lav.
-
Kog i 10 minutter, indtil væsken er absorberet og couscousen er kogt igennem, men stadig fast. Brug en gaffel til at adskille couscousen, og overfør den derefter i en stor skål for at afkøle. (Bare rolig, hvis den bliver klæbrig, den adskilles, når den kastes med Dressing).
Salat:
-
Anbring ingredienser i dressing i en krukke og ryst godt.
-
Tilføj salat ingredienser i skålen, hæld dressingen over og kast. Server ved stuetemperatur.
Opskriftsnoter:
I Australien finder du det i pastagangen til Woolworths og Coles ved siden af almindelig lille couscous, og det koster omtrent det samme.
2. Brug ca. 2 håndfulde baby-spinat (ca. 50 g / 2 oz) eller endda almindelige spinatblade. Kale og sølvbeder ville fungerer også godt (fjern den hårde stilk midt på hvert blad). Vær generøs – dette er en fantastisk måde at pakke masser af greener i denne salat, fordi den blander sig så godt igennem. Skjulte greener!
3 Den citrondressing, jeg bruger i denne salat, er min “gå til” Citrondressing. Jeg brugte det for nylig i min Sexede linsesalat, der viser sig at være meget populær – bestemt ikke forventet at finde så mange andre linserelskere her! I denne salat gør jeg dressingen til en touch-tarter ved at bruge mindre olie, fordi jeg tror, at den israelske Couscous kan tage den. Men hvis du foretrækker cremet, skal du blot tilføje lidt mere olie.
4. OPBEVARING: Den påklædte salat holder ret godt i 2 dage – derefter er urterne lidt for visne. Men det serveres bedst frisk. Hvis du går foran, skal du holde forbindingen adskilt indtil lige før servering.
5. ANDRE MÅDER AT TJENE: Denne måde at tilberede couscousen på, smager den, så du endda kan servere couscous-sletten som en sideskål. Hvis du vil, skal du klæde det lidt op med et drys af urter eller en presse citronsaft. Forestil dig mulighederne!
6. HVAD SKAL TJENE DETTE MED: Denne israelske kouskoussalat har lyse middelhavssmag, mens den åbenlyse parring ville være med alle ting i Middelhavsområdet, men jeg synes, det passer særlig godt til komplekse jordiske smag af krydderier fra Mellemøsten som Chicken Shawarma, som er afbilledet i posten, Mellemøstlig Lam Koftas og Tyrkisk Koftas. Det ville også være fantastisk med græske kødboller, yoghurtmarineret græsk kylling (spring indpakningerne i Gyros), Souvlaki, portugisisk kylling (spring brødet over) eller endda langsomt ristet græsk lam.Se mine græske opskrifter her og mellemøstlig opskrift her.
7. Serverer 4 som et måltid eller 6 – 8 som en side. Ernæring er pr. Portion, forudsat at der er 4 portioner.
Ernæringsoplysninger:
SE, hvordan man laver det
Video med israelsk Couscous-opskrift. Jeg har brug for en seriøs dosis af dette, når jeg kommer tilbage til Sydney – fortryder al NYC-overbærenhed!
DOZERS LIV
Teamwork! 😂 (Dozer til venstre, hans “søster” Aggie til højre, som er en del af Golden Retrievers familie, som han bor hos, mens jeg er væk).
