Kørselsvejledning

1. I en blender kombineres eddike og peberfrugter og puls, indtil peberfrugterne er finhakket, plettet gennem hele væsken. Overfør til en medium gryde, og tilsæt sukker og salt. Kog over medium høj varme, og lad koge, indtil sukkeret er helt opløst, 5 minutter.

2. Drys pektinet over blandingen, og fortsæt med at lave mad, indtil den er helt inkorporeret, 1 til 2 minutter mere.

3. Opdel geléen mellem 2 murværkskrukker, og tryk blandingen ned, indtil der kun er ca. ½ tomme plads øverst i hver krukke. Tør kanten af, og sæt derefter låget på hver krukke.

4. Bring en lagerkrukke fyldt med nok vand til, at krukkerne koges helt ned. Arranger krukkerne på et rist og sænk dem ned i vandet. Kog i ca. 15 minutter.

5. Fjern krukkerne forsigtigt, og lad dem køle af til stuetemperatur på et foldet håndklæde, og sørg for ikke at forstyrre lågene. Kontroller forseglingen efter 24 timer; den skal ikke bøjes, når den trykkes i midten. Geléen opbevares i op til 1 år.