Er du nysgerrig efter den gule mærkede flaske, der sidder på krydderihylden i så mange naturlige købmandsforretninger og veganske restauranter? Bragg Liquid Aminos er et krydderi, der ligner sojasovs, selvom det markedsføres som et sundere alternativ.

Bragg Liquid Aminos blev populær i den sundhedsfødevare, der startede 1970’erne, og i modsætning til andre trends inden for sundhedsfødevarer fra æraen, såsom makrobiotiske kostvaner og johannesbrød, gik det aldrig rigtig ud af mode. sojasovs, tamari eller nama shoyu.

Hvad er Bragg Liquid Aminos?

Bragg Liquid Aminos er en krydderisovs fremstillet af sojabønner og renset vand. Alle sojabønner, der bruges til at producere Bragg-produktet, er verificeret af Non-GMO-projektet. Bragg Liquid Aminos indeholder ingen kemikalier, kunstige farvestoffer eller konserveringsmidler. En ulempe ved Bragg Liquid Aminos er prisen, da det er lidt dyrere end de fleste standard sojasovemærker.

Brandstiftere Paul Bragg (afdøde) og Patricia Bragg har opretholdt en mystisk aura omkring produktet, og fremstillingsprocessen og den nøjagtige opskrift forbliver en hemmelighed.

Sådan bruges Bragg Liquid Aminos

Bragg Liquid Aminos kan stå i sojasovs som krydderier ved bordet eller under madlavning, f.eks. i en stege med grøntsager. Det tilføjer også umami-smag eller en dyb, salte smag til dips, sammensatte saucer og dressinger.

Bragg Liquid Aminos er vegansk og en god plantebaseret kilde til essentiel amino syrer. Sojabønnerne er uopvarmede og ikke gærede under forarbejdningen, så nogle mennesker inkluderer Bragg Liquid Aminos på deres rå veganske diæt. Men på grund af behandlingen vælger andre at udelukke den. For en ægte rå vegansk sojasovserstatning, prøv nama shoyu eller lav din egen hjemmelavede rå veganske nama shoyu.

Hvordan smager det?

Bragg Liquid Aminos smager ligesom sojasovs, men meget mildere og med en lille smule sødme. Produktet smager tættere på tamari, en sauce lavet af gærede sojabønner end almindelig sojasovs, som er lidt stærkere og saltere. Mange synes smagen af Bragg Liquid Aminos er ganske behagelig.

Opskrifter med Bragg Liquid Aminos

Du kan erstatte Bragg Liquid Aminos med et forhold på 1: 1 i enhver opskrift, der kræver sojasovs. Hvis du har brug for en tykkere konsistens som ved at tilføje tamari til en sauce, pisk lidt mel, majsstivelse eller pilrod eller endda et smørkultur afhængigt af tilberedningsmetoden.

• Oliefri, Tahini-fri, fedtfattig hummus
• Grundlæggende jerky opskrift
• Soja- og ingefærglaseret laks

Hvor kan man købe Bragg Liquid Aminos

Enhver velassorteret købmand vil have Bragg Liquid Aminos. Se efter det enten i krydderier og krydderier med sojasauce eller i sundhedsfødselsgangen. Det kan også lejlighedsvis blive hyldet med eddike. Tjek din foretrukne helsekostbutik, som kan bære den i beholdere i forskellige størrelser, inklusive en sprayflaske, der gør det let at spritz noget smag på din salat. Du kan også købe Bragg Liquid Aminos fra online-dagligvareforhandlere.

Opbevaring

Bragg Liquid Aminos har en tre års holdbarhed, og du har ikke brug for det at køle produktet, selv efter åbning. At holde det ude af direkte sollys på et køligt sted kan dog forlænge dets levetid.

Ernæring og fordele

Bragg Liquid Aminos indeholder både essentielle og ikke- essentielle aminosyrer, herunder alanin, arginin, asparaginsyre, glutaminsyre, glycin, histidin, isoleucin, lysin, leucin, methionin, phenyllalanin, prolin, serin, threonin, tyrosin og valin.Aminosyrer er byggestenene i protein og er nødvendige for sunde muskler, knogler og hud. Den menneskelige krop kan ikke producere de ni essentielle aminosyrer: histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptophan, Fødevarer, der indeholder alle disse ni, betragtes som komplette proteiner.

På grund af de naturligt forekommende 320 mg natrium pr. teskefuld anbefales produktet ikke til en diæt med lavt natriumindhold. Sammenlign dette med kokosaminoer, der tilsætter salt, men kun har 66 milligram natrium pr. Teskefuld og regelmæssig sojasovs med 335 milligram pr. Teskefuld.

Bragg Liquid Aminos vs. sojasauce

Skønt Bragg ikke har en glutenfri certificering, er Bragg Liquid Aminos naturligt glutenfri, i modsætning til mange mærker af sojasovs, der almindeligvis indeholder hvede. Bragg bruger ikke smagsforstærkere eller andre tilsætningsstoffer, hvorimod traditionelle mærker af sojasovs ofte indeholder salt, alkohol og konserveringsmidler. Bragg Liquid Aminos er også certificeret kosher.