Hummer udføres året rundt ud for Maine-kysten af de 6000 plus hummer, der for det meste arbejder ude af små kystsamfund. Men er der en hummersæson? Er der den bedste tid på året at købe Maine hummer?

Generelt kan de bedste hummer fanges før Memorial Day eller efter Labor Day end på noget tidspunkt imellem. Men dette gælder ikke altid. Moder Natur samarbejder ikke altid. Som enhver New Englander ved, er vejret meget uforudsigeligt. Levende hummer er underlagt sæsonmæssige ændringer og statslige regler, der påvirker udbud og efterspørgsel.

Hvad er den bedste tid år at købe hummer?

Hummerfiskeri er mest aktiv i Maine-bugten, Fundy-bugten, den sydlige St. Lawrence-bugt og Nova Scotia-kysten. Maritime Canada har deres egne hummersæsoner designet til at styre og bevare hummerfangsten til fremtidige generationer.

Lær mere om hummerbeskyttelse og love

Canada tegner sig for mere end 60% af hummerne landinger i Nordamerika og leverer mere end halvdelen af verdens forsyning med hummer. I Canada topper hummersæsonen typisk to gange om året, en gang om foråret (april-juni) og en anden i december. Canadiske provinser er opdelt i 41 individuelle hummerfiskeriområder. Hvert område er underlagt sin egen sæson, der spænder fra otte uger til otte måneder i længden. Pauserne i fisketiderne er tidsbestemt med hummernes smeltningstid. De største canadiske hummerfangster er i område 33 og 34, hvor den største træk generelt kommer i november måned.

Er Summertime Hummer den bedste?

Sommeren er synonymt med hummer. Nogle af de højeste landinger af hummer er i sommermånederne. Lobsterman arbejder døgnet rundt for at imødekomme efterspørgslen fra turisterne på kysten. Du finder flere hummere om sommeren, da de vandrer i land til varmere farvande, hvor mange kaster deres skaller. Efter hummeren smelter skal de fodre. Og sultne, aktive hummer er lettere at fange! Meget af produktet mellem juli og slutningen af september er kendetegnet ved en soft-shell. Disse hummere med blød skal er ikke så stærke og er sværere at transportere live. Hvad der er mere blødskallede hummer har mindre kød pr. Pund end hårdskallede hummer. Du ser et par prisniveauer om sommeren; en billig pris for hummer med blød skal og højere priser for de begrænsede hummer med hård skal.

Levende hummer er historisk set en sommerføde i New England, men den øgede verdensefterspørgsel, især fra Asien, er begynder at ændre det. Det betyder, at efterspørgslen kan være højere i de koldere måneder, når man først betragter hummeren som “uden for sæsonen.”

Kan vi spise hummer om vinteren?

Fra midten af september til slutningen af november er hummerfiskeri i fuld gang. Trækket er godt, især til hårdskallede, levende hummer. Meget af hummerbeholdningen vil blive brugt til at imødekomme efterspørgslen efter julemiddage og nytårsfester. En stor del af hårdskallhummerne sendes til udlandet til Europa og Asien, hvor de henter topdollar. I forventning om årstidens ændringer, og når høsten overstiger efterspørgslen, lagres det overskydende eller bankes for at blive gjort tilgængeligt, når fangsten er langsommere.

Hummer er mindre aktive som vand temperaturen falder. Når vandtemperaturen er meget kold (januar til marts), er der ikke for meget hummerfiskeri. Koldt vejr, vind og hårdt hav gør hummering vanskelig. Der er et par modige sjæle, der trænger elementerne. Kvaliteten af hummerne tager op igen i maj og juni, lige før smeltning, når hummerne har mere kød.

Bedste måneder at købe hummer

Januar, februar og marts

Hummer er knappe, og priserne er på det højeste. I vintermånederne bevæger hummer sig længere offshore og kræver hummerbåde at rejse større afstande, og det barske vejr gør det vanskeligere for fiskerne at arbejde.

April, maj og juni

Priser vil toppe tidligt på foråret, men når vejret bliver varm, tager hummerfisket op, og priserne falder i maj og juni. Maj er typisk en af årets bedste måneder at købe levende hummer. Forsyningerne er meget gode, da efterspørgslen fra sommerresorts endnu ikke er begyndt. Hummerne er generelt på deres fasteste og kødigste efter de kolde måneder.

Oktober, November, December

Ved siden af det sene forår er efteråret en af de bedste tider på året at købe gode, hårdskallede hummer. Efter Labor Day er alle turisterne gået hjem, og hummerlandingerne er på sit højeste. Hummerpriserne forbliver rimelige og stiger lidt ved juletid. Prisen går kraftigt op igen, når vintervejret begynder.

Fangst Maine Hummer Online

Hummer af god kvalitet fås året rundt fra LobsterAnywhere.com. Vores levende hummer kommer fra det kolde nordatlantiske vand i Maine & Canada og er fyldt med sødt, hvidt kød fra klo til hale. Og det er det allerbedste af disse levende hummer, vi sender til dig. Når du køber hummer fra Lobsteranywhere.com, får du frisk hummer, altid hummer med hård skal. LobsterAnywhere har opbygget deres ry ved kun at sende premium-Maine-hummer af hård shell.