Vi har i årevis hørt, at hvedebrød er bedre end hvidt brød, men mange folk spekulerer på hvorfor. Nå, vi er her for at nedbryde det for dig. Lad os se nærmere på forskellen mellem hvidt brød og hvedebrød for at rydde det op en gang for alle.

Hvad er forskellen?

Den største forskel mellem de to egentlig bare kommer ned på den måde, hvorpå hver behandles. Med hvedebrød efterlader forarbejdningen de mest næringsrige komponenter intakte: klid, kim og endosperm. I det væsentlige er dette lagene af hvedebæret, der indeholder alle de vitaminer og mineraler, der oprindeligt findes i hvedebrød.

Hvidt brød behandles derimod, så kun endospermen er intakt. Dette strimler dybest set hvedebæret for størstedelen af dets ernæring, så alt hvad du har tilbage er det stivelsesholdige lag, der giver brød den lækker vanedannende virkning.

Lad os nu se på en opdeling af fordele og ulemper. .

Hvidt brød

Hvidt brød er stadig så populært, selvom vi ved, at det ikke er lige så sundt som hvedebrød. På trods af sin popularitet er det måske ikke det bedste valg.

Fordele

• Det bedste ved hvidt brød er dets smag, overkommelighed og tilgængelighed. Du kan finde hvidt brød overalt i verden og for et par bukke.
• Det smager typisk godt og er ofte det brød, der findes på fastfood-restauranter og bagerier.
• Hvidt brød er også ofte befæstet for at kompensere for manglen på ernæring på grund af forarbejdningen . Selvom dette er sandt, sættes kun fem næringsstoffer tilbage i brødet: jern, niacin, thiamin, riboflavin og folinsyre. Dette lyder lovende, men sammenlignet med næringsindholdet i hvedebrød er det mindre end stjernernes.

Ulemper

• Som du kan gætte på dette tidspunkt, hvidt brød er ikke en ernæringsmæssigt sund mad.
• Det indeholder også meget lavt fiberindhold, hvilket gør det til et kulhydrat, der sandsynligvis kan forårsage en stigning i blodsukkeret. Som et resultat vil hvidt brød sandsynligvis forårsage vægtøgning uden den ekstra fordel ved ernæring.

Hvedebrød

Lad os nu se nærmere på hvedebrød.

Fordele

• Hvedebrød opretholder det meste af dets ernæringsmæssige integritet under hele forarbejdningen, så du stadig har størstedelen af vitaminer og mineraler i slutningen.
• Det er også fyldt med fiber, som er knyttet til vægttab og et sundt fordøjelsessystem.
• Hvedebrød kan også hjælpe med at mindske risikoen for hjertesygdomme og type 2-diabetes, i modsætning til hvidt brød.

Ulemper

• Selvom hvedebrød har meget af sin ernæring intakt, er det desværre stadig fyldt med mange af de samme kemikalier og konserveringsmidler som hvidt brød har for at forlænge holdbarheden.
• Hvedebrød fremstilles også ofte med meget sukker for at appellere til masserne. Selvom dette kan gøre smagen bedre, annullerer den også de oprindelige sundhedsmæssige fordele.

Der har du det! Hvedebrød er den klare vinder, hvad angår ernæring, men er ofte gange fuld af de samme kemikalier og sukkerarter som hvidt brød. Det bedste valg er et helt naturligt fuldkornsbrød, der er nybagt og fri for konserveringsmidler – hvilket kan tage lidt jagt eller innovation derhjemme.